Tha veganism a 'sgaoileadh gu luath air feadh an t-saoghail. Tha e air a bhrosnachadh le daoine ainmeil, ach tha luchd-breithneachaidh ag ràdh gur e roghainn do-chreidsinneach a th’ ann. A bheil e dha-rìribh? Cho-dhùin sinn faighinn a-mach mar as urrainn dhut atharrachadh gu dòigh-beatha vegan, bruidhinn mu na duilgheadasan, buannachdan slàinte agus amasan veganism ann a bhith a’ lughdachadh sgaoilidhean gualain.
Tha “veganism” air a bhith am measg nam faclan dòigh-beatha mòr-chòrdte airson na deicheadan mu dheireadh. Tha veganism air a bhith a 'fàs mòr-chòrdte am measg dhaoine ainmeil airson ùine mhòr, agus tha, tha e nas fheàrr na vegetarianism a thaobh buannachdan slàinte. Ach, tha ceanglaichean ris an teirm seo fhathast mar an fheadhainn as ùire. Tha “Vegan” coltach ri “cleas” ùr-nodha - ach san Ear tha daoine air a bhith a’ fuireach san dòigh seo airson linntean, gu sònraichte anns an fho-dhùthaich, agus is ann dìreach san Iar a dh’ fhàs mòr-chòrdte o chionn beagan dheicheadan air veganism.
Ach, tha mì-thuigse mu veganism gu math cumanta. An toiseach, chan eil mòran dhaoine ga eadar-dhealachadh bho vegetarianism. Tha veganism na sheòrsa adhartach de vegetarianism a tha a’ dùnadh a-mach feòil, uighean, bainne agus a h-uile toradh bainne, a bharrachd air biadh ullaichte sam bith anns a bheil beathach no toraidhean bainne. A bharrachd air biadh, tha fìor vegans cuideachd an aghaidh rudan bho thùs bheathaichean, leithid leathar is bian.
Gus barrachd ionnsachadh mu veganism, rinn sinn agallamhan le vegans ionadail agus eòlaichean san UAE. Thàinig mòran dhiubh gu veganism o chionn ghoirid a ’lorg slàinte agus dòigh-beatha nas seasmhaiche. Lorg sinn rud iongantach: chan eil veganism a-mhàin math airson slàinte. Tha e gu math furasta a bhith nad vegan!
Vegans anns an UAE.
Tha Alison Andrews, a tha stèidhichte ann an Afraga a Deas, a’ ruith www.loving-it-raw.com agus a’ co-aoigheachd don bhuidheann Raw Vegan Meetup.com le 607 ball. Tha an làrach-lìn aice a’ toirt a-steach fiosrachadh mu mar a thòisicheas tu air do thuras gu veganism, reasabaidhean vegan agus biadh amh, fiosrachadh mu stuthan beathachaidh, call cuideim, agus leabhar-d an-asgaidh mu bhith nad vegan amh. Thàinig i gu bhith na glasraichear ann an 1999, còig bliadhna deug air ais, agus thòisich i a’ dol gu vegan ann an 2005. “B’ e gluasad mean air mhean gu vegan a thòisich san dàrna leth de 2005,” thuirt Alison.
Tha Alison, mar neach-dreuchd vegan agus neach-teagaisg, gu sònraichte airson daoine a chuideachadh a’ gluasad gu veganism. “Chuir mi air bhog an làrach-lìn Loving it Raw ann an 2009; Tha fiosrachadh an-asgaidh air an làrach air a chleachdadh le daoine air feadh an t-saoghail, bidh e gan cuideachadh a’ tuigsinn: hey, is urrainn dhomh a dhèanamh! Faodaidh duine sam bith smoothie no sùgh a òl no salad a dhèanamh, ach uaireannan nuair a chluinneas tu mu dheidhinn veganism agus biadh amh, bidh e a’ cur eagal ort, tha thu a’ smaoineachadh gu bheil “a-muigh an sin” eagallach. Gu dearbh, tha atharrachadh gu daithead stèidhichte air planntrais gu math sìmplidh agus aig prìs reusanta, ”tha i ag ràdh.
