A ’còcaireachd sauce shrimp. Bhidio

Faodar sauce sàr-mhath airson biadh mara ullachadh air bunait fìon geal tioram a rèir reasabaidhean traidiseanta Meadhan-thìreach. Mar sin, tha deoch làidir deoch làidir air a chur còmhla gu co-chòrdail le ola ollaidh agus glasraich. Airson 25-30 carran mòr, feumaidh tu sauce air a dhèanamh le uiread de ghrìtheidean:

- curranan (1 pc.); - tomato (1 pc.); - garlic (4 cloves); - oinniún (1 ceann); - fìon geal tioram (150 g); - uachdar le susbaint geir de 35-40% (1 glainne); - ola ollaidh (3 spàin-bùird); - salann bùird airson blas; - dill, peirsil, basil (1 meur gach fear).

Nigh gu mionaideach na glasraich, craiceann agus cnag: gearradh gu math an oinniún le sgian, cuir na carranan air grater meadhanach. Teas ola ollaidh ath-leasaichte ann am skillet iarann ​​domhainn agus sauté an oinniún gus am bi e follaiseach thairis air teas ìosal, an uairsin cuir na currain ris agus friogais am measgachadh glasraich a tha mar thoradh air airson 3 mionaidean. Brùth am fìon a-steach don sauté le gluasad cunbhalach le spatula fiodha. Cuir ris an tomato peeled picil agus simmer, còmhdaichte, airson 3 mionaidean eile.

Brùth uachdar thairis air a ’mhàs glasraich agus sprinkle le dill picil, peirsil agus basil. Cuir na blasan as fheàrr leat, ma thogras tu. Thoir rùsg bho na sligean agus an t-slige, cuir san t-sauce agus suathadh airson 4-5 mionaidean. Às deidh na h-ùine seo, cuir an garlic brùite anns a ’phaban, cùm am biadh mara air a chòmhdach airson 5-7 mionaidean. agus frithealadh teth no blàth.

Tha a ’mhias as fhallaine agus as blasta air ullachadh bho bhiadh mara ùr. Mura faigh thu iad, ceannaich carranan reòta ann an sligean. Chan eil luach beathachaidh àrd aig an toradh leth-chrìochnaichte ath-leasaichte

Tha blas tùsail biadh mara air a thoirt seachad le measgachadh de mayonnaise a chaidh a cheannach ann an stòr agus uachdar searbh le geir ìosal. Bheir an reasabaidh toileachas dhut le astar an ullachaidh agus na tha ri fhaighinn de ghrìtheidean. Feumaidh an sauce seo na pàirtean a leanas (airson 1,5 kg de shrimp):

- uachdar searbh le susbaint geir de 15% (150 ml); - mayonnaise (150 ml); - dill agus peirsil (1 lobh-bhùird gach fear); - piobar dubh air ùr ghrunndachadh gus blas fhaighinn; - salann bùird airson blas, - duilleag bàgh (1-2 pcs ..)

Boil an carran-creige le duilleag bàgh, fionnar beagan aig teòthachd an t-seòmair agus craiceann. Sprinkle am biadh mara le dill agus peirsil air a ghearradh gu grinn. Airson an t-sauce, measgaich uachdar searbh le mayonnaise gus am bi e rèidh agus cuir ann an amar uisge thairis air teas ìosal. Ràithe le salann is piobar gus blas fhaighinn agus leig e suidhe air an stòbha airson 10 mionaidean. Brùth an sabhs teth thairis air an ribe agus seirbheiseachadh sa bhad.

Feumar brùisgean reòta bruich (dearg is pinc) a bhruich airson dìreach 3-5 mionaidean, mar as trice bidh biadh mara reòta ùr (liath) air a bruich airson 7-10 mionaidean

Faodaidh an cothlamadh de shrimp agus oran a bhith na phrìomh shealladh de bhòrd fèille sam bith, a bharrachd air biadh lean. Airson 20 carran-bruich meadhanach agus bruich, feumaidh tu sauce a dhèanamh leis na grìtheidean a leanas:

- orains (2 pcs.); - garlic (1 clove); - ola ollaidh (3 spàin-bùird); - sauce soy (1 teaspoon); - craiceann orains (1 teaspoon); - stalc buntàta (1 spàin-bùird); - salann bùird airson blas; - piobar dubh talmhainn gu blas; - uaine basil (1 bun).

Teas an ola ann an sospan. Cuir còmhla an sùgh ùr-bhrùichte de dhà oran le garlic air a phronnadh, zest air a ghearradh gu grinn, basil picil, stalc, agus grìtheidean sabhs eile. Faodaidh tu beagan de mhion-sùgh a chur ris ma thogras tu. Cuir am measgachadh ann an ola teth agus, le gluasad cunbhalach, leig leis an t-sauce tiugh thairis air teas ìosal. Thoir thairis am biadh mara le gravy teth agus leig leis seasamh airson 20-25 mionaid mus dèan thu seirbheis.