Okra

Tha Okra, no ann an Laideann - edib hibiscus (Hibiscus esculentus), ainmean eile airson okra, gombo no corragan boireannaich mar luibh bliadhnail bhon teaghlach malvaceous. Is e plannt a th ’ann le seusan a tha a’ fàs gu math fada. Tha àirde ag atharrachadh a rèir an eadar-dhealachaidh bho 20 cm (seòrsachan corrach) gu 2 m (àrd).

Tha gas tiugh àrd coillteach aig a ’phlannt aig a’ bhonn, a tha còmhdaichte le gasan cruaidh. Tha na duilleagan mòra, fada-petiolate, aotrom no dorcha uaine, caran mòr, le còig gu seachd lobes, mar an gas, pubescent. Tha na flùraichean, a tha coltach ris a ’ghàradh gàrraidh àbhaisteach, ann an dath buidhe singilte, mòr, dà-sheòrsach, buidhe, suidhichte anns na h-axils duilleach air pedicels pubescent goirid. Tha measan Okra nam bilean cumadh meòir, bho 6 gu 30 cm a dh ’fhaid. Is e dìreach ovaries uaine òga (3-6 latha a dh’aois) a thathas ag ithe, tha measan dorcha donn dorcha gu tur gun blas. Bidh measan Okra gan ithe an dà chuid ùr (bidh iad air an cur ann an saladan), agus air an goil, air an goil, air am frioladh. A bharrachd air an sin, tha iad air an tiormachadh, reòta agus ann an canastairean.

Bidh measan unrape okra còmhla ri sìol air an cur mar ràitheachadh ann an brot agus sabhs, a tha bho seo a ’faighinn blas tlachdmhor tlachdmhor agus cunbhalachd viscous. Faodaidh sìol unripe - cruinn, dorcha uaine no olive, peas uaine a chuir an àite gu furasta, agus bidh sìol aibidh agus ròsta air an cleachdadh gus cofaidh gombo a dhèanamh.

Tha grunn sheòrsan de okra ann agus tha iad gu math eadar-dhealaichte ann an cleachdadh, amannan aibidh, cumadh agus meud mheasan. Mar eisimpleir, ann an Clàr na Stàite gheibh thu na seòrsachan a leanas: White Cylindrical, White Velvet, Green Velvet, Dwarf Greens, Ladies Fingers (leis an t-slighe, tha eadar-theangachadh ainm Beurla a ’phlannt mar sin), Juno. Ach airson mòran linntean, bha okra cuideachd na lus leigheis.

Eachdraidh cultair

Thathas den bheachd gu bheil Afraga tropaigeach mar dhùthaich okra; ann an staid fiadhaich, tha e fhathast air a ghleidheadh ​​ann an Nubia ann an sgìre Blue Nile. Tha arc-eòlaichean agus paleobotanists air lorg fhaighinn air a ’phlannt seo ann an sgìre làraich dhaoine rè an Linn Nuadh-chreagach. Ann an Sudan, tha am bàrr seo air a bhith air a àiteachadh airson timcheall air sia mìle bliadhna. Airson mìltean de bhliadhnaichean, nan dùthaich fhèin, chaidh okra a chleachdadh airson biadh chan e a-mhàin na measan òga a tha sinn cleachdte riutha, ach cuideachd na duilleagan. Chaidh fiber làidir fhaighinn bho na gasan airson ròpan agus pocannan a dhèanamh. Chaidh sìol aibidh san Ear Arabach a chleachdadh, air a ròstadh ro-làimh mar neach-ionaid cofaidh. Uaireannan chaidh am pùdar sìol a chuir a-steach gu cofaidh a dh’aona ghnothach gus am blas a dhèanamh bog agus blas cùbhraidh a thoirt seachad. San fharsaingeachd, tha an t-ainm Laideann airson a ’phlannt, Abelmoschus, a’ tighinn bhon Arabach habb-al-misk, a tha a ’ciallachadh“ mac musk. ” Bha meas mòr aig Musk air an taobh an ear agus chaidh urram mòr a thoirt don h-uile rud a chuir na chuimhne. Aig amannan chaidh na h-aon sìol ròsta sin a chur ris nuair a bha iad a ’dèanamh sorbet (siorram). A bharrachd air an sin, tha suas ri 25% de ola geir ann an sìol aibidh, a chaidh a chleachdadh mar bhiadh no airson lampaichean ola a lìonadh.

Rè ùine nan connspaidean Arabach, thig okra dhan Spàinn, far a bheil e air a ghabhail a-steach gu làidir ann an biadh na Spàinne, agus às an sin bidh e a ’tòiseachadh a’ gluasad tron ​​Roinn Eòrpa, gu sònraichte gu deas. Tha fèill mhòr air ann an grunn dhùthchannan air taobh a-deas na Roinn Eòrpa (Bulgaria, a ’Ghrèig), Ameireagaidh, Afraga agus Àisia. Chaidh Okra àiteach anns na h-Innseachan tràth anns an àm Nuadh-chreagach. Tha arc-eòlaichean air àrainneachdan malairt a lorg eadar cultar ro-Aryan agus muinntir Afraga an Ear. Ann an biadh Innseanach, bidh okra air a chleachdadh airson chutney a dhèanamh agus, air sgàth cho cunbhalach ‘s a tha e, gus brot a dhèanamh tiugh. Co-dhiù, chun an latha an-diugh, tha na h-Innseachan a ’cumail a’ chlàir airson riochdachadh okra - 5,784,000 tonna, a tha nas motha na a h-uile dùthaich eile còmhla.

