Chan eil am fasan còcaireachd a ’seachnadh soithichean èisg nas motha. Dè a bu chòir òrdachadh aig taigh-bìdh èisg a bhith ann an gluasad?
Blas ùr
Ma chì thu ainmean air nach eil thu eòlach air a ’chlàr, tha e coltach gum bi an taigh-bìdh a’ cumail ri gluasadan fasan agus a ’toirt blasan ùra a-steach do dhaithead luchd-tadhail. Fasolari, gearraidhean mara, cuan-mara, bullots, vomer, barramundi - fosglaidh na h-ainmean neònach sin uile faireachdainnean blas ùr dhut!
Organic
Eadhon nuair a thig e gu bhith ag àrdachadh agus ag àrdachadh èisg, bidh na faclan eco agus organach sa bhad a ’meudachadh iarrtas airson toradh. Tha e fasanta ithe dìreach nàdarra, air fhàs gun a bhith a ’cleachdadh antibiotics, stimulants fàis. Mar sin, tha fèill mhòr air tuathanachas èisg ann an lochan-tasgaidh, far a bheil àrainneachd air a chruthachadh a tha cho faisg air nàdarra ’s a ghabhas, dìreach às aonais salachar is sgaoilidhean.
Tha meud cudromach
Tha iasg mòr na rage. Mar sin, faodaidh tu fuamhairean a thaghadh am measg beatha na mara - ann an grunn dhreuchdan clàr aig an aon àm - agus faigh blas agus meud cuibhreannan drùidhteach buaidh ort. Tha iasg mòr na fhuasgladh math dha companaidh mòr.
Caochlaidhean nàiseanta
Is e iasg am prìomh ghrìtheid ann an clàran mòran nàiseantachdan, agus tha cothrom agad a dhol a-steach do chultar na dùthcha seo no na dùthcha sin. Bidh iasg ùr a ’deàrrsadh le dathan ùra le sàsaichean dearbhte, marinades agus dreasaichean.
Còcaireachd fuar
Tha an teicneòlas còcaireachd coltach ri ullachadh tartars agus ceviche. Tha iasg amh air a phiocadh le searbhagan, a tha air an toirt a-mach à measan agus glasraich. Bidh an dòigh seo a ’gleidheadh a h-uile stuth buannachdail èisg, juiciness agus structar fìnealta, seach a bhith a’ còcaireachd le teòthachd àrd.