Cnothan-bruich ann an còcaireachd

Tha iomradh air cnòmhagan ag adhbhrachadh diofar chomainn don mhòr-chuid de dhaoine agus chan e an-còmhnaidh gastronomic. Anns an dùthaich againn, chan fhaighear cnothan castan a ghabhas ithe ach anns a ’cheann a deas, agus ann an àiteachan eile bidh broilleach nan each a’ fàs, mì-fhreagarrach airson biadh. A bharrachd air an sin, tha measan broilleach eich puinnseanta, agus mar sin chan urrainn dhut ach urram a thoirt dhaibh. Bithear a ’reic castan a ghabhas ithe ann am mòr-bhùthan - tha iad air an toirt bho Krasnodar, an Caucasus, Abkhazia agus àiteachan eile. Mura h-eil thu air an deise ghrinn seo fheuchainn fhathast, tha e gu math furasta ionnsachadh mar a chòcaicheas tu ma tha thu eòlach air na dìomhaireachdan agus na subtleties. Tha cnò-chnothan blasta, beathachail agus fallain!

Mar a thàinig castan mar phàirt den chultar gastronomic

Bha craobhan castan air am fàs mar-thà anns an t-seann Ghrèig agus san Ròimh, ach bha na measan aca air am faicinn mar chungaidh-leigheis seach mar fhìnealtas. Bhathar a ’toirt cnò-bhainne dha stoc. Is ann dìreach san XV linn a bha daoine a ’blasad chnothan coimheach agus a’ tuigsinn gu robh iad airidh air a bhith air a ’bhòrd-bidhe. Ach, airson ùine mhòr b ’e cnò-chnò biadh nam bochd, agus dìreach beagan às deidh sin dh’ ionnsaich iad còcaireachd blasda.

Ann an Iapan agus Sìona, nochd a ’chiad iomradh air cnò-chnò eadhon nas tràithe, fada mus do nochd rus, agus bha iad air am bruich ann an dòigh shìmplidh - friochte air teine. Gu ruige seo, tha na Sìonaich ag ithe faisg air leth de chnothan-cnò an t-saoghail.

Cò ris a tha cnòmhagan coltach

Is e na seòrsachan as mòr-chòrdte de chnothan-cnòimhe sìol, Ameireagaidh, Sìneach agus Iapanach. Tha pluska spìceach uaine aca agus tha iad coltach ri gràineagan beaga bìodach, ach tha snàthadan nas teirce anns a ’bhroilleach eich nach gabh ithe. Tha cnothan donn falaichte fon pluska, agus ma tha iad a ’coimhead coltach ri oinniún le earball beag air a’ cheann gheur, tha cnòmhagan gu cinnteach ri ithe - cha deach thu ceàrr. Tha blas broilleach eich mì-chàilear searbh, fhad ‘s a tha na measan a ghabhas ithe milis agus milis.

Bidh castan amh a’ blasad mar chnothan neo-aibidh, agus tha measan bruich coltach ri buntàta bèicearachd le notaichean cnò. Thathar a 'creidsinn gur e Iapanach an castan as bòidhche. A thaobh satiety, tha cnothan faisg air buntàta, rus, aran agus stuthan gualaisg eile. Chan ann le teansa gur e craobh arain a chanar ris a’ chraobh seo roimhe. Air sgàth blas neodrach, faodar soithichean broilleach ullachadh le measgachadh de thoraidhean - bidh iad dìreach a ’gabhail a-steach blas agus aroma nan grìtheidean a tha an làthair, leithid funchosa, buntàta agus rus.

