Neach-labhairt lùbte (geotropa Infundibulicybe) dealbh agus tuairisgeul

Neach-labhairt air a chromadh (Geotropa neo-mhaoinichte)

• Clitocybe air a chuairteachadh
• Clitocybe gilva var. geotropic

Ainm làithreach: Infundibulicybe geotropa (Tarbh. ex DC.) Harmaja, Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

Bidh an neach-labhairt, air a chromadh mar chuilean, a 'fàs gu math mì-chothromach. An toiseach, bidh cas cumhachdach a 'dol a-mach, agus an uairsin bidh ad a' tòiseachadh a 'fàs. Mar sin, tha cuibhreannan an fhungas an-còmhnaidh ag atharrachadh rè fàs.

ceann: le trast-thomhas de 8-15 cm, faodaidh e fàs gu furasta suas ri 20 agus eadhon suas ri 30 ceudameatairean. Aig a 'chiad dol-a-mach, còmhnard còmhnard, le tubercle beag biorach sa mheadhan agus oir tana air a thionndadh gu làidir. Ann am balgan-buachair òga, tha an caip a 'coimhead gu math beag a thaobh cas àrd is tiugh. Mar a bhios e a 'fàs, bidh an caip a' sìneadh, a 'fàs eadhon an toiseach, an uairsin trom-inntinn no eadhon ann an cumadh funail, fhad' sa tha tubercle beag sa mheadhan, mar riaghailt, fhathast. Faodaidh e a bhith barrachd no nas lugha follaiseach, ach tha e cha mhòr an-còmhnaidh ann.

Tioram, rèidh. Tha dath caip neach-labhairt lùbte gu math caochlaideach: faodaidh e a bhith cha mhòr geal, geal, ìbhri, fawn, dearg, buidhe salach, donn, buidhe-dhonn, uaireannan le spotan meirgeach.

clàran: gu math tric, le lannan tric, tana, a 'teàrnadh. Ann an sampallan òga, geal, nas fhaide air adhart - uachdar, buidhe.

spòran pùdar: geal.

Connspaidean: 6-10 x 4-9 microns (a rèir na h-Eadailtich - 6-7 x 5-6,5 microns), ellipsoid, ugh-chruthach no cha mhòr cruinn.

chas: glè chumhachdach, tha e a’ coimhead gu sònraichte mòr ann am balgan-buachair òga le adan beaga nach eil fhathast air fàs.

Àirde 5-10 (15) cm agus 1-3 cm ann an trast-thomhas, meadhan, siolandair, air a leudachadh gu cothromach chun bhonn, dlùth, cruaidh, snàithleach, le pubescence geal gu h-ìosal:

Air a chur gu bàs (cruaidh), glè ainneamh (ann an luchd-labhairt fìor inbheach) le cuibhreann beag follaiseach sa mheadhan. Dath singilte le ad no nas aotroime, beagan donn aig a’ bhonn. Ann am balgan-buachair inbheach, faodaidh e a bhith nas dorcha na a 'chaip, dearg, tha an fheòil ann am meadhan a' chas fhathast geal.

Cùp: tiugh, dùmhail, nas fuasgailte anns a 'chas, beagan air a chuairteachadh ann an sampallan inbheach. Geal, geal, ann an sìde fhliuch - uisgeach-geal. Faodar trannsaichean nan larbha a chomharrachadh le dath donn, meirgeach-donn.

fàileadh: Faodaidh gu math làidir, balgan-buachair, beagan spìosrach, a bhith beagan ‘pungent’, uaireannan air a mhìneachadh mar ‘nutty’ no ‘almond searbh’, uaireannan mar ‘a nice sweet floral scent’.

Taste: gun fheartan.

Bidh an neach-labhairt lùbte a’ fuireach ann an coilltean seargach agus measgaichte air ùirean beairteach (humus, chernozem), no le sgudal duilleach maireannach tiugh, ann an àiteachan soilleir, air na h-oirean, ann am preasan, ann an còinneach, gu h-aonar agus ann am buidhnean, ann an sreathan agus fàinneachan, a’ cruthachadh “slighean elf” agus “cearcallan bana-bhuidseach”.

