Clàr-innse
Mar a nì thu blàthachadh gu ceart ann am pana-fraighigidh airson geir
Tha Lard air a chleachdadh ann am bèicearachd, ròsta agus soithichean teth eile. Faodar a cheannach aig ionadan reic, no faodaidh tu fhèin a chòcaireachd. Chan eil e duilich dèanamh a-mach ciamar a nì thu teasachadh blàthan, ach tha an toradh gu math nas fheàrr airson a bhith a ’stòradh co-aoisean: tha an toradh geal-sneachda, cùbhraidh, le paileas gustatory beairteach.
Faodaidh tu còcaireachd blasta a chòcaireachd aig an taigh ma tha fios agad mar a nì thu blàthachadh blàthaich.
Gus lard math a dhèanamh, feumaidh tu an t-uachdaran ceart a thaghadh. Ann an suidheachadh sam bith na gabh geir an torc briodachaidh: bidh an toradh fada bho bhith a ’dùileachadh. Chan fheumar stuthan amh daor a cheannach, is e am prìomh rud dèanamh cinnteach gu bheil e geal agus gu bheil fàileadh tlachdmhor ann.
Cuidichidh aon chleas beag thu gus càileachd toraidh a mheasadh air a ’mhargaidh. Iarr air an neach-reic an geir a lasadh le maids. Nuair a thèid a losgadh, bu chòir dha aroma feòil ròsta a thoirt seachad.
Mar a nì thu teasachadh blàthach: subtleties cudromach
Tha trì prìomh dhòighean ann airson blàthan ullachadh:
- Tha Lard air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air a chur ann am pana domhainn friogais. Tha e air a chràdh gus am bi an t-uisge a ’falamhachadh agus na greaves air an toirt air falbh.
- Lard, air a ghearradh ann am pìosan, air a ghoil ann am poit le beagan uisge. Is e an ùine còcaireachd 2-3 uair a thìde. Tha an t-uachdaran air a chruinneachadh bho shuas, a ’dèanamh cinnteach nach eil fras uisge ann.
- Tha an toradh air a theasachadh ann am skillet le spìosraidhean a bharrachd airson blas: marjoram, garlic, oinniún, msaa.
Mus ullaich thu am blàthan, feumaidh tu an geir a ghlanadh bho eileamaidean de shalachar, feòil agus fuil. Gus seo a dhèanamh, cuir am pìos crìochnaichte ann an uisge fionnar beagan saillte thar oidhche. Atharraich an uisge 2-3 tursan airson a ’bhuaidh as fheàrr.
Mar a nì thu blàthachadh lard airson geir ann am pana: algorithm
Gus blàthan a dhèanamh leis an reasabaidh seo, cleachd blàthaich, skillet domhainn, agus càiseagan no criathar. Lean an algorithm:
- Gearr an toradh ann am pìosan 1 cm. Gus am pròiseas a dhèanamh nas sìmplidhe, reothadh am bacon beagan ro làimh.
- Cuir skillet le ballachan tiugh thairis air teas ìosal agus cuir na sliseagan ann. Meudaich an lasair mean air mhean.
- Leig le susbaint a ’phana simmer gus an tòisich na greaves a tha dìomhair a’ socrachadh chun bhonn.
- An dèidh dhut an gas a chuir dheth, faodaidh tu beagan siùcair a chuir ris an t-saill: bidh an toradh nas aroma.
- Leig leis an uachdaran fuarachadh beagan agus sìn tro chriathar no cheesecloth. Bùth ann am poit ceirmeach no jar glainne.
- Cuir an geir strained anns an reothadair fhad ‘s a tha e blàth. Cuiridh an reothadh luath seo casg air cruthachadh gràin.
Bidh Lard na dheagh chur-ris airson buntàta friogais, buntàta stewed, gràn agus soithichean eile. Glèidh e san reothadair agus leaghadh ann an suimeannan beaga mar a dh ’fheumar.