Dè cho fada airson brot Tom Kha Kai a chòcaireachd?

Boil brot Tom Kha Kai airson 40 mionaid.

Mar a chòcaicheas tu Tom Kha Kai

Products

Cearc gun chnàmh is craiceann - 200 gram (airson roghainn nas beairtiche, tha feòil bho na sliasaidean freagarrach, airson roghainn nas daithead - fillet broilleach)

Champignons no Shiitake - 100 gram

Bainne cnò-chnò - 0,5 liotair

Tomato - 1 meadhanach

Piobar Chili - 2 pod

Ginger - freumh beag

Schisandra - 2 mheur

Sabhs èisg - 1 spàin-bùird

Dill - beagan gheugan

Duilleagan aoil Kaffir - 6 pìosan

Coriander - 1 lobh-bhùird

Lemon - leth

Uisge - 1 liotair

Cilantro airson sgeadachadh

Mar a chòcaicheas tu Tom Kha Kai

1. Peel an ginger, grinn air grater grinn.

2. Nigh an lemongrass, cuir air bòrd agus buille le cùl sgian gus cur ri sgaoileadh sùgh.

3. Cuir ginger agus lemongrass ann an sospan, còmhdaich le uisge agus cuir na theine e.

4. Thoir uisge gu boil agus bruich airson 30 mionaid gus am bi a ’chearc bruich gu tur.

5. Strain am broth - a-nis tha e làn sùgh spìosraidh.

6. Gearr no gearradh feòil a ’chearc ann am pìosan mòra, till air ais chun bhroth.

7. Nigh na tomataichean, dòrtadh thairis le uisge goileach, an uairsin craiceann agus gearradh gu mìn; cuir ri brot.

8. Nigh na pioparan chili, gearradh gu grinn, cuir ri Tom Kha Kai.

9. Dèan rùsg agus nigh na balgan-buachair, gearradh gu grinn.

10. Preheat pana-fraighigidh, dòrtadh a-steach ola ollaidh, cuir balgan-buachair ann agus friogais airson 5 mionaidean.

11. Brùth bainne coconut, sauce èisg, sùgh lemon ùr air a bhrùthadh a-steach don brot, cuir duilleagan aoil kaffir, stir.

12. An dèidh a ghoil, cuir na balgan-buachair ann agus bruich airson 5 mionaidean.

13. Cuir dheth an teas, fàg an brot còmhdaichte airson 5 mionaidean agus frithealadh, air a sgeadachadh le sprigs de cilantro agus dill.

Fiosrachadh blasda

- Is e brot Tom Kha Kai brot spìosrach agus searbh de bhiadh Thai agus Lao, an dàrna fear as ainmeil às deidh brot Tom Yam, còmhla ri brot Tom Kha Kung. Is e na rudan riatanach airson Tom Kha Kai bainne coconut, duilleagan aoil, lemongrass, piobair chili, dill no coriander, balgan-buachair, cearc, sauce èisg, agus sùgh aoil. Anns an Ruis, gus am faigh an brot beairteas, tha e na chleachdadh broth cearc a chur ris agus na balgan-buachair a frioladh.

- Is e an eadar-dhealachadh eadar brot Tom Kha Kai agus brot Tom Kha Kung cleachdadh agus ullachadh cearc ann an dòigh sònraichte an àite carran-creige.

- Gus pungency an brot a lughdachadh, faodaidh tu na sìol a thoirt às a ’phiobar chili. Gheibh Tom Kha Kai zest sònraichte ma thèid na pioparan a frioladh mus cuir iad ris an brot.

- Thathas a ’cleachdadh Dill gu traidiseanta ann an biadh Lao; Bidh biadh Thai a ’seachnadh e airson Tom Kha Kai.

- Faodar bainne pùdarrach a chur an àite bainne cnò-chnò ann an reasabaidh Tom Kha Kai.

- Cuir salann air brot Tom Kha Kai le fìor chùram gus nach bi an salann a ’toirt cus buaidh air an t-sùgh.

Faic barrachd brot, mar a bhruich thu iad agus amannan còcaireachd!