Le measgachadh soirbheachail de shuidheachaidhean, ann an aon ghlanadh, faodaidh tu basgaidean mòra no dhà a lìonadh.

Bidh e a 'fàs bhon chiad deichead den Iuchar gu deireadh an Dàmhair. Toradh mòr bho mheadhan an Lùnastail gu deireadh an t-Sultain. Ann an aimsir bhlàth agus anns na roinnean a deas, bidh e cuideachd a 'tachairt san t-Samhain-Dùbhlachd, suas ri reothadh agus eadhon an dèidh a' chiad reothadh agus a 'chiad sneachda.

Tha e follaiseach gu bheil geotropa infundibulicybe cosmopolitan: tha an gnè air a sgaoileadh gu farsaing anns a h-uile sgìre far a bheil coilltean no planntachadh iomchaidh rim faighinn.

Thathas den bheachd gu bheil an neach-labhairt lùbte mar bhalgan-buachair a ghabhas ithe le cumhachan le blas meadhanach (an ceathramh roinn). Thathas a 'moladh ro-ghoil, a rèir diofar stòran - bho aon gu dhà no trì tursan, goil airson co-dhiù 20 mionaid, dragh a' bhroth, na cleachd. Aig an aon àm, anns an leabhar "Mushrooms. Tha Leabhar Iomraidh le Dealbhan (Andreas Gminder, Tania Bening) ag ràdh gur e “balgan-buachair a ghabhas ithe” a th’ ann, ach is e dìreach bonaidean balgan-buachair òga a thathas ag ithe.

Bhithinn ag argamaid… leis na h-aithrisean sin uile.

An toiseach, tha am balgan-buachair gu math blasda, tha a bhlas fhèin aige, chan eil feum air spìosraidhean a bharrachd nuair a bhios iad a’ frioladh. Tha am blas rudeigin coltach ri blas balgan-buachair eisirean, is dòcha sreathan le casan lilac: taitneach, bog. Stuth sàr-mhath, gun a bhith a ’seòladh, nach eil a’ tuiteam às a chèile.

San dàrna h-àite, chan eil dad dha-rìribh ann am bonaidean balgan-buachair òga, tha iad beag. Ach casan na h-òigridh, nam feumadh tu cruinneachadh, gu mòr eadhon gun dad. Boil, gearradh a-steach do fhàinneachan agus - ann am pana-fhrithealaidh. Ann an luchd-labhairt inbheach, anns an fheadhainn aig a bheil adan mar-thà air fàs gu meudan co-ionann ris a 'chas, tha e nas fheàrr dìreach adan a chruinneachadh: tha na casan an dà chuid cruaidh-snàithleach anns an t-sreath a-muigh agus clòimh cotain sa mheadhan.

Bidh mi ga ghoil dà uair: a 'chiad uair a bhios mi ga ghoil airson beagan mhionaidean, nighidh mi am balgan-buachair agus goil e an dàrna turas, airson 10 mionaidean aig a' char as àirde.

Agus ris a 'cheist mu itheachd. Air aon làrach Beurla mu dheidhinn Infundibulicybe geotropa, tha rudeigin mar na leanas air a sgrìobhadh (eadar-theangachadh an-asgaidh):

Chan eil cuid bheag de dhaoine a 'gabhail a' bhalgan-buachair seo, tha na comharraidhean air an nochdadh ann an cruth mì-mhodhail. Ach, is e balgan-buachair cho blasta, feòil a tha seo gum bu chòir dhut gu cinnteach feuchainn air beagan, chan eil e ach cudromach a chòcaireachd gu math. Tha rabhaidhean mar seo [mu neo-fhulangas] buailteach a bhith air an toirt thairis le foillsichearan iomagaineach. Chan fhaic thu leabhraichean còcaireachd a 'toirt rabhadh mu neo-fhulangas gluten anns a h-uile reasabaidh.

