Eggplant

Is e glasraich sònraichte a th ’ann an eggplant leis nach bi mnathan-taighe dùthchail sgìth de bhith a’ feuchainn. Agus chan eil seo idir gun fhiosta - a thaobh an àireamh de shoithichean a ghabhas ullachadh bhuaithe, is dòcha nach toir e toradh sam bith eile bho leabaidh a ’ghàrraidh. Anns na h-Innseachan, thathas air a bhith a ’meas eggplant mar rìgh glasraich. An seo tha e fhathast a ’toirt seachad an rìgh-chathair airson buntàta, ach tha Yuri Savichev mu thràth air ode bàrdail a thoirt dha:

“O eggplant! Tha thu ann an gàire olach
Am measg na h-appetizers mar a ’chiad fhidheall“

Tha rìgh nan glasraich eggplant

Tha an samhradh ann a-muigh, tha eggplants a ’fàs le comas agus prìomh, agus tha an t-àm ann bruidhinn mu na ghabhas ullachadh bhuapa, mar a dheasaicheas tu iad airson a’ gheamhraidh. Ach airson tòiseachadh, tha liosta bheag de ghliocas cudromach ann an giullachd eggplant.

Dìomhaireachd beaga de ghlasraich mhòr

Tha eggplants a tha gu tur aibidh agus ro-ruigsinneach chan e a-mhàin neo-mhiannach, ach eadhon cronail: tha tòrr solanine annta agus faodaidh iad puinnseanachadh adhbhrachadh. Mar sin, mar cucumbers, bidh eggplants gan ithe unripe.

Tha eggplants stewed no bakte as fheumaile

Gu h-iomlan, tha eggplant ann an soithichean air a chur còmhla ri uan, uachdar searbh, iogart, tomato, càise, a bharrachd air sìol basil, coriander agus caraway
Gu tric thèid peallan eggplant a thoirt air falbh mus bruich thu. Aig an aon àm, tha e gu math feumail, mar sin tha e nas fheàrr measan òga a chleachdadh le slige tana, an uairsin cha bhith agad ri faighinn cuidhteas e.

Bidh eggplants “a’ gabhail a-steach ”tòrr ola nuair a bhios iad a’ frioladh. Thèid seo a sheachnadh le “amar” 10-mionaid de na sliseagan gearraichte ann an uisge fuar
Chan eilear a ’moladh measan ùra airson stòradh fada san fhrigeradair.
Tha buaidh diuretic aig eggplant

Dè as urrainn a bhruich bho eggplant

Tha an toradh seo cho inntinneach oir is urrainnear a shailleadh agus a phicilte, a thiormachadh agus a reothadh, a bhruich, a ghoil agus a frioladh, a dheisealachadh daithead agus a ’mhòr-chuid de shoithichean“ marbhtach ”a thaobh spiciness.

Greimean-bìdh eggplant

Tha iad an-còmhnaidh sgeadachadh bùird. Is iad sin an cànan ainmeil “Màthair-cèile”, “earball Peacock”, rolagan agus mòran greimean-bìdh fuar eile. Tha eggplants unripe air an frioladh ann an ola lus na grèine no air am bruich san àmhainn, às deidh dhaibh a bhith air an gearradh ann an sliseagan transverse no fada. Agus an uairsin bidh iad air an lìonadh le càise, càise bothain, uighean, curranan, cnò Fhrangach, measgaichte le tomato, luibhean, piobair milis, no air am blasadh le iogart, uachdar searbh, mayonnaise no marinade. Tha mòran reasabaidhean ann airson appetizers eggplant, ach tha an raon airson deuchainn fhathast fìor mhòr.

Eggplant lìonta

Tha fèill mhòr orra. Bithear a ’cleachdadh glasraich, gach seòrsa gràin, balgan-buachair agus feòil airson lìonadh. Mar as trice, thèid a ’pholl eggplant gu lèir a thaghadh gu faiceallach agus tha an àite a thig às air a lìonadh gu tur leis an lìonadh, ach tha an dòigh lìonadh“ leisg ”cuideachd gu math comasach: tha an lìonadh ullaichte dìreach air a chuir a-steach don roinn fhada - agus tha a’ mhias deiseil .

Salad

Tha eggplants air leth math airson saladan a dhèanamh. Mar as trice, airson seo, bidh an glasraich air a frioladh. Tha an còrr de na grìtheidean air an taghadh a rèir blas - is iad sin, mar riaghailt, tomato, piobair milis is teth, olives, pònairean, uinneanan milis agus, gu dearbh, greens (thoir fa-near: tha an liosta seo fada bho bhith coileanta - tha blasan gun chrìochan). Airson saladan èididh, cleachd sùgh lemon no iogart, ola ollaidh no mayonnaise, fìon-dhearcan no measgachadh a chaidh ullachadh gu sònraichte bho luibhean is spìosraidh.

