Clàr-innse
Air a lìonadh le uachdar, le almoin, le truffles, gun lìonadh, le seoclaid, ann an dreach beag no eadhon air a dhèanamh le reasabaidh sòghail… Gach bliadhna thathas a ’caitheamh timcheall air 30 millean roscones de Reyes san Spàinn, a rèir Buidheann Luchd-cleachdaidh agus Luchd-cleachdaidh (OCU). Air na cinn-latha sin, aon uair ‘s gu bheil 2021 air tòiseachadh, bidh am milis àbhaisteach seo de ar gastronomy riatanach gus saor-làithean mu dheireadh na Nollaige a chomharrachadh, an rud ris an robhar a’ feitheamh o chionn fhada. Latha an Rìgh.
Tha traidisean na Rosco de Reyes Tha e a ’tighinn bho àm nan Ròmanach, agus lean e san Fhraing leis an“ Bean Festival ”a chaidh a chumail gach 6 Faoilleach, a’ dèanamh bun cruinn le legume na bhroinn. Anns an S. Anns an XNUMXth linn, chaidh bonn òir a chuir ris a ’bhinn, agus mar sin thòisich ciall àicheil aig an legume, a’ toirt air neach sam bith a lorgadh e pàigheadh airson an roscón.
Tha seo a ' 2021 Bidh e a ’ruighinn làn de nobhailean, clasaigean sgoinneil, lìonaidhean iongantach agus cruthan eile airson an fheadhainn as dàna. An-diugh a-steach deireadh Tha sinn air deich roscones a thaghadh - bho na clasaigean riatanach gu na nobhailean as dàna - leis an cuir thu iongnadh air na h-aoighean agad. luachan na Nollaige as ùire.
An Diùc Beag
Air ullachadh le Oriol Balaguer, tha am milseag traidiseanta ri fhaighinn ann an dreach Briox gun lìonadh, uachdar, truffle no uachdar toasted agus air a sgeadachadh le measan candied - orains, melon agus cherry-almond agus dà shiùcair a-steach An Diùc Beag.
Airson Oriol Balaguer, tha mìneachadh air roscón math stèidhichte air “fermentations fada, timcheall air 48 uair a thìde, tomadan bog agus puing cothromach de bhlàth orains”.
Price: bho € 14
Taigh-fuine Mia
Air a ghlùidheadh le làimh le uisge blàth orains nàdarra agus le almoin agus siùcar neamhnaid fìor fhliuch ann. Air adhart Taigh-fuine Mia Tha cuideachd an Roscón de Reyes am measg nam molaidhean Nollaige blasta a th ’ann airson na cinn-latha sin.
A ’dol an-aghaidh a’ chonnspaid teaghlaich: le no às aonais lìonadh, tha Mia Bakery a ’roghnachadh an dà roghainn a thabhann, mas e an roghainn a bhuannaicheas a lìonadh, bidh e còmhla ris Uachtar nàdarra 100% agus gun teagamh, chan fhàg e duine neo-thròcaireach.
Price: bho € 18
Pastraidh Mallorca
Cha mhòr naoi deicheadan às deidh sin, an roscón de Pastraidh Mallorca Tha e fhathast air a dhèanamh bho mheasgachadh de flùr nàiseanta is Eadailteach àrd-neart, ìm Asturianach àrd-inbhe, beirm ùr le grìtheidean nàdarra ro-ferment, uighean, siùcar, sùgh orainds agus lemon agus uisge blàth orains. Gu dearbh, cha b ’urrainn dhut a bhith ag ionndrainn an fhear a tha bho 1940 air a thighinn gu bhith na chomharradh air roscón an taighe: an Marcona almond pònairean tost.
Is e an dìomhair de na roscones sin, a bharrachd air sin, anns a ’chòrr den taois bloc, an cruthachadh traidiseanta an-còmhnaidh le làimh, an còrr ann am pìosan agus na h-aiseagan fada fo smachd a tha ga dhèanamh a’ leasachadh an àilleachd agus inneach àbhaisteach.
Price: bho € 20
Madreamiga le La Miguiña
Air a dhèanamh le stuthan nàdarra anns a ’bhùth-obrach ùraichte aige ann an sgìre Cuatro Caminos ann am Madrid, an tè ùr Roscón de Reyes de Madreamiga le la Miguiña Tha e air soirbheachadh le toileachas na Nollaige seo.
Gach poca sìolaidh stuthan den roscón seo tha iad de chàileachd àrd agus sa mhòr-chuid de thùs nàdurrach agus faisg air làimh. Am measg nam prìomh fheadhainn: uighean raon bho chearcan raon; Ìm neach-ciùird Galician; siùcar slàn; uisge blàth orains bho Luca de Tena; salann mara agus ola ollaidh òil a bharrachd. Aig an aon àm, tha flùr organach anns an taois a bharrachd air an fhìrinn gu bheil an aon sgeadachadh a tha na roscones sin air ullachadh le oran organach organach le làimh, siorup dachaigh, almoin crunchy caramelichte agus air a phronnadh le siùcar, a ’riarachadh gu tur le teisteanasan fuadain.
Mar ùr-sgeul, a bharrachd air an Nollaig seo tha roscones na Madreamiga le La Miguiña faodar an cur gu àite sam bith san Spàinn.
Price: 29,90 €
Àmhainn Babette
El Babette Roscon 2021 geall air cruth ùr, cruinn an àite ugh-chruthach, agus toirt a-steach molltair a tha, a bharrachd air a bhith a ’toirt bòidhchead innleachdach don roscón, a tha fàbharach a bhith a’ leasachadh criomag eireachdail, a tha ethereal agus succulent aig an aon àm.
