Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den Ă bhaist ann an 100 g | % den Ă bhaist ann an 100 kcal | 100% Ă bhaisteach |
| Luach calorie | 140 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| Proteinichean | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 16.3% | 439 g |
| Fats | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 10.1% | 709 g |
| uisge | 73.3 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3101 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 15 ÎĽg | 900 ÎĽg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 MG | ~ | |||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.14 MG | 1.5 MG | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 0.15 MG | 1.8 MG | 8.3% | 5.9% | 1200 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.12 MG | 2 MG | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Bhiotamain B9, folate | 6 ÎĽg | 400 ÎĽg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Bhiotamain B12, cobalamin | 1.2 ÎĽg | 3 ÎĽg | 40% | 28.6% | 250 g |
| Bhiotamain C, ascorbic | 1 MG | 90 MG | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Bhiotamain D, calciferol | 2.8 ÎĽg | 10 ÎĽg | 28% | 20% | 357 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 1 MG | 15 MG | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 5 MG | 20 MG | 25% | 17.9% | 400 g |
| niacin | 2 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 335 MG | 2500 MG | 13.4% | 9.6% | 746 g |
| Cailcium, Ca. | 30 MG | 1000 MG | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 35 MG | 400 MG | 8.8% | 6.3% | 1143 g |
| Sòidiam, Na | 100 MG | 1300 MG | 7.7% | 5.5% | 1300 g |
| Sulfar, S. | 190 MG | 1000 MG | 19% | 13.6% | 526 g |
| Phosphorus, P. | 220 MG | 800 MG | 27.5% | 19.6% | 364 g |
| Clorine, Cl | 165 MG | 2300 MG | 7.2% | 5.1% | 1394 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| Iarann, Fe | 0.63 MG | 18 MG | 3.5% | 2.5% | 2857 g |
| Iodine, I. | 50 ÎĽg | 150 ÎĽg | 33.3% | 23.8% | 300 g |
| Cobalt, Co. | 20 ÎĽg | 10 ÎĽg | 200% | 142.9% | 50 g |
| Manganese, Mn | 0.05 MG | 2 MG | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Copar, Cu | 110 ÎĽg | 1000 ÎĽg | 11% | 7.9% | 909 g |
| Molybdenum, Mo. | 4 ÎĽg | 70 ÎĽg | 5.7% | 4.1% | 1750 g |
| Nickel, ni | 6 ÎĽg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 430 ÎĽg | 4000 ÎĽg | 10.8% | 7.7% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 ÎĽg | 50 ÎĽg | 110% | 78.6% | 91 g |
| Sinc, Zn | 0.7 MG | 12 MG | 5.8% | 4.1% | 1714 g |
| Steolan | |||||
| Cholesterol | 58 MG | 300 mg aig a’ char as à irde | |||
| Aigéid geir shà thaichte | |||||
| Aigéid geir shà thaichte | 0.6 g | 18.7g aig a' char as à irde |
Is e luach lĂąth 140 kcal.
- Vitamin B12 a ’cluich pĂ irt chudromach ann am metabolism agus tionndadh amino-aigĂ©id. Tha falamh agus vitimĂn B12 nan vitamain eadar-cheangailte agus tha iad an sĂ s ann an cruthachadh fala. Tha cion vitimĂn B12 a ’leantainn gu leasachadh easbhaidh folate pĂ irt no Ă rd-sgoile, a bharrachd air anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin D a ’cumail suas homeostasis de chalcium agus fosfair, a’ dèanamh pròiseasan mèinnearachd cnĂ imh. Tha cion vitimĂn D a ’leantainn gu metabolism lag de chalcium agus fosfair ann an cnĂ mhan, barrachd demineralization de chnĂ mh, a tha a’ leantainn gu cunnart nas motha airson osteoporosis.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pà irt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh air staid à bhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal agus an t-siostam nearbhach.
- potasium is e am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pà irt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag agus electrolyte, a’ gabhail pà irt ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam.
- Phosphorus a ’gabhail pà irt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phà irt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnà mhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- iodine a ’gabhail pà irt ann an gnìomhachd an gland thyroid, a’ toirt seachad cruthachadh hormonaichean (thyroxine agus triiodothyronine). Tha e riatanach airson fàs agus eadar-dhealachadh cheallan de gach stuth ann am bodhaig an duine, faochadh mitochondrial, riaghladh sodium transmembrane agus còmhdhail hormona. Chan eil in-ghabhail gu leòr a ’leantainn gu goiter endemic le hypothyroidism agus slaodachadh ann am metabolism, hypotension arterial, dà il fàs agus leasachadh inntinn ann an clann.
- Cobalt na phà irt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Copper na phà irt de enzyman le gnìomhachd redox agus an sàs ann am metabolism iarann, a ’brosnachadh gabhail ri pròtainean agus gualaisg. A ’gabhail pà irt anns na pròiseasan ann a bhith a’ toirt ocsaidean do fhigheachan a ’chorp daonna. Tha an easbhaidh air a nochdadh le eas-òrdughan ann an cruthachadh an t-siostam cardiovascular agus cnà imhneach, leasachadh dysplasia ceangail ceangaileach.
- Chrome a ’gabhail pà irt ann an riaghladh ìrean glùcois fala, ag à rdachadh buaidh insulin. Tha easbhaidh a ’leantainn gu fulangas glùcois lùghdaichte.
Luach lùth, no susbaint calorie A bheil na tha de lùth air a leigeil ma sgaoil ann am bodhaig an duine bho bhiadh aig à m cnà mhaidh. Tha luach lùth toraidh air a thomhas ann an kilo-calories (kcal) no kilo-joules (kJ) gach 100 gram. toradh. Canar “calorie bidhe” ris an kilocalorie a thathar a ’cleachdadh gus luach lùth bidhe a thomhas, agus mar sin tha an ro-leasachan kilo gu tric air fhà gail às nuair a bhios tu a’ sònrachadh calaraidhean ann an calaraidhean (kilo). Chì thu bùird lùth mionaideach airson toraidhean Ruiseanach.
An luach beathachaidh - susbaint gualaisg, geir agus pròtainean anns an toradh.
Luach beathachaidh toradh bìdh - seata de thogalaichean ann an toradh bìdh, anns a bheil feumalachdan eòlas-inntinn neach airson na stuthan agus an lùth riatanach air an sà sachadh.
Vitamins, stuthan organach a dh ’fheumar ann am meudan beaga ann an daithead gach cuid daoine agus a’ mhòr-chuid de dhruim-altachain. Mar as trice bidh vitamain air an co-chur le planntaichean seach beathaichean. Chan eil an fheum daonna là itheil airson vitamain ach beagan mhilleagram no microgram. Eu-coltach ri stuthan neo-organach, tha vitamain air an sgrios le teasachadh là idir. Tha mòran de bhiotamain neo-sheasmhach agus “air chall” aig à m còcaireachd no giollachd bìdh.