Fry na bonaidean mar fheòil gus an tòisich iad air caramelize, a 'toirt a-mach am blas umami beairteach aca.

Tha an aon làrach a 'moladh a bhith a' fritheadh ​​adan, agus "a 'cur nan casan chun a' phoit", is e sin, gan cleachdadh airson brot.

Faodaidh neach-labhairt lùbte a bhith air a frioladh (mar a thuigeas a h-uile duine, tha mi an dòchas, às deidh a bhith a 'goil ro-làimh), sailleadh, marinated, air a ghoid le buntàta, glasraich no feòil, brot ullaichte agus gravies stèidhichte air.

Clitocybe gibba

chan urrainn dha ach a bhith coltach ri dealbh agus dìreach mura h-eil dad faisg air làimh airson sgèile. Tha an neach-labhairt funail mòran nas lugha anns a h-uile dòigh.

Warbler cas-chlub (Ampullocclitocybe clavipes)

Faodaidh e cuideachd a bhith coltach ris an dealbh a-mhàin. Tha an neach-labhairt le cas cluba nas lugha, agus nas cudromaiche - mar a tha an t-ainm a’ ciallachadh - tha a cas coltach ri mace: bidh i a’ leudachadh gu mòr bho mhullach gu bonn. Mar sin, tha e glè chudromach gun a bhith a 'gearradh dheth na caiptean a-mhàin nuair a bhios iad a' buain, ach a bhith a 'toirt a-mach am balgan-buachair gu lèir.

Muc mòr (Leucopaxillus giganteus)

is dòcha gu bheil e coltach ri Govorushka lùbte mòr, ach chan eil tubercle meadhanach soilleir ann, agus gu tric bidh cumadh ad “neo-riaghailteach” aig Leucopaxillus giganteus. A bharrachd air an sin, bidh am Muc Mòr a ’fàs“ gu co-rèireach ”bho leanabas, chan eil an òigridh aige a’ coimhead coltach ri ìnean le casan tiugh agus bonaidean beaga.

Balgan-buachair eisirean rìoghail (Eringi, balgan-buachair eisirean Steppe) (Pleurotus eryngii)

aig aois òg, is dòcha gum bi e coltach ri Govorushka òg air a chromadh - an aon ad neo-leasaichte agus cas swollen. Ach tha truinnsearan làidir a’ teàrnadh aig Eringa, bidh iad a’ sìneadh fada chun chas, a’ seargadh air falbh mean air mhean. Tha cas Eringa gu tur ri ithe gun a bhith a’ goil san fhad-ùine, agus gu tric bidh an ad aon-thaobhach (is e “Steppe Single Barrel an t-ainm mòr-chòrdte”). Agus, mu dheireadh, tha Eringi, ge-tà, nas cumanta ann am mòr-bhùth na ann am fuasgladh coille.

Tha an neach-labhairt lùbte inntinneach oir faodaidh e a bhith air a thaisbeanadh ann an dathan gu math eadar-dhealaichte: bho geal geal, bleogach gu salach buidhe-ruadh-donn. Chan ann airson rud sam bith a tha aon de na h-ainmean “Red-headed Talker”.

Mar as trice tha sampallan òga aotrom, agus bidh an fheadhainn a tha nas sine a’ faighinn dath dearg.

Bidh diofar thuairisgeulan uaireannan ag innse gum faod na bonaidean donn a dhol sìos gu balgan-buachair aibidh.

Thathas a 'creidsinn gu bheil balgan-buachair "samhraidh" nas dorcha, agus air fàs ann an aimsir nas fhuaire - nas aotroime.

Ann a bhith ag ullachadh an stuth seo, rinn mi ath-sgrùdadh air còrr air 100 ceist an seo anns an “Teisteanas”, agus chan fhaca mi co-dhàimh soilleir eadar dath agus àm nan lorg: tha balgan-buachair “dearg” gu litearra san t-sneachda, tha an t-Iuchar gu math aotrom agus eadhon feadhainn an Ògmhios.

Dealbh: bho na ceistean anns an Aithneadair.