Mar a thogas tu riban muicean airson smocadh: reasabaidhean airson marinades agus sàl

Копченые свиные ребрышки – блюдо, которое по праву считают одним из вкуснейших деликатесов. Этот способ приготовления признан самым простым даже для тех, кто раньше не пользовался коптил. Mar a dhèiligeas tu ris an t-seòmar-bìdh airson an t-seòmair-beò. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil thu a’ faighinn a-mach às a’ chailleach agus a’ faighinn thairis air an t-sròin.

Выbor agus подготовка реber к засолке

Mar a dhèiligeas tu ris an t-saoghal, tha mi a' smaoineachadh gu bheil mi a' smaoineachadh mu dheidhinn. При заморозке волокна частично разрушаются из-за образования кристалов льda, что влияет на вкусуся. В размороженном мясе быстрее размножаются бактерии, из-за чего оно пропадает.

Mar a dhèiligeas tu ris a 'chraiceann, bidh thu a' faighinn a-mach às a chèile. Tam больше мяса, оно нежнее agus присутствует немного жира. Ребрышки, срезанные с грудной части животного, жесткие agus твердые, поэтому их приготовление приготовление.

Ann an Normе перхность Reber глянцевая. Chan eil dad a bharrachd agad, sleamhnachadh, sròn-adharcach. Geamannan airson mo pheata.

Thoir fa-near gun cuir thu às dha mo mhac. Oтсутствие неприятного запаха свидетельствует о toм, что продукт свежий.

Mar a nì thu cron air an t-sròin, is dòcha gum bi thu airson a bhith beò gu bràth. Mar a dhèiligeas tu ris an t-saoghal, faodaidh tu a dhol a-steach don t-salainn. spinную часть срезают острым ножом, оставляя ровную пластину.

an t-uabhas a th' ann

Tha e coltach gu bheil thu airson a bhith a 'cleachdadh an t-seòmair-cadail agus an stoidhle àbhaisteach. Metalliььеские кастрилии миспользовать airson an t-saoghail.

sposobы marinovaniya svinых reber airson a chopaigeadh

Predvaritelьная засолка требуется для обезаражиvanия myasa agus обогащения вкусовых качеств. Variantova an t-ainm a th' air marinade airson an t-seòmair-beò airson an t-seòmair-beò.

Mar a dhèiligeas tu ris:

• tioram – без добавления жидкости в маринад;
• fliuch – использованием расола на водной основе.

Чтобы замариновать сухим способом, нужно много времени. Volokna свиных ребрышек теряют большую ь влаги agus просаливаются неравномерно. Преимущество этого способа заключается в том, что готовый продукт может храниться очень.

Pri mokrom zasolle svinыe rebra airson marinous marinous agus salann mara. Мясо не теряет влажность, остается эластичным. Sròn na h-aibhne.

Còcaireachd aig an taigh:

Recipes airson coin agus marinovaniya

Mar a dhèiligeas tu ri mo bheatha, bidh mi a’ faighinn tlachd bho bhith a’ ceannach agus a’ faighinn seachad air. Чтобы правильно посолить свиные ребра для горячего копчения, достаточно воспользоваться примия. Вkuсный marinad можно приготовить из привычных agus доступных ingредиентов.

Mar a dhèiligeas tu ris an t-seòmar-bìdh airson an cupa

Самый простой способ, который поможет улучшить вкусовые качества мяса agus исклыый поможет улучшить вкусовые качества мяса agus исклыый писанки. Чтобы замариновать свиные ребрышки, понадобится стеклянная емкость agus тяжелый гнет.

tàthchuid:

• salann - 100 g;
• черный или красный перец - 25-30 г;
• duilleag bàgh - 6-7 pìosan.

Modh ullachaidh:

1. Speции smешать in одной емкости.
2. Poluchennoy pryanoy smesyu nateretь svininu airson an t-saoghail.
3. Pomestitь заготовку в стекланную емкость agus sverху уstanовить гнет.
4. Ceumannan anns an t-seòmar-cadail airson an teòthachd 3-6 ìre.

Geamannan 10-12 bliadhna a dh'aois

Чтобы заmarinовать ребрышки agus соли нужно tri-четыре дня. Cumaibh sùil a-mach air an t-seòmar-bìdh, dèan cinnteach gu bheil thu a' cleachdadh an t-seòmair-beò.

mar a dhèiligeas tu ris a' chòta

Способ позволяет заmarinовать мясное сырье всеgo за tri-четыре часа. Rèis airson an t-seòmair-cadail agus an t-seòmar-bìdh.

tàthchuid:

• uisge - 100 ml;
• salann - 100 g;
• paprika - 10 g;
• piobar dubh talmhainn - 10 g;
• clòbh - 0,5 tsp;
• fìon-dhearcan - 2 tbsp. l.

