Clàr-innse
Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach de " Veal 1 cat.".
Tha an clàr a ’sealltainn susbaint beathachadh (calaraidhean, pròtanan, geir, gualaisg, vitamain agus mèinnirean) ann an 100 gram de chuibhreann a ghabhas ithe.
| Beathachadh | An àireamh | Norm ** | % de àbhaisteach ann an 100 g | % de 100 kcal àbhaisteach | 100% den àbhaist |
| Calorie | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteinichean | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| Fats | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| uisge | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.14 MG | 1.5 MG | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Bhiotamain B2, Riboflavin | 0.23 MG | 1.8 MG | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Bhiotamain B4, choline | 105 MG | 500 MG | 21% | 21.6% | 476 g |
| Bhiotamain B5, Pantothenic | 0.95 MG | 5 MG | 19% | 19.6% | 526 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.38 MG | 2 MG | 19% | 19.6% | 526 g |
| Bhiotamain B9, folate | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Bhiotamain B12, cobalamin | 2.1 mcg | 3 MG | 70% | 72.2% | 143 g |
| Bhiotamain E, alpha-tocopherol, TE | 0.2 MG | 15 MG | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Bhiotamain H, Biotin | 5 mcg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Bhiotamain RR | 9.9 MG | 20 MG | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niacin | 5.8 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 345 MG | 2500 MG | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Cailcium, Ca. | 12 MG | 1000 MG | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 24 MG | 400 MG | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Sòidiam, Na | 108 MG | 1300 MG | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Sulfar, S. | 213 MG | 1000 MG | 21.3% | 22% | 469 g |
| Phosphorus, Ph | 206 MG | 800 MG | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Clorine, Cl | 72 MG | 2300 MG | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Eileamaidean lorg | |||||
| Iarann, Fe | 2.9 MG | 18 MG | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Iodine, I. | 2.7 mcg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 5 mcg | 10 mcg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Manganese, Mn | 0.0339 MG | 2 MG | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Copar, Cu | 228 mcg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Nickel, ni | 1.3 mcg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 88 mcg | 4000 MG | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Sinc, Zn | 3.17 MG | 12 MG | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Amino-aigéid riatanach | |||||
| Arginine * | 1.28 g | ~ | |||
| valine | 1.16 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1 g | ~ | |||
| Leucine | 1.48 g | ~ | |||
| lysine | 1.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.41 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.65 g | ~ | |||
| threonine | 0.86 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.79 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.48 g | ~ | |||
| Searbhag amino | |||||
| Alanine | 1.12 g | ~ | |||
| Aigéad aspartic | 1.84 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.27 g | ~ | |||
| Glycine | 0.95 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 3.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| Serine | 0.81 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.69 g | ~ | |||
| cysteine | 0.24 g | ~ | |||
| Sterols (sterols) | |||||
| Cholesterol | 100 MG | 300 mg aig a’ char as àirde | |||
| Aigéid geir shàthaichte | |||||
| Aigéid geir neo-bhàthte | 0.8 g | 18.7 g aig a’ char as àirde | |||
| 14: 0 Myristic | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.26 g | ~ | |||
| Aigéid geir monounsaturated | 0.86 g | mion 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Aigéid geir polyunsaturated | 0.13 g | bho 11.2 gu 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| Aigéid shaille Omega-3 | 0.03 g | bho 0.9 gu 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Aigéid shaille Omega-6 | 0.1 g | bho 4.7 gu 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Luach lùth Veal 1 cat. is - 97 kcal.
Veal 1 cat. tha beairteach ann an leithid de bhiotamain agus mèinnirean mar: vitimín B2 - 12,8%, choline - 21%, vitimín B5 - 19%, vitimín B6 - 19%, vitimín B12 - 70%, vitimín PP - 49,5%, potasium - 13,8 , 25.8%, fosfar agus 16.1%, iarann agus 50%, cobalt - 22.8%, copar de 26,4%, sinc - XNUMX%
Dè na buannachdan a th ’aig Veal?
- Vitamin B2 a ’gabhail pàirt ann an ath-bhualaidhean lughdachadh oxidation, a’ brosnachadh gabhadachd nan dathan leis an anailisiche lèirsinneach agus atharrachadh dorcha. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B2 an cois briseadh staid a ’chraicinn, membran mucous, briseadh solais, agus sealladh ciaradh an fheasgair.
- Choline tha e na phàirt de lecithin, tha pàirt aige ann an synthesis agus metabolism fospholipids san ae, tha e na stòr de bhuidhnean methyl an-asgaidh, ag obair mar fhactar lipotropic.