Mar a bhruich thu castan

Anns an Roinn Eòrpa, tha traidisean math ann - cuirmean-cnuic a chuir air dòigh as t-fhoghar agus a bhith a ’fuine castan air an teine. Tha am biadh seo cuideachd air a reic air sràidean mòr-bhailtean, far a bheil na measan air am bruich ann am braziers fosgailte. Bidh iad air an glanadh agus air an ithe teth, air an nighe sìos le sùgh grape, lionn no seidr. Is e am prìomh rud a bhith a ’briseadh nan sligean chnothan mus bèicearachd, air neo bidh na cnòmhagan a’ spreadhadh rè làimhseachadh teas. Bidh castan cuideachd air an goil agus air an steamed, air an cur ri brot, sabhs, saladan, casagan agus soithichean taobh, air an lìonadh le cearc agus cearc Nollaige. Ma tha thu airson cnòmhagan a shàbhaladh gu àm na Nollaige, faodaidh iad a bhith air an goil, air an rùsgadh agus air an reodhadh.

Ach chan eil cleachdadh measan castan ann an còcaireachd cuingealaichte ri seo. Bho mheasan cnò, tha flùr castan iongantach air a dhèanamh, a tha air a chleachdadh airson paidhean gun siùcar agus pastraidhean milseag a dhèanamh. Cha leig thu eadhon siùcar a chuir ri siùcairean, oir tha blas milis aig flùr mu thràth. Tha mil cnò-chnò agus silidh, pancagan, briosgaidean, muffins agus briosgaidean gu math tlachdmhor. Anns an Fhraing, thathas a ’deasachadh glaineag maron le blas milis bho chnothan castain, far am bi cnòmhagan rùsg air an goil ann an siorup siùcair agus air an tiormachadh gu staid chrùbach. Chan eil cnò-chnothan le sauce seoclaid agus puree castnut bho chnothan bruite le siùcar cho blasta. Tha iad ag ràdh gur e fìor dheochan a tha seo!

An dà chuid blasta agus feumail

Tha feartan slànachaidh aig cnò-chnò cuideachd. Tha iad beairteach ann am vitamain C, A, B, potasium, iarann ​​agus calcium. Bidh cnothan a ’lughdachadh an teòthachd, a’ làimhseachadh casadaich agus a ’glanadh na bronchi, a’ faochadh pian, tha togalaichean anti-inflammatory aca agus stad a ’bhuineach. Tha castan math airson cnàmhadh agus dubhagan, fhad ‘s a tha iad a’ toirt a-mach beagan buaidh diuretic. Tha cnò-chnò gu sònraichte feumail do dh ’euslaintich le mòr-theine, oir bidh iad a’ gnàthachadh bruthadh-fala agus a ’neartachadh shoithichean fala.

Ma tha veins varicose agad, faodaidh tu faochadh a thoirt don t-suidheachadh agad le daithead broilleach. Arthritis, sciatica, gout - faodar eadhon droch ghalaran mar sin a làimhseachadh ma dh'itheas tu na tiodhlacan feumail sin de nàdar nas trice.

Leis gu bheil ìre ìosal de gheir (1 g gach toradh) aig castan, faodaidh a h-uile duine a tha air daithead ithe. Is e seo a tha a ’dèanamh eadar-dhealachadh air a’ mheasgachadh seo de chnothan bho na “bràithrean”. Ma bheir sinn aire cuideachd gu bheil cnò-chnò a ’leasachadh cuairteachadh fala, a’ toirt air falbh cus lionn bho na ceallan agus a ’toirt air falbh sèid, bidh an toradh seo luachmhor anns an t-sabaid an aghaidh cellulite. Bithear a ’cleachdadh cnò-chnothan gus tinctures a dhèanamh airson geir a losgadh, agus bidh uachdaran anti-cellulite air an ullachadh a rèir na h-ola aca.

Tha e nas fheàrr do chlann cnòmhagan a thoirt seachad bho aois ceithir no còig, oir is dòcha nach bi an siostam cnàmhaidh fìnealta aca a ’dèiligeadh ri bhith a’ cnàmh a ’chnò seo.

