Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den Ă bhaist ann an 100 g | % den Ă bhaist ann an 100 kcal | 100% Ă bhaisteach |
| Luach calorie | 274 kcal | 1684 kcal | 16.3% | 5.9% | 615 g |
| Proteinichean | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 9.6% | 378 g |
| Fats | 21.5 g | 56 g | 38.4% | 14% | 260 g |
| uisge | 57.2 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 3974 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.12 MG | 2 MG | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Bhiotamain B9, folate | 6 ÎĽg | 400 ÎĽg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Bhiotamain B12, cobalamin | 1.2 ÎĽg | 3 ÎĽg | 40% | 14.6% | 250 g |
| Bhiotamain D, calciferol | 2.8 ÎĽg | 10 ÎĽg | 28% | 10.2% | 357 g |
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 335 MG | 2500 MG | 13.4% | 4.9% | 746 g |
| Cailcium, Ca. | 30 MG | 1000 MG | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 35 MG | 400 MG | 8.8% | 3.2% | 1143 g |
| Sòidiam, Na | 100 MG | 1300 MG | 7.7% | 2.8% | 1300 g |
| Sulfar, S. | 200 MG | 1000 MG | 20% | 7.3% | 500 g |
| Phosphorus, P. | 220 MG | 800 MG | 27.5% | 10% | 364 g |
| Clorine, Cl | 165 MG | 2300 MG | 7.2% | 2.6% | 1394 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| Iarann, Fe | 0.63 MG | 18 MG | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Iodine, I. | 50 ÎĽg | 150 ÎĽg | 33.3% | 12.2% | 300 g |
| Cobalt, Co. | 20 ÎĽg | 10 ÎĽg | 200% | 73% | 50 g |
| Manganese, Mn | 0.05 MG | 2 MG | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Copar, Cu | 110 ÎĽg | 1000 ÎĽg | 11% | 4% | 909 g |
| Molybdenum, Mo. | 4 ÎĽg | 70 ÎĽg | 5.7% | 2.1% | 1750 g |
| Nickel, ni | 6 ÎĽg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 430 ÎĽg | 4000 ÎĽg | 10.8% | 3.9% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 ÎĽg | 50 ÎĽg | 110% | 40.1% | 91 g |
| Sinc, Zn | 0.7 MG | 12 MG | 5.8% | 2.1% | 1714 g |
Is e luach lĂąth 274 kcal.
- Vitamin B12 a ’cluich pĂ irt chudromach ann am metabolism agus tionndadh amino-aigĂ©id. Tha falamh agus vitimĂn B12 nan vitamain eadar-cheangailte agus tha iad an sĂ s ann an cruthachadh fala. Tha cion vitimĂn B12 a ’leantainn gu leasachadh easbhaidh folate pĂ irt no Ă rd-sgoile, a bharrachd air anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin D a ’cumail suas homeostasis de chalcium agus fosfair, a’ dèanamh pròiseasan mèinnearachd cnĂ imh. Tha cion vitimĂn D a ’leantainn gu metabolism lag de chalcium agus fosfair ann an cnĂ mhan, barrachd demineralization de chnĂ mh, a tha a’ leantainn gu cunnart nas motha airson osteoporosis.
- potasium is e am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pà irt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag agus electrolyte, a’ gabhail pà irt ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam.
- Phosphorus a ’gabhail pà irt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phà irt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnà mhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- iodine a ’gabhail pà irt ann an gnìomhachd an gland thyroid, a’ toirt seachad cruthachadh hormonaichean (thyroxine agus triiodothyronine). Tha e riatanach airson fàs agus eadar-dhealachadh cheallan de gach stuth ann am bodhaig an duine, faochadh mitochondrial, riaghladh sodium transmembrane agus còmhdhail hormona. Chan eil in-ghabhail gu leòr a ’leantainn gu goiter endemic le hypothyroidism agus slaodachadh ann am metabolism, hypotension arterial, dà il fàs agus leasachadh inntinn ann an clann.
- Cobalt na phà irt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Copper na phà irt de enzyman le gnìomhachd redox agus an sàs ann am metabolism iarann, a ’brosnachadh gabhail ri pròtainean agus gualaisg. A ’gabhail pà irt anns na pròiseasan ann a bhith a’ toirt ocsaidean do fhigheachan a ’chorp daonna. Tha an easbhaidh air a nochdadh le eas-òrdughan ann an cruthachadh an t-siostam cardiovascular agus cnà imhneach, leasachadh dysplasia ceangail ceangaileach.
- Chrome a ’gabhail pà irt ann an riaghladh ìrean glùcois fala, ag à rdachadh buaidh insulin. Tha easbhaidh a ’leantainn gu fulangas glùcois lùghdaichte.
Luach lùth, no susbaint calorie A bheil na tha de lùth air a leigeil ma sgaoil ann am bodhaig an duine bho bhiadh aig à m cnà mhaidh. Tha luach lùth toraidh air a thomhas ann an kilo-calories (kcal) no kilo-joules (kJ) gach 100 gram. toradh. Canar “calorie bidhe” ris an kilocalorie a thathar a ’cleachdadh gus luach lùth bidhe a thomhas, agus mar sin tha an ro-leasachan kilo gu tric air fhà gail às nuair a bhios tu a’ sònrachadh calaraidhean ann an calaraidhean (kilo). Chì thu bùird lùth mionaideach airson toraidhean Ruiseanach.
An luach beathachaidh - susbaint gualaisg, geir agus pròtainean anns an toradh.
Luach beathachaidh toradh bìdh - seata de thogalaichean ann an toradh bìdh, anns a bheil feumalachdan eòlas-inntinn neach airson na stuthan agus an lùth riatanach air an sà sachadh.
Vitamins, stuthan organach a dh ’fheumar ann am meudan beaga ann an daithead gach cuid daoine agus a’ mhòr-chuid de dhruim-altachain. Mar as trice bidh vitamain air an co-chur le planntaichean seach beathaichean. Chan eil an fheum daonna là itheil airson vitamain ach beagan mhilleagram no microgram. Eu-coltach ri stuthan neo-organach, tha vitamain air an sgrios le teasachadh là idir. Tha mòran de bhiotamain neo-sheasmhach agus “air chall” aig à m còcaireachd no giollachd bìdh.