Eggplant reòta

Cruth gu math goireasach de bhuain eggplant airson a ’gheamhraidh. Air am bèicearachd san àmhainn agus reòta, sa gheamhradh thig iad gu bhith nan sàbhalaidhean-beatha don neach-aoigheachd: tha toradh mar sin leth-chrìochnaichte foirfe airson a bhith a ’còcaireachd casagan, stiùbh no airson mias taobh glasraich blasda.

Eggplant bakte

Gu neo-àbhaisteach blasta. Bidh iad air am fuine le mion-fheòil agus uinneanan, le càise is tomato, le càise is garllan, le parmesan agus mozzarella, agus cuideachd le mòran thoraidhean eadar-dhealaichte. Agus ma bhios tu a 'fuine megplant le zucchini, tomatoes, clag piobair, luibhean agus spìosraidh, gheibh thu an Ratatouille ainmeil.

Eggplant saillte

Coltach ri picil, tha iad air an aithneachadh mar greim-bìdh uasal. Faodar sailleadh a dhèanamh an dà chuid fliuch agus tioram. Tha am pròiseas sailleadh gu math sìmplidh: tha e gu leòr gus horseradish agus garlic, basil, sinamon agus cloves a chur ris na eggplants a tha air an gearradh gu fada, air an cur sìos le dill agus greens tarragon, agus dòrtadh le sàl. Às deidh 1-1.5 mìosan, tha eggplants saillte deiseil. Tha sailleadh tioram eadhon nas fhasa - tha eggplants dìreach air an dòrtadh le salann agus spìosraidh agus air an cur fo leatrom. Faodaidh tu eggplants saillte a roiligeadh airson a ’gheamhraidh.

Caviar

Tha fèill mhòr air eggplant caviar, a tha, mar thoradh air an fhilm “Ivan Vasilyevich Changes His Profession”, air cliù a chosnadh air feadh an t-saoghail mar “Overseas Caviar”. Tha mòran reasabaidhean ann airson an ullachadh; is e na prìomh phàirtean ughplants, tomato, uinneanan, curranan agus spìosraidh.

Ullachadh eggplant airson a ’gheamhraidh

Agus gu dearbh, bidh luchd-còmhnaidh samhraidh gu gnìomhach a ’stòradh a h-uile blas a chaidh a mhìneachadh airson a’ gheamhraidh, gus nach dealaich iad ris an glasraich as fheàrr leotha fad na bliadhna. Airson a ’gheamhraidh, fon mhullach tha an dà chuid eggplants picilte agus friogais, saillte, picilte agus stewed, lìonta le glasraich, ann an saladan agus caviar. Agus tha eggplants air an reothadh gu soirbheachail ùr, air an goil, air am bruich no air an frioladh.

Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha e air fàs nas cumanta megplants a reothadh airson a 'gheamhraidh. Faodaidh tu a dhèanamh gu math sìmplidh - gearradh ann an ciùban agus pasgan ann am pocannan. Ach fhathast, tha megplants reòta tòrr nas blasda na toraidhean leth-chrìochnaichte. Airson seo, gu dearbh, chan eil feum air mòran: bruich gu dìreach leis a 'chraiceann agus an stalc san àmhainn, air a' chliath no eadhon air teine ​​​​air plàta meatailt sam bith, craiceann agus leig leis an sùgh searbh a dhrèanadh. Bidh megplants air an ullachadh san dòigh seo air an stòradh gu foirfe anns an reothadair agus sa gheamhradh, às deidh an dì-ghalarachadh, bidh iad a ’cumail am blas gu h-iongantach. Mura h-eil àmhainn ann, faodaidh tu megplants gun chraobh a ghoil ann am fuasgladh làidir saillte, craiceann agus leig leis an sùgh a dhrèanadh. Chan eil e a 'tionndadh a-mach nas miosa, agus tha a' phìob eadhon nas aotroime.

Nòta do mhnathan-taighe

Dhaibhsan a tha airson cuideam a chall: tha eggplant na godend, tha iad ìosal ann an calaraidhean (dìreach 24 kcal gach 100 g) agus tha tòrr snàithleach annta
Thathas den bheachd gu bheil sùgh eggplant unripe na leigheas sàr-mhath airson làimhseachadh ghalaran craicinn purulent. Agus, mura h-eil uaine no iodine aig neach-còmhnaidh an t-samhraidh, bidh an sùgh seo gu soirbheachail nan àite
Tha làthaireachd pectin ann am measan a ’brosnachadh cnàmhadh agus a’ cur casg air bile bho bhith a ’gleidheadh. Tha cleachdadh fad-ùine de eggplant gu mòr a ’lughdachadh ìrean cholesterol fala.

Faodaidh luchd-smocaidh a bhios ag ithe eggplant gabhail ri fastadh nicotine nas fhasa nuair a sguireas iad de smocadh. Tha seo air sgàth gu bheil vitimín PP ann am measan
Agus san fharsaingeachd - ann an toradh eggplant, tha nàdur air na h-eileamaidean rian uile a tha riatanach airson ar bodhaig a chruinneachadh

Faodaidh tu bruidhinn gun stad mu eggplants. A bharrachd air a bhith a ’feuchainn barrachd is barrachd bhlasan ùra bhon ghlasraich iongantach seo.