Clàr-innse
Lìonadh càl airson pie. Reasabaidh bhidio
Tha càl geal na lìonadh traidiseanta airson paidhean dachaigh. Bidh e blasta eadhon ged a stiùireas tu e ann am bainne, ach le bhith a ’cur grìtheidean eile ris an leithid de lìonadh leigidh sin dhut paidhean càl a bhèicearachd le blasan eadar-dhealaichte gach turas.
Lìonadh càl le uighean
Gus càl blasta agus ugh pie a dhèanamh, feumaidh tu:
- 1 ceann beag càl
- 3 bulbaichean mòra
- 5 pcs. uighean
- ¼ tsp siùcar grànte
- 1 tbsp ìm
- Ola glasraich 2 tbsp
- dòrlach de uinneanan uaine
- uaineagan ùra
- piobar dubh
- salann
Peel an oinniún, gearradh gach oinniún ann an leth agus gearradh ann an leth fhàinneachan tana. Teas ola glasraich ann am pana-fraighigidh le taobhan àrda, cuir ìm ris, cuir oinniún, salann gu socair e agus dòirtidh e siùcar a-steach. Simmer, a ’gluasad gu cunbhalach, thairis air teas meadhanach gus am bi e follaiseach.
Gearr an càl ann an stiallan tana agus an uairsin ann am pìosan 2-3 cm. Cuir ann an sospan e, còmhdaich le uisge goileach, cuir air an stòbha e agus thoir gu boil. Cuir salann ris, lughdaich teas agus simmer airson 5-6 mionaidean. Taom an càl ann an colander agus sruthlaidh e ann an uisge fuar.
Cuir an càl anns a ’skillet, far am bi na h-uinneanan air an stewed, ann am pàirtean, a’ brùthadh gach fear gu math le do làimh. Stir an càl leis an oinniún, suathadh gu socair a h-uile càil còmhla airson 2-3 mionaidean. Thoir air falbh am pana bhon stòbha, gluais na tha ann gu bobhla agus fionnar.
Boil uighean bruite cruaidh. Dèan uighean a ghearradh gu grinn, luibhean ùra agus uinneanan uaine, cuir ann am bobhla, stir le càl. Ràithe le salann is piobar ma tha sin riatanach. Tha lìonadh a ’chàl deiseil.
Gus am pie a dhèanamh nas sàsaiche, faodaidh tu min-fheòil a chuir ann am friogais le uinneanan gu lìonadh a ’chàl no ann an sreath air leth
A ’lìonadh airson paidhean le balgan-buachair agus càl
Airson an lìonadh seo, gabh:
- 100 g balgan-buachair porcini tiormaichte
- 2 bulbaichean mòra
- Carrota 1
- Ceann càl XNUMX / XNUMX
- Fuaim 2 le ola ola
- 1 tbsp ìm
- uaineagan ùra
- piobar dubh
- salann
Feumaidh balgan-buachair tioram a bhith air am bogadh ann an uisge goileach ro làimh, gus am fàs iad bog, feumaidh iad seasamh airson co-dhiù 3-4 uairean a thìde. Na cuir tòrr uisge ris, cha bu chòir dha ach na balgan-buachair a chòmhdach. Taom an infusion bhuapa, ach na dòrtadh e. Dèan gearradh grinn air an oinniún, cuir greim air na currain air grater garbh. Teas ola ollaidh ann am pana-fraighigidh, friogais an oinniún ann gus an tèid e donn. Cuir carranan agus plaide ris airson 3-4 mionaidean. Cuir na balgan-buachair bog agus air an gearradh gu grinn ann am skillet, salann, piobar agus friogais beagan còmhla.
Cuir càl air a ghearradh gu grinn no air a ghearradh gu grinn ann am bobhla domhainn agus dòrtadh thairis air uisge goileach. Cuir an càl ann an colander agus dòrtadh. Cuir ann am pana-fraighigidh, measgachadh le balgan-buachair, uinneanan agus curranan, cuir a-steach balgan-buachair, ìm, salann agus piobar gus blas fhaighinn. Simmer, a ’gluasad bho àm gu àm, thairis air teas meadhanach airson 15 mionaidean. Cool e sìos mus cuir thu an lìonadh a-steach don phana.
Leugh air adhart airson artaigil inntinneach air mar a bhruich thu iasg san àmhainn.