Ma tha thu airson beathachadh a chur ris an daithead agad, feuch ri barrachd sprouts ithe.
Tha grunn sgrùdaidhean saidheansail (mar an tè seo) air sealltainn gu bheil dùmhlachd nas àirde de bhiotamain agus carotenoids ann am buinneagan na measan aibidh. Tha seo cuideachd a ’buntainn ris na h-enzyman agus na phytonutrients a dh’ fheumas sinn: anns na tràth ìrean fàis, tha an àireamh aca cuideachd nas àirde na ann an glasraich làn aibidh.
Tha Comann Eadar-nàiseanta Luchd-fàs Sprout (ISGA) a ’liostadh na buannachdan bho dhiofar sheòrsaichean de sprouts, mar eisimpleir:
- is e sprouts de alfalfa, pònairean soighe, seamrag agus sìol-ola na stòran as cudromaiche de isoflavones, coumestans agus lignans, a tha nan solaraichean de phytoestrogens aig a bheil pàirt cudromach ann a bhith a ’casg comharraidhean menopause, a bharrachd air osteoporosis, aillse agus tinneas cridhe.
- Tha brògan broccoli àrd ann an sulforaphane, stuth a tha a ’sabaid aillse. A bharrachd air an sin, tha na brògan sin beairteach ann an luchd-brosnachaidh enzyme a dh ’fhaodadh dìon an aghaidh carcinogens.
- Bidh sprouts bean muc a ’toirt pròtain, fiber agus vitimín C. don bhodhaig.
- Bidh sprouts seamrag a ’cuideachadh le bhith a’ sabaid aillse.
Bidh mi tric a ’faicinn reasabaidhean le buinneagan, gu sònraichte ann an soithichean Àisianach. Gu mì-fhortanach, tha cruinneachadh cuibhrichte de sprouts air a reic ann am Moscow. Mar as trice tha iad mu thràth ann an staid nach gabh a chleachdadh, no thig iad chun stàite seo tron latha aig an taigh anns an fhrigeradair. Cha do shoirbhich leam a bhith a ’fàs sprouts leam fhìn agus stad mi gan cleachdadh. Agus gu h-obann, gu tur gun fhiosta, chaidh comhairle a thoirt dhomh inneal-sprèadhadh mìorbhuileach a cheannach, a tha furasta a chleachdadh, cùram agus gnìomhan gu foirfe. A-nis tha an gàrradh beag-glasraich agam fhìn aig an taigh.
Tha na buinneagan as blasda, nam bheachd-sa, a ’tighinn bho shìol lentil, bean mung, bior-uisge, radishes, pònairean dearga agus càl dearg. Dh ’fhàs mi cuideachd sprouts de buckwheat, alfalfa, arugula, mustard, lìon, chives, basil, leann agus broccoli.
Puing glè chudromach: feumaidh an sprout a bhith falaichte bho sholas dìreach (rud nach bi mar as trice a ’tachairt ann am Moscow)
Tha e nas fheàrr sprouts ithe amh, mar eisimpleir, ann an salad, ach tha e comasach cuideachd mar phàirt de ghlasraich stewed no friogais, is e am prìomh rud a bhith gan toirt seachad le làimhseachadh teas as lugha, seach gu bheil na feartan beathachaidh aca air an lughdachadh nuair a tha iad teth.