- Vitamin B5 an sàs ann am pròtain, geir, metabolism gualaisg, metabolism cholesterol, synthesis de chuid de hormonaichean, hemoglobin, a ’brosnachadh gabhail ri amino-aigéid agus siùcaran anns an t-slighe intestinal, a’ toirt taic do dhreuchd an cortex adrenal. Faodaidh cion searbhag Pantothenic leantainn gu lotan craiceann agus membran mucous.
- Vitamin B6 an sàs ann a bhith a ’cumail suas freagairt dìonach, pròiseasan casg agus excitation anns an t-siostam nearbhach meadhanach, ann an cruth-atharrachaidhean de amino-aigéid, metabolism tryptophan, lipidean, agus aigéid niuclasach a’ cur ri cruthachadh àbhaisteach cheallan fala dearga, gus ìrean àbhaisteach de homocysteine a chumail suas anns an fuil. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B6 an cois miann nas lugha, agus eas-òrdugh a ’chraicinn, leasachadh lorg, anemia.
- Vitamin B12 a ’cluich pàirt chudromach ann am metabolism agus tionndadh amino-aigéid. Tha falaichte agus vitimín B12 eadar-cheangailte ann am vitamain, an sàs ann an hematopoiesis. Tha cion vitimín B12 a ’leantainn gu leasachadh easbhaidh folate pàirt no àrd-sgoile a bharrachd air anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pàirt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois dragh air suidheachadh àbhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal, agus an siostam nearbhach.
- Potasium is e am prìomh ian intracellular a tha a ’gabhail pàirt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag, agus electrolyte, an sàs ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam fala.
- Phosphorus a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag-alcaileach, pàirt de fospholipids, nucleotides, agus aigéid niuclasach, a tha riatanach airson mèinnearachd cnàmhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Iron air a thoirt a-steach le diofar dhleastanasan de phròtainean, a ’toirt a-steach enzymes. An sàs ann an giùlan electronan, ocsaidean, a ’toirt seachad cùrsa de ath-bhualaidhean redox agus gnìomhachadh peroxidation. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia hypochromic, atony myoglobinuria de na fèithean cnàimhneach, laigse fèith, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- Cobalt na phàirt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman ann am metabolism searbhagan geir agus metabolism searbhag folic.
- Copper na phàirt de enzyman le gnìomhachd redox an sàs ann am metabolism iarann agus a ’brosnachadh gabhail ri pròtainean agus gualaisg. Na pròiseasan a tha an sàs ann a bhith a ’toirt ocsaidean do fhigheagan. Tha easbhaidh air a nochdadh le malformations den t-siostam cardiovascular agus cnàimhneach, leasachadh dysplasia ceangail ceangaileach.
- Zinc na phàirt de chòrr air 300 enzymes a tha an sàs ann am pròiseasan synthesis agus briseadh sìos gualaisg, pròtanan, geir, aigéid niuclasach, agus ann an riaghladh abairt de ghrunn ghinean. Chan eil in-ghabhail gu leòr a ’leantainn gu anemia, dìonachd àrd-sgoile, cirrhosis an grùthan, dìth feise, làthaireachd malformations fetal. Sheall rannsachadh anns na bliadhnachan mu dheireadh gu bheil comas dòsan àrda de sinc a ’cur dragh air glacadh copair agus mar sin a’ cur ri leasachadh anemia.
Gluais
An luach lùth no luach caloric Is e seo an ìre de lùth a thèid a leigeil ma sgaoil ann am bodhaig an duine bho bhiadh sa phròiseas cnàmhaidh. Tha luach lùtha an toraidh air a thomhas ann an kilocalories (kcal) no kilojoules (kJ) gach 100 gr. toradh. Canar “calorie bìdh” ris an Kcal a thathar a’ cleachdadh airson luach lùtha bìdh a thomhas, mar sin nuair a thathar a’ sònrachadh an t-susbaint caloric ann an calaraidhean (kilo) gu tric thathas a’ fàgail às. Clàran mionaideach de luachan lùtha airson toraidhean Ruiseanach as urrainn dhut coimhead
Luach beathachaidh - gualaisg, geir, agus pròtainean san toradh.
Luach beathachaidh toradh bìdh - seata de thogalaichean de bhiadh anns am bi làthaireachd eòlas-eòlasach a ’sàsachadh feumalachdan daonna ann an stuthan agus lùth riatanach.
Vitamins, stuthan organach a dh ’fheumar ann an suimeannan beaga ann an daithead an dà chuid fear agus a’ mhòr-chuid de dhruim-altachain. Tha an synthesis de bhiotamain, mar riaghailt, air a dhèanamh le planntaichean, chan e beathaichean. Chan eil an riatanas làitheil de bhiotamain ach beagan mhilleagram no microgram. Eu-coltach ri vitamain neo-organach air an sgrios le teasachadh làidir. Tha mòran de bhiotamain neo-sheasmhach agus “air chall” nuair a bhios iad a ’còcaireachd no a’ giullachd bìdh.