Feumaidh luchd-cleachdaidh beusach a bhith mothachail nach urrainn dha Bolivians bochd pàigheadh airson gràn fhàs mar thoradh air iarrtas a tha a’ sìor fhàs airson quinoa air an taobh an iar. Air an làimh eile, faodaidh quinoa cron a dhèanamh air tuathanaich Bolivian, ach bidh ithe feòil a’ dèanamh cron oirnn uile.
Chan eil cho fada air ais, cha robh ann an quinoa ach toradh neo-aithnichte Peruvian nach gabhadh a cheannach ach ann an stòran sònraichte. Tha luchd-beathachaidh air fàilte a chuir air Quinoa air sgàth cho ìosal sa tha geir agus beairteas amino-aigéid. Bha blas searbh agus coltas annasach a 'còrdadh ri gourmets.
Tha vegans air quinoa aithneachadh mar shàr ionad feòil. Tha Quinoa àrd ann am pròtain (14% -18%), a bharrachd air na h-amino-aigéid pesky ach riatanach sin a tha riatanach airson deagh shlàinte a dh’ fhaodadh a bhith so-ruigsinneach dha glasraichearan a roghnaicheas gun a bhith ag ithe stuthan beathachaidh.
Chaidh reic gu sgiobalta. Mar thoradh air an sin, tha a’ phrìs air leum trì tursan bho 2006, tha seòrsaichean ùra air nochdadh - dubh, dearg is rìoghail.
Ach tha fìrinn mì-chofhurtail ann dhaibhsan againn a bhios a 'cumail poca de quinoa anns a' pantry. Tha fèill quinoa ann an dùthchannan mar na SA air prìsean a ghluasad chun na h-ìre far nach urrainn dha daoine nas bochda ann am Peru agus Bolivia, don robh quinoa na phrìomh stàball, pàigheadh airson a ithe tuilleadh. Tha biadh sgudail air a thoirt a-steach nas saoire. Ann an Lima, tha quinoa a-nis nas daoire na cearc. Taobh a-muigh nam bailtean-mòra, bha am fearann air a chleachdadh uaireigin airson measgachadh de bhàrr fhàs, ach air sgàth iarrtas bho thall thairis, tha quinoa air a h-uile càil eile a chuir an àite agus tha e air a thighinn gu bhith na monoculture.
Gu dearbh, tha malairt quinoa na eisimpleir trioblaideach eile de bhith ag àrdachadh bochdainn. Tha seo a’ tòiseachadh a’ coimhead mar sgeulachd rabhaidh mu mar a dh’ fhaodadh stiùireadh às-mhalairt tèarainteachd bìdh dùthaich a ghoirteachadh. Bha sgeulachd coltach ris an cois a bhith a’ faighinn a-steach do mhargaidh na cruinne de asparagus.
Toradh? Ann an sgìre thioram Ica, dachaigh cinneasachadh asparagus Peruvian, tha às-mhalairt air na goireasan uisge air a bheil muinntir an àite an urra a lughdachadh. Bidh luchd-obrach ag obair gu cruaidh airson sgillinn agus chan urrainn dhaibh an cuid cloinne a bhiadhadh, agus bidh às-mhalairt agus mòr-bhùthan cèin a’ toirt airgead a-steach air na prothaidean. Tha e mar sin mar a tha coltas nan cnapan sin de stuthan feumail air sgeilpichean mòr-bhùthan.
Tha soy, toradh vegan as fheàrr leotha a tha air a choiteachadh mar roghainn bainne, na adhbhar eile a tha ag adhbhrachadh sgrios àrainneachd.
Is e cinneasachadh pòna soighe an-dràsta aon den dà phrìomh adhbhar airson dì-choillteachadh ann an Ameireaga a-Deas, le àrach stuic am fear eile. Chaidh raointean mòra de choilltean agus feurach fhuadach gus àite a thoirt do phlanntachasan mòra soybean. Gus soilleireachadh: tha 97% den phònair soy a chaidh a thoirt a-mach, a rèir aithisg UN ann an 2006, air a chleachdadh airson beathaichean a bhiadhadh.
O chionn trì bliadhna, anns an Roinn Eòrpa, airson deuchainnean, chuir iad quinoa. Dh'fhàillig an deuchainn agus cha deach ath-aithris. Ach is e an oidhirp, co-dhiù, aithneachadh gu bheil feum air ar tèarainteachd bìdh fhèin a leasachadh le bhith a’ lughdachadh eisimeileachd air toraidhean a chaidh a thoirt a-steach. Tha e nas fheàrr toraidhean ionadail ithe. Tro lionsa tèarainteachd bìdh, tha an ùidh a th’ aig Ameireaganaich le quinoa an-dràsta a’ coimhead nas neo-iomchaidh.