Is fheàrr leis an sgioba air cùl làrach-lìn ionadail mòr-chòrdte eile, www.dubaiveganguide.com, a bhith gun urra, ach tha an aon amas aca: beatha a dhèanamh nas fhasa dha vegans ann an Dubai tro mholaidhean agus fiosrachadh feumail. “Gu dearbh, tha sinn air a bhith omnivores fad ar beatha. Tha vegetarianism neo-àbhaisteach dhuinne, gun luaidh air veganism. Dh’atharraich sin uile nuair a chuir sinn romhainn a bhith glasraichear airson adhbharan beusanta o chionn trì bliadhna. Air ais an uairsin, cha robh fios againn eadhon dè bha am facal ‘vegan’ a ’ciallachadh,” thuirt neach-labhairt bho Dubai Vegan Guide ann am post-d.
“Tha veganism air sealladh “Is urrainn dhuinn!” a dhùsgadh annainn. Nuair a thòisicheas daoine a’ smaoineachadh mu dheidhinn veganism (no eadhon vegetarianism), is e a’ chiad rud a tha iad a’ smaoineachadh “Chan urrainn dhomh feòil, bainne is uighean a leigeil seachad.” Bha sinn a’ smaoineachadh sin cuideachd. A’ coimhead air ais a-nis, bu mhath leinn gum biodh fios againn aig an àm sin cho furasta sa bha e. Bha an t-eagal mu bhith a’ toirt seachad feòil, bainne is uighean air a dhol suas gu mòr.”
Tha Kersty Cullen, blogair aig House of Vegan, ag ràdh gun deach i bho ghlasraich gu vegan ann an 2011. “Thàinig mi tarsainn air bhidio air an eadar-lìn leis an t-ainm MeatVideo a sheall na h-uabhasan gu lèir ann an gnìomhachas a’ bhainne. Thuig mi nach b’ urrainn dhomh bainne òl no uighean ithe tuilleadh. Cha robh fios agam gur ann mar seo a bha cùisean a’ dol. Is truagh nach robh an t-eòlas, an dòigh-beatha agus an fhoghlam a th’ agam an-dràsta, arsa Kersti, bho rugadh mi. “Tha mòran dhaoine nach eil a’ tuigsinn dè a tha a’ dol air adhart ann an gnìomhachas a’ bhainne.”
Buannachdan veganism.
Tha Lina Al Abbas, vegan gnìomhach, a stèidhich Dubai Vegans agus Ceannard agus Stèidheadair Organic Glow Beauty Lounge, a’ chiad salon bòidhchead eco-càirdeil agus organach aig UAE, ag ràdh gu bheil veganism air a dhearbhadh gu clinigeach gus buannachdan slàinte mòra a thoirt seachad. “A bharrachd air na buannachdan slàinte, tha veganism a’ teagasg do dhaoine a bhith nas beusanta agus nas coibhneil ri beathaichean. Nuair a thuigeas tu dè dìreach a tha thu ag ithe, bidh thu nad neach-cleachdaidh nas mothachail," arsa Lina.
“A-nis tha tòrr a bharrachd lùtha agam agus dùmhlachd nas fheàrr,” tha Alison ag ràdh. “Bidh duilgheadasan beaga leithid giorrachadh agus alergidhean a’ falbh. Tha an aois agam air fàs nas slaodaiche. A-nis tha mi 37, ach chan eil mòran dhaoine a’ smaoineachadh gu bheil mi nas sine na 25. A thaobh mo shealladh air an t-saoghal, tha tòrr a bharrachd co-fhaireachdainn agam, tha mi a’ faireachdainn nas toilichte. Bha mi a-riamh dòchasach, ach a-nis tha an rud adhartach a’ cur thairis. ”
“Tha mi a’ faireachdainn cho socair agus cho socair a-staigh agus a-muigh. Cho luath ‘s a thàinig mi gu bhith nam vegan, bha mi a’ faireachdainn ceangal làidir leis an t-saoghal, le daoine eile agus leam fhìn, ”arsa Kersti.
Duilgheadasan dha vegans san UAE.
