Beets ann an goileadair dùbailte: reasabaidh
Is e glasraich fallain a th ’ann am beetroot le blas milis milis a tha a’ dol gu math chan ann a-mhàin le glasraich is luibhean eile, ach cuideachd le càise bog, càise bothain, mil, measan citris, seoclaid agus toraidhean eile. Leigidh seo leat a chleachdadh airson measgachadh farsaing de shoithichean ullachadh: saladan, brot, soithichean taobh, milseagan. Tha beets ann an goileadair dùbailte gu math sìmplidh airson còcaireachd, tha iad gu sònraichte tairgse agus cùbhraidh, a ’gleidheadh an dath beairteach agus na feartan feumail aca.
Beets ann an goileadair dùbailte: reasabaidh
Garnish beetroot ann an goileadair dùbailte
Feumaidh tu: - 2 beets bheag (300 g); - 1 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh; - 1 spàin-bùird de fhìon-dhearcan balsamic; - luibhean ùra (dill, peirsil, soilire); - salann agus piobar gu blas.
Mus goil thu beets ann an goileadair dùbailte, ullaich iad: nigh gu math, craiceann iad. An uairsin sruthlaich a-rithist, cuir tioram air agus gearradh ann an stiallan.
Leis gu bheil na beets làn dath, tha e nas freagarraiche an gearradh chan ann le làimh, ach a ’cleachdadh inneal-gearraidh mandolin meacanaigeach no gearradair glasraich dealain le ceangal gearraidh
Lìon an loch tasgaidh bàta-smùide le uisge suas chun na h-ìre as àirde. Cuir na stiallan beets ann am bobhla. Nuair a bhios tu a’ còcaireachd beets dearg, faodaidh am plastaig sa bhàta-smùid agad staining. Mar sin, ma tha cuir a-steach aig an inneal airson dathadh thoraidhean, cleachd e. Cuir am mullach air a 'bhobhla agus cuir an timer airson 35-40 mionaidean.
Thoir air falbh na stràbhan bhon bhàta-smùid, ràith le salann agus piobar gus blas fhaighinn, agus measgachadh le luibhean picil, ola ollaidh agus fìon-dhearcan balsamic. Dèan frithealadh le stew no feòil bruite.
Beetroot steamed vinaigrette
Feumaidh tu: - 1-2 beets beaga; - 3-4 buntàta; - 2-3 curran; - 2 cucumbers picilte no picilte; - 1 oinniún; - 1 jar bheag de pheas uaine; - 3-4 spàin-bùird de dh ’ola glasraich; - luibhean ùra; - salann agus piobar gu blas.
Faodaidh tu sauerkraut, ùbhlan ùra no picilte, pònairean bruite, horseradish, fìon-dhearcan no garl a chur ris an reasabaidh bunaiteach vinaigrette.
Mus bruich thu beets, buntàta agus curranan ann an goileadair dùbailte, nigh, craiceann agus gearradh ann an ciùban beaga.
Lìon am bàta-smùid le uisge. Cuir na beets anns a ’bhobhla ìosal. Dùin am mullach agus suidhich an timer airson 40 mionaid. An dèidh timcheall air 15 mionaidean, cuir am buntàta agus na currain anns a ’bhobhla as àirde agus bruich gus an cuir iad tairgse.
Fhad ‘s a tha na freumhaichean a’ fuarachadh, gearraich na cucumbers gu ciùban agus na h-uinneanan gu leth fhàinneachan tana. Thoir air falbh na beets bhon bhàta-smùid, measgachadh le cuid den ola glasraich agus leig leotha seasamh airson greis. Taing don dòigh shìmplidh seo, cha dèan e stain, bidh dath glasraich eile fhathast nàdarra agus bidh an vinaigrette nas eireachdail.
Cuir ri chèile beets le buntàta, curranan, cucumbers agus uinneanan. Cuir salann, piobar, agus luibhean air an gearradh gu grinn. Stir agus ràith leis an ola a tha air fhàgail.
Ann an cidsinean an latha an-diugh, tha bàta-smùid a ’dol an àite barrachd is barrachd - inneal uile-choitcheann a bhios chan ann a-mhàin a’ toirt biadh gu smùid, ach cuideachd friogais, stewed, bèicearachd. Faodaidh tu soithichean eadhon nas inntinniche a chòcaireachd bho beets ann an cucair slaodach, mar eisimpleir, borscht traidiseanta Ucràineach, buill-feòil tairgse no caviar spìosrach.