20 Màrt 2014 bliadhna
Nuair a chanas daoine nach urrainn dhaibh pònairean ithe, faighnich dhaibh, “An do dh’ fheuch thu leannils?” Tha uimhir de dhiofar sheòrsaichean legumes (pònairean, peasairean agus leannils) ann gu bheil còrr air 11 seòrsa aithnichte.
Gu dearbh, chan fhaigh thu mòran sheòrsan anns a’ mhòr-bhùth, ach is dòcha gum faigh thu dusan seòrsa de legumes, air an tiormachadh agus ann an tiona, agus beagan dhusan seòrsa ann an stòran grosaireachd sònraichte.
Tha àireamh cha mhòr gun chrìoch de dhòighean ann airson pònairean, peasairean agus leannils a chòcaireachd, am measg feadhainn eile.
Mar sin gheibh duine gu furasta beagan legumes as fheàrr leotha agus co-dhiù fichead dòigh eadar-dhealaichte airson an còcaireachd. Ach tha e ciallach a bhith ag ithe leannils mu 10 tursan nas trice na legumes eile.
Carson leannils?
1. Tha e blasta agus dathte. Bidh leannils a’ toirt dhuinn mòran blasan agus dathan blasta. Gu dearbh, tha blas agus dath sònraichte fhèin aig gach measgachadh de leannils, agus tha blasan eadar-dhealaichte a’ tighinn bho dhiofar dhòighean còcaireachd.
2. Tha leannils fallain, beairteach ann am beathachadh agus snàithleach. Tha leannils tòrr nas beathachail na pònairean dubha! Ann an aon chupa de leannils bruich (198,00 gram) tha 230 calaraidhean, searbhag folic, snàithleach, copar, fosfar, manganese, iarann, pròtain, vitamain B1 agus B6, searbhag pantothenic, sinc, agus potasium.
3. Fast còcaireachd. Feumaidh a’ mhòr-chuid de legumes a bhith air an nighe mus bruich iad, fhad ‘s nach dèan leannils. Bidh e a’ còcaireachd dà uair cho luath agus chan eil e cho dualtach a bhith cruaidh no air a reubadh na phìosan, mar a thachras gu tric le legumes eile.
4. Meud beag. Tha leannils bog agus beag, cha bhith thu a’ tachdadh orra.
5. Saor agus pailt. Tha leannils nas aotroime agus nas lugha, agus tha e a 'tionndadh a-mach gum faigh thu barrachd tomhas-lìonaidh gach dolar na bhiodh tu a' ceannach pònairean eile.
6. Sùbailteachd. Faodaidh tu barrachd shoithichean a chòcaireachd le leannils na as urrainn dhut le pònairean. Cha deach a dhearbhadh gu saidheansail, ach tha e fìor!
7. Furasta a chnàmh. Uaireannan bidh legumes ag adhbhrachadh bloating. Dh'fhaodadh seo a bhith mar thoradh air pailteas gualaisg, agus tha àireamh bheag de monosaccharides anns na moileciuilean aca. Bidh an siostam cnàmhaidh mu dheireadh a’ fàs cleachdte ri leannils ma dh’itheas tu iad gu tric.
8. Freagarrach airson clann bheag agus seann daoine. Tha leannils furasta an cagnadh, gun a bhith a’ tachdadh orra, agus faodar am falach gu furasta ann an brot, steibh, casseroles, pancagan, agus saladan gus nach brosnaich iad gearan ann am pàiste.
9. Fuasgladh furasta. Tha leannils gu math bog agus uachdar gu furasta, a’ ciallachadh gum faod iad a bhith nam bunait airson brot no spreads, sàsaichean agus bathar bèicearachd gun fhios do dhuine sam bith.
10. Satiety agus sàsachadh. Tha leannils beag, beathachail agus furasta a chnàmh, furasta a chòmhdach, gus am bi sinn gu tur riaraichte. Fìrinn saidheansail!
a’ còcaireachd leannils
Bidh leannils a’ blasad nas fheàrr nuair a chumas iad an cumadh aig àm còcaireachd. Is e an aon rud a-mhàin leannils beaga dearg, a bhios a 'blasad mòran nas fheàrr nuair a thèid am pronnadh. Ged nach eil a bhith a 'biadhadh a' cur bacadh air leannils, faodaidh iad a bhith air am bruich gu furasta gun a bhith a 'biadhadh agus cha toir iad fada.
Is e am pàirt duilich de bhith a’ còcaireachd leannils casg a chuir air na leannils bho bhith a’ tuiteam às a chèile beagan ùine às deidh dhaibh còcaireachd. Is e an dìomhair a bhith ga bhogadh an toiseach airson uair no dhà ann an uisge le pinch salainn, agus an uairsin bruich e. Faodaidh seo beagan mhionaidean a chur ris an ùine còcaireachd, ach is fhiach e, agus bidh na leannils foirfe agad airson a chur ri saladan no casseroles.
Bidh sprouting a’ dèanamh leannils eadhon nas cnàmhaiche, beathachail agus blasta. Agus leigidh e leat ithe amh.
Airson lentils sprouting, bog 1/2 gu 1 cupan de leannils tron oidhche ann am jar glainne, an uairsin losgadh agus strain. Thoir a-steach do chriathar mìn a tha air a chòmhdach le uisge airson germachadh. No cuir am jar de leannils bog is nighe ann an àite dorcha, fionnar, a’ sruthadh na tha ann 2 no 3 tursan san latha. Nuair a thòisicheas na h-earbaill a 'nochdadh, tha ginideachadh air tachairt. Tha sprouts nas beathachail nuair is gann gu bheil iad air fàs. Faodaidh tu sprouts lentil a chleachdadh airson saladan, no an cur ri brot aig deireadh a’ chòcaireachd, no am bleith agus an cur ri aran.