Tha buill de Sgioba Dubai Vegan ag ràdh, nuair a ghluais iad gu Dubai an toiseach, gun robh iad air an sàrachadh leis an dìth chothroman airson veganism. Bha aca ri surfadh air an eadar-lìn airson uairean a thìde gus fiosrachadh a chruinneachadh mu thaighean-bìdh vegan, stòran bìdh vegan, cungaidhean maise, agus mar sin air adhart. Cho-dhùin iad atharrachadh.
O chionn timcheall air còig mìosan chuir iad làrach-lìn air bhog agus chruthaich iad duilleag Facebook far am bi iad a’ cruinneachadh a h-uile fiosrachadh a lorgas iad mu veganism ann an Dubai. Mar eisimpleir, an sin gheibh thu liosta de thaighean-bìdh le soithichean vegan, air an òrdachadh le biadhan de dhùthchannan eadar-dhealaichte. Tha earrann ann cuideachd air molaidhean ann an taighean-bidhe. Air an duilleag Facebook, tha na clàran air an òrdachadh le mòr-bhùithtean agus na stuthan vegan a tha iad a 'tabhann.
Ach, tha dòigh-obrach eile ann. “Tha e furasta a bhith nad vegan anns a h-uile àite,” thuirt Lina. - Chan eil na Emirates mar eisgeachd, tha sinn fortanach a bhith a 'fuireach ann an dùthaich le iomadachd cultarach mòr, a' gabhail a-steach biadh agus cultar nan Innseachan, Lebanon, Thailand, Iapan, msaa. òrdugh, agus ma tha teagamh ann, dìreach faighnich!"
Tha Alison ag ràdh gur dòcha gum bi e doirbh dhaibhsan nach eil cleachdte riutha fhathast. Tha i ag ràdh gu bheil taghadh mòr de shoithichean vegan aig cha mhòr taigh-bìdh sam bith, ach gu tric feumaidh tu na soithichean atharrachadh ("An urrainn dhut ìm a chur ris an seo? A bheil seo às aonais càise?"). Tha cha mhòr a h-uile taigh-bìdh iomchaidh, agus tha mòran roghainnean vegan buailteach a bhith aig taighean-bìdh Thai, Iapanach agus Lebanon nach fheumar atharrachadh.
Tha Leabhar-iùil Dubai Vegan den bheachd gu bheil biadhan Innseanach is Arabach gu math freagarrach dha vegans a thaobh roghainnean bìdh. “Le bhith nad vegan, faodaidh tu cuirm a bhith agad ann an taigh-bìdh Innseanach no Arabach, leis gu bheil taghadh mòr de shoithichean vegan ann. Tha grunn roghainnean vegan aig biadh Iapanach is Sìneach cuideachd. Faodar feòil a chuir an àite Tofu anns a’ mhòr-chuid de shoithichean. Tha sushi vegan cuideachd gu math blasta oir tha nori a’ toirt blas èisg dha, ”arsa an sgioba.
Is e rud eile a tha ga dhèanamh furasta vegan ann an Dubai am pailteas de thoraidhean vegan ann am mòr-bhùthan leithid tofu, bainne fuadain (soy, almon, bainne quinoa), burgairean vegan, msaa.
“Tha beachdan a thaobh vegans gu math eadar-dhealaichte. Ann am mòran thaighean-bìdh, chan eil fios aig luchd-frithealaidh dè a tha “vegan” a’ ciallachadh. Mar sin, feumaidh sinn soilleireachadh: “Is e glasraich a th’ annainn, agus chan eil sinn ag ithe uighean agus toraidhean bainne. ” A thaobh an cearcall de charaidean is luchd-eòlais, tha ùidh aig cuid de dhaoine agus tha iad airson barrachd fhaighinn a-mach. Tha cuid eile mì-mhodhail agus a’ feuchainn ri dearbhadh gu bheil na tha thu a’ dèanamh èibhinn, ”arsa Dubai Vegan Guide.
Is e claon-bhreith cumanta a tha mu choinneamh vegans “chan urrainn dhut feòil a leigeil seachad agus a bhith fallain”, “uill, an urrainn dhut iasg ithe?”, “chan fhaigh thu pròtain bho àite sam bith”, no “chan ith vegans ach saladan”.
“Tha mòran den bheachd gu bheil biadh vegan gu math furasta agus fallain. Ach faodar a dheasachadh ann an dòigh gu math mì-fhallain. Mar eisimpleir, tha buntàta bakte no friogais nan roghainnean vegan, ”thuirt an Dubai Vegan Guide.
