An-diugh, tha barrachd air 1000 seòrsa de theatha eadar-dhealaichte ann, a bhios, gu dearbh, duilich do dhuine àbhaisteach a thuigsinn. Mar sin, tha proifeiseantaich air seòrsachadh de sheòrsan tì a chruthachadh gus an urrainn do dhaoine an deoch a thaghadh aig a bheil na feartan agus na feartan riatanach. Bidh na togalaichean sin, an uair sin, an urra ris na cumhaichean anns an deach a fhàs, a chruinneachadh, a phròiseasadh agus a stòradh. Tha grunn sheòrsachadh ann.
Mar a tha tì air a sheòrsachadh a rèir an seòrsa lus
Tha trì prìomh sheòrsaichean planntrais aithnichte san t-saoghal às an dèanar tì:
• Sìneach (air fhàs ann am Bhietnam, Sìona, Iapan agus Taiwan),
• Asamea (air fhàs ann an Ceylon, Uganda agus na h-Innseachan),
• Cambodian (a ’fàs ann an Indochina).
Tha an lus Sìneach a ’coimhead coltach ri preas às am bi brògan air am buain le làimh. Bidh tì Assamese a ’fàs air craobh, a bhios uaireannan a’ ruighinn 26 m de dh ’àirde. Tha tì Cambodian na mheasgachadh de lusan Sìneach agus Asamea.
Thathas a ’dèanamh barrachd sheòrsaichean tì ann an Sìona na ann an dùthchannan eile. Bidh iad a ’dèanamh tì dubh, uaine, geal, buidhe, dearg, a bharrachd air oolong - toradh sònraichte a tha a’ cothlamadh feartan tì dearg is uaine. Is e measgachadh inntinneach eile pu-erh, a tha cuideachd air a thoirt a-mach an seo. Tha Pu-erh na thì sònraichte às deidh an aiseag.
Tha tì Sìneach an-còmhnaidh na dhuilleag mhòr. Tha àireamh mhòr de sheòrsan blas air an toirt a-mach an seo, barrachd air dùthchannan eile.
Anns na h-Innseachan, mar as trice bithear a ’dèanamh tì dubh, agus tha am blas nas beairtiche an taca ri teatha dhùthchannan toraidh eile. Tha seòrsaichean Innseanach rim faighinn ann an cruth gràinneagan no gearradh.
Tha saoghal tì Innseanach a ’bualadh ann am measgachadh agus beairteas blas. Bidh riochdairean teatha an seo a ’cleachdadh dòigh mar measgachadh. Seo nuair a thèid 10-20 seòrsaichean a tha ann mar-thà a mheasgachadh gus seòrsa tì ùr fhaighinn.
Tha an tì Ceylon a tha aithnichte fad is farsaing air a thoirt a-mach ann an Sri Lanka. Tha e air a dhèanamh le fiodh Assamese, ga dhèanamh na tì uaine agus dubh. Anns an dùthaich seo, thèid tì a dhèanamh ann an cruth gràinneagan agus duilleagan air an gearradh.
Thathas a ’beachdachadh air an tì as luachmhoire, a chaidh a dhèanamh bho na crògan agus duilleagan de chraobhan a bha air ùr-nochdadh a’ fàs ann an ceann a deas Ceylon air a ’Ghàidhealtachd. Leis gu bheil na craobhan a ’fàs aig àirde 2000 meatair, tha an tì seo air a mheas chan ann a-mhàin càirdeil don àrainneachd, ach cuideachd air a lìonadh le lùth na grèine.
Ann an Iapan, mar riaghailt, tha fèill mhòr air tì uaine, a tha air a dhèanamh bho lusan Sìneach. Chan eil tì dubh air a sgaoileadh gu farsaing an seo.
Ann an Afraga, gu sònraichte ann an Ceinia, thèid tì dubh a thoirt a-mach. An seo tha na duilleagan tì air an gearradh. Mar thoradh air an sin, tha blas pungent agus earrann aig an tì. Air sgàth seo, bidh riochdairean Eòrpach a ’measgachadh le teatha eile a’ cleachdadh teatha Afraganach.
Tha saoghal tì na Tuirc a h-uile seòrsa de theatha dubh meadhanach gu ìochdaranach. Gus an ullachadh, feumar an tì a ghoil no a bhruich ann an amar uisge.
Tha coipeadh na phròiseas oxidative ann an duilleagan plannt tì. Bidh e a ’tachairt fo bhuaidh na grèine, taiseachd, adhair agus enzymes. Tha na factaran gu h-àrd agus cuideachd an ùine a chaidh a thoirt seachad airson a ’phròiseas seo ga dhèanamh comasach tì de dhiofar sheòrsan fhaighinn: dubh, uaine, buidhe no dearg.
Anns an Roinn Eòrpa, tha teatha air a roinn ann an:
• Duilleagan tì làn-ìre,
• Meadhanach - tì air a ghearradh agus air a bhriseadh,
• Ìre ìosal - fuigheall bho thiormachadh agus aiseag.
A rèir an seòrsa giollachd, tha teatha air a roinn ann an tì briste agus làn-dhuilleag, sìolaidhean tì agus duslach tì.
Chan eil saoghal an tì a ’tighinn gu crìch an sin, oir tha teatha ann cuideachd le diofar sheòrsaichean blasan, a bharrachd air le cuir-ris luibheil de thùs nàdurrach, agus mòran eile.