Mar a nì thu friogais castan

Agus a-nis tha an t-àm ann ionnsachadh mar a chòcaicheas tu cnò-chnò aig an taigh. Deasaich iad agus tilg air falbh na measan agus na cnothan crùbach, millte le sligean sgàinte. Brùth na cnòmhagan a-steach don uisge agus na toir ach na measan a chaidh a bhàthadh airson còcaireachd às deidh sin - chan eil an fheadhainn le uachdar freagarrach airson biadh, oir tha iad nas buailtiche a bhith air am milleadh. Cùm na cnòmhagan a tha air fhàgail ann an uisge airson 15 mionaidean, tiormaich iad le searbhadair agus dèan mìrean crois-chruthach bhon oir biorach gus nach bi an t-slige a ’spreadhadh aig àm friogais agus an uairsin tha na cnòmhagan air an glanadh gu furasta.

Lìon pana mòr friogais le ola glasraich, lughdaich na cnòmhagan a-steach agus friogais airson leth uair a thìde air teas meadhanach fo mhullach dùinte. Aig amannan crathadh am pana gun a bhith a ’fosgladh a’ chòmhdaich. Thoir rùsg bho na cnòmhagan bhon t-slige sa bhad, air dhòigh eile tha e duilich a dhèanamh nas fhaide air adhart. Dèan frithealadh air a ’mhias le siùcar no salann - tha e uamhasach blasta!

Cnothan air am bèicearachd san àmhainn

Tha an dòigh còcaireachd seo eadhon nas fhasa, agus chì thu seo anns a ’chidsin agad fhèin. Sa chiad dol a-mach, cuir air dòigh agus nighidh na cnòmhagan, a ’toirt air falbh an fheadhainn nach eil iomchaidh airson biadh, agus an uairsin a’ dèanamh incisions.

Preheat an àmhainn gu 200 ° C, a ’suidheachadh a’ mhodh le convection. Cuir na cnothan ann am mias iarainn no molltair dìon-teine ​​le gearradh sìos agus bruich airson 15 mionaidean, an uairsin measgaich na cnòmhagan agus fuine airson 15 mionaid eile. Tha e uile an urra ri dè na cnothan as toil leat - nas buige no tost.

Cool na cnòmhagan, sprinkle iad le salann agus frithealadh le lionn no fìon. Faodaidh tu na cnothan peeled a ghearradh ann am pìosan, cuir glasraich, pasta no rus sam bith riutha, agus an uairsin ràith le ola ollaidh agus sùgh lemon.

Cnothan castan “luath” anns a ’mhicrowave

Ullaich na cnòmhagan airson friogais, mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd, agus bi cinnteach gun dèan thu incisions. Cuir na cnothan ann am mias microwave, cuir salann agus beagan uisge-4-5 tbsp. l. airson 10 toradh. Measgaich gu math.

Tionndaidh air a ’mhodh as cumhachdaiche agus bruich airson dìreach 8 mionaidean. Ma tha na cnòmhagan ro mhòr, agus nach eil am microwave ro chumhachdach, faodar an ùine còcaireachd a mheudachadh. Tha cuid de gourmets ag agairt nach eil cnothan anns a ’mhicrowave cho blasta, ach tha seo airson neo-dhreuchdail. Feuch e agus co-dhùnadh dhut fhèin!

Cnothan cnòite

Is e milseag gu math sìmplidh agus air leth blasta a tha seo a bhios gu cinnteach a ’toirt freumhachadh anns an teaghlach agad. Cuir rùsg 0.5 kg de chnò-chnò agus bruich iad ann an uisge gus am bi iad bog, gus nach caill iad an cumadh.

Bruich an siorup bho 2 chupan uisge agus 0.5 kg de shiùcair - an dèidh a ghoil, bu chòir dha bruich airson timcheall air 10 mionaidean. Cuir na cnòmhagan crìochnaichte anns an siorup agus bruich airson leth uair a thìde eile. Leig leis a ’mhias grùdaidh beagan agus cùm e air an teine ​​e airson leth uair a thìde eile. Bu chòir cnò-chnò a bhith cha mhòr follaiseach. Às deidh sin, cuir 50 ml de ruma agus gluais am milseag gu mias brèagha. Dèan sgeadachadh air a ’bhlas airson do bhlas agus thoir seachad e don dachaigh agus na h-aoighean iongantach.