Tha an sgeadachadh dachaigh a ’toirt a-steach siùcar agus orains candied fuar, dòigh a chaidh a leasachadh sa bhùth-obrach gus dèanamh cinnteach gu bheil an toradh seo a’ cumail suas a h-uile àille.
Price: 20,95 €
Am Mallorquina
La Mallorcan Tha e a ’comharrachadh na fèillean sin leis an Roscón de Reyes traidiseanta, oir a rèir eachdraidh a’ chiad bhùth pastraidh ann am Madrid a thug a-steach am milis seo o chionn còrr is ceud bliadhna.
Air a dhèanamh sa bhùth-obrach ann an dòigh thraidiseanta ann an diofar mheudan, airson na cinn-latha sin, tha milseag na Nollaige ri fhaighinn ann an dreach clasaigeach agus air a lìonadh le uachdar, uachdar no truffle, iad uile air an sgeadachadh le almoin, measan candied - cherry, melon agus orains - agus siùcar.
Price: bho 6,5 €.
[H] arina
A rèir an àrd-ùrlar solair Bu chòir nàire a bhith oirnn, [H] arina Is e aon de na h-àiteachan as fheàrr leotha ann am Madrid gus blas fhaighinn den roscón. Air a dhèanamh le sourdough, uisge blàth orains, sùgh lemon is orains, almoin agus orainds candied, a bheir dha aodach aotrom, siùbhlach agus gun cus milis. Ged, gun teagamh, is e am fear as mòr-chòrdte an roscón de nata, a tha a ’leantainn an aon reasabaidh ris an fhear thraidiseanta, ach a tha làn de uachdar fìor ghrinn a bhios iad a’ dèanamh sa bhùth-obrach fhèin.
Gach poca sìolaidh roscones le [H] arina Faodar an ceannach cuideachd bhon bhùth air-loidhne agad gus tlachd fhaighinn aig an taigh.
Price: bho 23 €.
An Oriental
An pastraidh traidiseanta An Oriental a ’tighinn còmhla ri liosta Fudeat le aon de na donuts as sònraichte, gu sònraichte dhaibhsan a tha a’ fulang le neo-fhulangas bìdh.
Juicy, tairgse agus le blas iongantach, bidh e a ’cur iongnadh air a h-uile duine a tha ga fheuchainn gu bheil e cuideachd saor bho ghluten.
Price: grandpa 15 €.
Leon am bèicear
Leon am bèicear, tha an taigh-fuine “SIN” agus ECO air a bhith ag obair airson mìosan gus an reasabaidh a lorg agus an inneach agus blas foirfe fhaighinn airson an Roscón aca. Tha am biadh seo gun gluten air a dhèanamh gach latha ann an dòigh thraidiseanta agus le grìtheidean nàdarra, às aonais seòrsa de ghlèidhidh no cur-ris.
Tha na roghainnean aige a ’toirt a-steach cocholate le orains, traidiseanta gun lìonadh agus ann an dreach beag.
Price: bho 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana tagh na measan candied a thoirt air falbh. “Nach eil a h-uile duine ga thoirt dheth?” Bidh iad a ’cnuasachadh. Tha an roscón aca 100% neach-ciùird agus bidh iad ga dhèanamh gach latha gus an ruig e cho siùbhlach sa ghabhas.
Às aonais lìonadh, le uachdar no lìonadh seoclaid, faodar na roscones sin a cheannach air feadh na dùthcha cuideachd.
Price: bho € 27
Gun a bhith a ’fàgail an dachaigh
Is e deagh roghainn eile anns na h-amannan galar sgaoilte seo a tha sinn a ’fuireach ann a bhith ag ullachadh an roscón clasaigeach gun a bhith a’ fàgail an dachaigh. Fon fhacal-suaicheantais “Am-bliadhna chan eil sinn airson pònairean”, bha Audi agus Jordi Roca, air am meas mar aon de na còcairean pastraidh as fheàrr san t-saoghal agus an urra ris an fhàsach aig taigh-bìdh El Celler de Can Roca, a ’taisbeanadh an reasabaidh airson e-roscón, an An Roscón de Reyes as ùr-ghnàthach an Nollaig seo agus dè as urrainn dhut a dhèanamh gun a bhith a ’fàgail an dachaigh.
Tàthchuid: 5 gr de shalainn, 53 gr de shiùcar (siùcar), 21 gr Giosta ùr, 220 gr Ugh pasteteichte, 440 gr flùr neart, 44 gr Bainne slàn, 220 gr ìm, 18 gr Yuly candied Yuzu (Yuzu), 18 gr de dhìsnean de silidh orains, 18 g de chiùban lemon, 7 g de mandarin zest (poca), 50 g de almoin grated, 50 g de shiùcar neamhnaid, 100 g de uachdar bruich vanilla agus blàthan orains
Ceum air cheum: Measgaich am bainne agus an giosta ann am bobhla. Cuir am flùr, salann, sucrose agus am measgachadh bainne is beirm anns a ’mheasgadair agus measgachadh gu math. Cuir ris an ugh, an t-ìm agus mu dheireadh an orainds, an lemon, an candi yuzu agus an tangerine zest. Nuair a tha cunbhalachd aig an taois, leig e fois airson 3 uairean anns a ’frids. Thoir an taois a-mach às a ’frids agus molltair e air uachdar rèidh agus cumadh e a-steach don roscón mus leig e leis aiseag airson 3 uairean.
An ath rud, peant na roscones amh le buidheag ugh, almoin gràineach agus siùcar neamhnaid. Cuir e san àmhainn aig 130 ceum airson 40 mionaid. Agus mu dheireadh, cuir às an àmhainn, fàg fionnar agus lìonadh le uachdar air a ’bhonn. Dèan sgeadachadh airson blas le measan ùra no candied.