Clàr-innse
Tha rannsachadh le prìomh chompanaidh glèidhteachais mara ann am Breatainn air sealltainn gur e maidean èisg aon de na dòighean as saoire agus as seasmhaiche airson iasg mara ithe. Agus tha seo airson na Breatannaich glè mhath, oir is e an toradh leth-chrìochnaichte seo a bhios luchd-còmhnaidh na Rìoghachd Aonaichte a ’cleachdadh a ’mhias as mòr-chòrdte ann am Breatainn.
Mar as trice bidh stuthan amh airson bataichean èisg air an reothadh gu dìreach air an t-soitheach, mar sin, tha stuthan feumail anns an toradh air an stòradh ann an tomhas gu leòr. Tha na grìtheidean ceart, saor bho stuthan cur-ris, eadhon beairteach ann an omega-3s. A bharrachd air an sin, tha toraidhean leth-chrìochnaichte air an dèanamh de na gnèithean èisg as saoire nach eil ann an cunnart a dhol à bith agus tha na cuotathan dhaibh gu math mòr. Tha e uile anns an RA. Agus tha againn?
Mar a thaghas tu bataichean èisg càileachd
A ’leughadh an leubail
Bidh bataichean èisg deiseil reòta air an ullachadh bho fhillet trosg, bass mara, ceò, pollock, pollock, spiris pike, flounder no adag air am brùthadh a-steach do bhlocaichean. Feumar ainm an stuth amh (iasg) a chomharrachadh air an leubail.
Airson friogais, thathas a ’cleachdadh arbhar, cnò-chnò, lus na grèine agus ola cotan no geir hydrogenated, a tha ro-calcach mus cleachdar iad. Bu chòir cuideachd fiosrachadh mu dheidhinn seo a bhith air a ’phacaid.
Cha bu chòir dathan, stuthan-gleidhidh, stàbaill dath a bhith anns an t-susbaint. Cha bu chòir stalc a bhith nas àirde na 5% agus salann bùird 1,5-2,5%.
A ’sgrùdadh a’ phacaid
Anns a ’phacaid, cha bu chòir na bataichean a bhith reòta ri chèile. Ma tha na bataichean reòta, is coltaiche gun robh iad buailteach a bhith a ’reodhadh, agus tha sin a’ ciallachadh gun deach na cumhachan airson an stòradh a bhriseadh. Cha bu chòir smudges a bhith air a ’phacaid - tha seo cuideachd na chomharra cinnteach air dì-ghalarachadh.
A ’sgrùdadh an arain
Ma cheannaicheas tu bataichean a rèir cuideam, chan urrainnear an càileachd aca a dhearbhadh gu practaigeach ach leis an aran. Cha bu chòir dha a bhith orains soilleir, tha e nas fheàrr ma tha tuar beige aotrom air. Tha seo na ghealladh gum bi an sprinkling air a dhèanamh bho luachair cruithneachd, gun a bhith a ’cleachdadh dathan.
A ’còcaireachd maidean èisg
Bidh toraidhean leth-chrìochnaichte air an frioladh airson 2,5 - 3 mionaidean air gach taobh thairis air teas meadhan, gun a bhith a ’sìoladh às. Bheir e timcheall air 3 mionaidean ann am friogais geir domhainn na maidean èisg a frioladh. Faodaidh iad a bhith air am fuine san àmhainn aig 200 ° C airson 15-20 mionaidean.
A ’biathadh maidean èisg
Tha e nas fheàrr maidean èisg a fhrithealadh mar a bhios Breatainn a ’dèanamh: le buntàta friogais agus sauce… Faodar a fhrithealadh air duilleagan lettuis no air a chleachdadh gus ceapairean agus iasgach èisg a dhèanamh.
Mura b ’urrainn dhut bataichean èisg àrd-inbhe a cheannach, ach gu mòr airson an ithe, bruich a rèir ar reasabaidhean: bataichean èisg le sauce teth or maidean èisg trosg clasaigeach.
Chaidh bataichean èisg a chruthachadh ann an 1956 leis a 'mhilleanair Ameireaganach Clarence Birdseye. Chuir e crìoch air a’ phròiseas reòta airson biadh ùr, a lean gu tionndadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe. A 'gabhail mar bhunait ri traidisean nan Eskimos, a bhios a' reothadh iasg a chaidh a ghlacadh air deigh sa bhad, stèidhich e a 'chompanaidh aige fhèin gus toraidhean coltach ris a dhèanamh agus eadhon peutant inneal reòta ùr.
Bhon fhìor thoiseach, b’ e toraidhean leth-chrìochnaichte làn reòite a bh’ ann am maidean èisg, is e sin sliseagan de phileidean èisg no mion-èisg ann am brisgean arain. Bha iad coltach ri corragan ann an cumadh, agus fhuair iad an t-ainm corragan. Gus nach bi an fheòil mhionach a 'tuiteam às a chèile nuair a bhios e a' frioladh, thèid stalc a chur ris, agus thèid diofar stuthan cur-ris a chur ris airson blas.