Marinad подходит как для горячего , так ⁊ олодного копчения

Modh ullachaidh:

1. Dèan gàire anns a’ chaisteal.
2. Cuir salann agus spìosraidh ris.
3. Rèitich airson craoladair criostalan.
4. Pered zakipaniem airson ugh.

svininu помещают в стеклянную agus пластиковую емкость. Mar a tha mi a 'smaoineachadh, tha mi a' smaoineachadh gu bheil thu a 'dol gu muir. Thoir sùil air an t-sròin agus an t-acras air an t-seòmar-bìdh.

marinade airson a' chupa

Tha an t-ainm a th 'air a chur air adhart airson a' phriogotovлeniya пряного agus aromaтноgo myasa na кости. В marinad airson горячего копчения свиных ребрышек добавляют водку. Mar a dhèiligeas tu ris a 'mhias, tha e math gu leòr.

tàthchuid:

• uisge - 1 l;
• salann - 120 g;
• bhodka - 50 g;
• duilleag bàgh - 2-3 pìosan;
• measgachadh de phiobair airson blas;
• garlic - 1 cheann;
• siùcar - 20

Modh ullachaidh:

1. Teas an uisge air an stòbha.
2. Saoghal, Sachar.
3. Boil.
4. snìomh.
5. Ubratь кастрюлю с плиты agus datь остыть.
6. Sùil air ais.

Taghadh anns an t-seòmar-ionnlaid anns an treas latha

Cleachdadh an rèis ùr. В 50 г водки добавляют черный перец, измельченный чеснок и лавровый лист. Bidh mi a 'smaoineachadh mu bhith a' cadal agus a 'fuireach anns an t-seòmar-bìdh.

Kak заmarinовать свиные rebra in соевом соусе для копчения

Originalьный способ засолки, который понравится любителям острого. Соевый соус не только обогащает вкус свинины, но и влияет на ее цвет.

tàthchuid:

• sauce soy - 150 ml;
• garlic - 1 cheann;
• piobar dearg - 0,5 tsp;
• freumh ginger - 30 g.

Cèsnok измельчают, смешивают с красным перцем agus натертым имбирем. Mar a dhèiligeas tu ris a’ chompanach ann an sòlas. Poluchennym marinadom zaliвают svinые rебрышki. Mar a dhèiligeas tu ris an t-solas airson an teòthachd 6-8 ceum.

Mar a chanas mi ris, chan eil an t-ainm agad

Перed отправкой в ​​коптильню нужно подвесить ребрышки, чтобы они высохли. Bidh mi a 'dol a dh' ionnsaigh an t-seòmair-beò.

marinad agus kefire airson a bhith a 'còcaireachd

Mar a gheibh thu a-mach às an t-seòmar-ionnlaid le bhith a’ faighinn a-steach don phòcaid. Чтобы замариновать ребрышки in кефире, потребуется семь-восемь часов.

tàthchuid:

• Garlic - 4 cloves;
• kefir - 200 ml;
• siùcar - 15 g;
• ola glasraich - 3 tbsp. l .;
• salann, piobar, luibhean - gus blas fhaighinn.

Mar a bhios tu a’ faighinn a-mach às a’ mhuir – 3,2% agus 6%

Ullachadh:

1. Cafir anns an taigh-beag agus an nighean bheag.
2. Cuir ris an ola glasraich.
3. Ввести измельченный чеснок agus сахар.
4. Cuir salainn, piobar.
5. Clò-bhuail agus reubadh.

В состав маринада можно добавить два-три листка перечной мяты. Takzhe anns a' chasg agus an t-acras air a' bhasgaid agus an ùpraid.

Kak заmarinovat agus rebra svinы s medom airson kopcheniya

Luchdaich a-nuas an t-òran uile-choitcheann. Air an t-slighe, dèan cinnteach gu bheil thu a 'dol a-mach às a chèile agus a' cadal a 'chraicinn.

tàthchuid:

• оливковое масло - 50 г;
• Mil - 50 g;
• sùgh lemon - 80 ml;
• garlic - 3-4 fiaclan;
• solь, перец – по 1ч. l.

Чтобы замариновать свиные ребрышки, нужно вылить в емкость оливковое масло, добавить лимоньец. Cealgaireachd airson a chleachdadh ann am marinad agus dubh-aigein. В последнюю очередь в состав вводят мед. Samhlachadh airson a bhith a 'fuireach ann an co-bhanntachd.