A 'dol vegan.
“Is e dòigh-beatha a th’ ann an veganism nach bu chòir a bhith air fhaicinn mar “a’ toirt seachad biadh, ”tha Lina ag ràdh. “Is e an iuchair a bhith a’ feuchainn diofar shoithichean, ghrìtheidean, luibhean agus spìosraidhean gus biadh vegan beathachail a chruthachadh. Nuair a thàinig mi gu bhith nam vegan, dh’ ionnsaich mi barrachd mu dheidhinn biadh agus thòisich mi ag ithe nas measgaichte.”
“Nar beachd-sa, is e a’ phrìomh chomhairle a h-uile càil a dhèanamh mean air mhean, ”arsa an Dubai Vegan Guide. - Na bi gad phutadh fhèin. Tha e glè chudromach. Feuch aon mhias vegan an-toiseach: cha do dh'fheuch mòran dhaoine biadhan vegan a-riamh (tha feòil anns a 'mhòr-chuid dhiubh no dìreach glasraich) - agus falbh às an sin. Is dòcha an uairsin faodaidh tu biadh vegan ithe dà uair san t-seachdain agus mean air mhean àrdaich an astar. Is e an deagh naidheachd gum faod cha mhòr rud sam bith a bhith vegan, bho riban is burgers gu cèic curran."
Tha mòran nach eil eòlach air seo, ach faodar milseag sam bith a dhèanamh vegan agus chan fhaic thu eadhon an diofar ann am blas. Faodaidh ìm vegan, bainne soy, agus gel flaxseed àite ìm, bainne agus uighean. Ma tha thu ag iarraidh inneach agus blas feòil, feuch tofu, seitan, agus tempeh. Nuair a bhios iad air am bruich gu ceart, bidh inneach feòil aca agus gabhaidh iad blas de ghrìtheidean is spìosraidhean eile.
“Nuair a thèid thu gu vegan, bidh do bhlas ag atharrachadh cuideachd, agus mar sin is dòcha nach bi thu ag iarraidh seann shoithichean, agus cuidichidh grìtheidean ùra leithid tofu, legumes, cnothan, luibhean, msaa gus blasan ùra a chruthachadh,” thuirt Lina.
Bidh easbhaidh pròtain gu tric air a chleachdadh mar argamaid an-aghaidh veganism, ach tha mòran bhiadhan vegan làn phròtain: legumes (lentils, pònairean), cnothan (cnòthan-cnòthan, almoin), sìol (sìol pumpkin), gràin (quinoa), agus luchd-ionaid feòil ( tofu, tempeh, seitan). Bheir daithead vegan cothromach don bhodhaig barrachd air pròtain gu leòr.
“Tha snàithleach fallain agus gualaisg iom-fhillte ann an stòran pròtain planntrais. Mar as trice tha toraidhean bheathaichean àrd ann an cholesterol agus geir. Faodaidh ithe mòran de phròtain bheathaichean leantainn gu aillse endometrial, pancreatic, agus prostate; Le bhith a’ cur pròtain glasraich an àite pròtain bheathaichean, faodaidh tu do shlàinte adhartachadh fhad ‘s a tha thu a’ faighinn tlachd à measgachadh farsaing de bhiadhan blasta, ”arsa Kersti.
“Is e co-dhùnadh inntinn is cridhe a th’ ann a bhith a ’dol vegan," tha Alison ag ràdh. Ma tha thu airson a dhol gu vegan dìreach airson adhbharan slàinte, tha sin sgoinneil, ach an uairsin tha an-còmhnaidh buaireadh ann a bhith “a’ mealladh ”beagan. Ach anns gach dòigh, tha e fada nas fheàrr airson slàinte agus a 'phlanaid na gun atharrachadh. Thoir sùil air na prògraman aithriseach iongantach seo: “Earthlings” agus “Vegucated”. Mura h-eil thu cinnteach mu na buannachdan slàinte a tha an lùib veganism, thoir sùil air Forks Over Knives, Saill, Tinn agus faisg air Marbh, agus Ag ithe.
Màiri Pòl