Pancakes flùr castan le ricotta

Tha a h-uile duine dèidheil air pancagan, agus tha pancagan castan exotic airson a ’mhòr-chuid. Ach dè a chuireas casg ort bho bhith a ’cur luach air am blas blasach cnò?

Ullaich taois de 2 ugh, 230 ml de bhainne agus 100 g de flùr castan, a ghabhas beagan a bharrachd a chur ris ma tha na h-uighean mòr. Bu chòir an taois a bhith aon-sheòrsach, às aonais cnapan. Fàg air airson 15 mionaidean.

Ullaich lìonadh de ricotta agus mil - an àireamh de ghrìtheidean airson do bhlas. Is toil le cuideigin gu bheil e nas binne, agus faodaidh cuideigin beagan salann is luibhean a chur ris an àite mil.

Friog na pancagan ann an ola ollaidh, cuir 2 spàin-bùird de ricotta air gach fear, rolaig ann an leth agus cuir air truinnsear iad. Brùth iad le iogart, mil no sauce sam bith a thogras tu. Tha dath tlachdmhor agus inneach fìnealta air pastraidhean castan, agus eadhon nas motha cha dèan sin briseadh dùil dhut nuair a bhios tu a ’blasad.

Sùgh castan “Leumaidh tu do chorragan”

Tha an brot eireachdail seo rudeigin coltach ri brot buntàta, ach tha e a ’coimhead neo-àbhaisteach agus blasta.

Còcaich am brot feòil agus riaraich mu 1 liotair no beagan a bharrachd airson an brot, a ’toirt fa-near gum bi beagan leaghan a’ goil nuair a bhios thu a ’còcaireachd. Sgoltadh an curran agus an oinniún ann an ciùban agus friogais iad ann an ola glasraich gus an tèid iad donn. Cuir 300 g de chnothan bruich bhon mhòr-bhùth agus glasraich ris a ’bhroth, cuir salann agus piobar gu blas. Bruich gus am bi na cnòmhagan bog-timcheall air 15 mionaidean.

Buille an brot le inneal-measgachaidh, ach fàg beagan chnothan-cnòimhe gus seòladh innte. Mar seo seallaidh a ’mhias tòrr nas inntinniche.

Season an brot castan le 2 spàin-bùird de uachdar agus frithealadh le luibhean ùra.

Draniki le castan

Is dòcha nach do bhlais thu a-riamh biadh cho annasach. Uill, tha thu a ’faighinn cothrom cho sònraichte!

Dèan incisions air 7 castan agus bruich iad ann an uisge airson 10 mionaidean.

Gabh 3 buntàta amh le craiceann. Thoir rùsg bho na cnòmhagan bhon t-slige agus cuideachd an gearradh air grater, agus an uairsin measgachadh leis a ’bhuntàta. Cuir 1 ugh amh, clove de garlic brùite, salann, 2 spàin-bùird de fhlùr agus beagan dill air a ghearradh gu grinn.

Measgaich an taois gu math agus friogais an draniki ann an ola glasraich air gach taobh. Dèan frithealadh le uachdar searbh. Tha blas an leithid de draniki gu math subtle, beagan nutty agus tùsail.

Bidh cnò-chnothan a ’dìon an aghaidh trom-inntinn agus cuideam, a’ socrachadh agus a ’toirt deagh chadal. Aig amannan cuir thu fhèin a-steach leis na cnothan blasda sin, às aonais sin tha rudeigin a dhìth anns an t-tuiteam. Bidh castan a ’togail na faireachdainn, agus nuair a bhios sinn a’ nighe sìos na cnothan crùbach sin le seagal cùbhraidh, tha e coltach ruinn gu bheil beatha gu math brèagha, gu sònraichte am measg nan daoine as fhaisge oirnn.