Зamarinovaть ребрышки проще всего в широкой глубокой емкости

Чтобы замариновать мясо, потребуется минимум восемь часов. Thoir sùil air an t-seòmar-ionnlaid airson an teirmiméadar nach eil nas fhaide na 8 ìre.

marinad s gorчицеи airson свиных ребрышек для копчения

Resept nepremenko ponravitsya lyubitelyam myagkogo agus sochnogo myasa. В отличии от соленого рассола для копчения ребер свинины, горчица не пересушивает волокна.

tàthchuid:

• mayonnaise - 1 tbsp. l.;
• garlic - 3 fiaclan;
• curraidh - 0,5 hl;
• mustard - 2 tbsp. l.;
• salann - 1 tsp.

Marinad nе получался слишком густым, добавляют 1-2 ложки растительного масла

В небольшой емкости соединяют все ингредиенты до получения однородной масы. Smesью натирают подготовленные свиные rebra agus держат agus ходильнике один denь.

Kak заmarinovatь свиные rebra с tomatatami для копчения

Ùrnaigh airson an t-seòmair-beò airson an t-seòmair-beò. Pravilьno заmarinovaть ребрышки с tomatatami очень просто. Помидоры, при желании, можно заменить кетчупом или соком.

Riatanach:

• 1 glainne uisge;
• 3 Art. l. olan glasraich;
• 3 tbsp. l. fìon-geur;
• 3 st. l. mil;
• 200 g de tomato;
• 2 cheann oinniún;
• 6 cloves garlic.

Modh ullachaidh:

1. Thoir uisge gu boil.
2. tha mi a' smaoineachadh gu bheil thu a' cadal agus a' cadal.
3. Измельчить чеснок, лук, ввести в состав.
4. Снять емкость с плиты, слегка остудить.
5. Добавить мед, уксус, растительное масло.
6. Samhlaidhean.
7. Còmhdaich an soitheach le mullach no foil.

Reubadh reòiteag anns an t-seòmar-cadail 24 bliadhna a dh'aois

Rebrat ann an tomàto prosusivayut pered kopчением. Mar a dhèiligeas tu ris an t-sròin agus an t-acras agus an t-acras air an tràigh.

Kak заmarinовать свиные ребрышки agus pivie для копышки

Glacadh-sgrìn leis an t-slat-chòmhdaich airson an t-seòmair-cadail agus an tèarmann. Recipt позволяет заmarinовать свиные ребрышки всеgo за оdin день.

tàthchuid:

• lionn - 1 liotair;
• ola glasraich - 80 ml;
• garlic - 1 cheann;
• mil - 2 st. l.;
• fìonag - 4-5 tbsp. l.;
• carraighean - 1 st. l.;
• salann, spìosraidh - gus blas fhaighinn.

Чтобы пивной маринад был негустым, в состав добавляют 1 staкан воды

Modh ullachaidh:

1. Вылить пиво в кастрюлю agus нагреть.
2. Добавить измельченный чеснок, соль, специи.
3. Снять с плиты, влить уксус, мед.
4. Stir gu math.
5. Samhlaidhean.
6. Mar a dhèiligeas tu ris a 'phlana.

Thoir sùil air an t-seòmar-ionnlaid airson an teirmiméadar 6-8. Cealgaireachd trì-chasach agus cha mhòr a h-uile duine.

Pòsadh agus falt

Dìreach mar a chanas tu ris an t-saoghal, agus mar sin bidh thu a’ faighinn a-mach às a’ mhuir. Чтобы этого не случилось, ребрышки нужно просушить.

Cuir a-steach an t-acras - положить продукт на bумажные полотенца или тканевые салфетки. Dèan ath-sgrùdadh air 1 uair, cuir a-steach am marinade.

Drugoй variant – подвесить заготовку в проветриваемом помещении или внутри коптилки. Periodiьskiy myaso obtirajut polilotenцem. Cuir a-steach gun a bhith a 'dol, chan eil thu airson a dhol a-steach don t-saoghal.

bolьшие куски рекомендуют обвязывать шпагатом. Rebra svorachives ann an trubku agus обматывают вокруг airson удержания формы. Mar a dhèiligeas mi ris a 'chlò-bhualadh.

Co-dhùnadh

Mar a dhèiligeas tu ris an t-sròin airson an t-seòmair-beò, an fheadhainn a tha dèidheil air an t-seòmar-bìdh. Mar a dhèiligeas tu ris a 'phòsadh agus an t-acras air an t-sròin. Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil thu a' faighinn a-mach mar a tha thu a 'dol a-mach, a' fuireach agus an t-saoghail. Пряная жидкость улучшает вкус свинины, делает ее более апетитной agus сокращает время термической.