Thàinig Okra gu mòr-thìr Ameireagaidh o chionn fhada. Thathas a ’creidsinn gun tàinig i leis a’ chiad thràillean dubha à Afraga, a chleachd okra mar lus draoidheil airson cult Voodoo. Agus an sin fhuair an lus fàilte mhòr bhon t-sluagh ionadail. Mar eisimpleir, tha a choltas ann am biadh Brazilach a ’dol air ais gu toiseach an 17mh linn, agus a sgaoileadh ann an Ameireaga a-Tuath - toiseach an 13mh linn. Anns na Stàitean Aonaichte an-diugh, tha fèill mhòr air anns na stàitean a deas, agus tha e co-cheangailte ri biadh Creole agus Ameireagaidh Afraganach. Anns an Ruis, chan fhàs am bàrr seo ach air planntachasan beaga ann an Tìrean Krasnodar agus Stavropol.

A ’fàs, ath-riochdachadh, cùram

Tha Okra na lus thermophilic, ach anns an sgìre againn faodar a fhàs gu soirbheachail tro bhith a ’sìolachadh, agus b’ e eisimpleir de ghàirnealaireachd truca cho soirbheachail foghar okra ann an oighreachd Melekhovo fo AP Chekhov. Bidh sìol Okra a ’sprèadhadh gu slaodach - 2-3 seachdainean. Mus cuir iad, bidh iad air am bogadh ann an uisge blàth airson latha. Tha e nas fheàrr a bhith a ’cur ann am poitean mòine no cassettes, leis nach eil an cultar seo a’ gabhail ri tar-chur gu math. Tha taproot le geug lag aig Okra agus nuair a thèid planntaichean a chur gun clod talmhainn, aig a ’char as fheàrr bidh iad tinn airson ùine mhòr, agus aig a’ char as miosa bidh iad a ’bàsachadh. Is e an teòthachd as fheàrr airson a bhith a ’fàs sìolaidhean + 22 + 24 ° C. Tha planntrais air an cur ann an talamh fosgailte ann an ùir air a bhlàthachadh gu math às deidh cunnart reothadh an earraich a dhol seachad; ann an sgìre Moscow tha e toiseach an Ògmhios no beagan nas tràithe, ach le cothrom air fasgadh. Is fheàrr le Okra àiteachan grianach agus ùir torrach aotrom. Mus cuir thu, feumaidh tu superphosphate a chur ris - mar lus sam bith às am bi measan air am buain, feumaidh okra barrachd dòsan den eileamaid seo. Sgeama tighinn gu tìr 60 × 30 cm.

Cùram - a ’fuasgladh an ùir, a’ glanadh agus a ’uisgeachadh. Tha an cultar a ’seasamh an aghaidh tart, ach ann an aimsir thioram agus rè na h-ùine toraidh feumaidh e uisgeachadh cunbhalach agus pailt. Bidh e a ’fàs timcheall air 2 mhìos às deidh ginideachadh. 4-5 latha às deidh don fhlùr fàs, tha toradh air a chruthachadh, a dh ’fheumar a chruinneachadh. Tha measan nas sine nas garbh agus nas blasda. Bidh glanadh gach 3-4 latha a ’leantainn gus an reothadh, is e sin, gu bàs a’ phlannt. Mar a chaidh ainmeachadh cheana, tha planntaichean okra còmhdaichte le pubescence dùmhail, agus bidh cuid de dhaoine a bhios a ’conaltradh ri falt ag adhbhrachadh alergidhean agus itch.

Plàighean is ghalaran Okra

Coltach ris a ’mhòr-chuid de lusan glasraich, faodaidh okra a bhith air an cuir sìos le galairean agus plàighean. Faodaidh lionn phùdarrach cron mòr a dhèanamh. Tha e a ’nochdadh mar bhlàth geal geal air gach taobh den duilleach agus air pàirtean eile den lus. Bidh àidseant adhbharach a ’ghalair a’ cadal air sprùilleach planntrais. Gus an sgaoileadh a sheachnadh, thèid fuigheall planntrais a thoirt air falbh gu sgiobalta agus thèid luibhean a thoirt air falbh gu riaghailteach timcheall an taigh-glainne, a ’chiad fheadhainn air an toir mildew pùdarrach buaidh agus a tha a’ giùlan a ’ghalair: lus-lus, comfrey, cluaran sìl.

Bidh spot donn a ’toirt buaidh air a’ phlannt aig àrd taiseachd ann an taighean-glainne agus leapannan teth. Air taobh shuas duilleagan lusan, nochdaidh spotan buidhe-bhuidhe, air an taobh as ìsle - fo bhlàth aig a ’chiad solas, an uairsin donn dorcha. Le droch mhilleadh, bidh na duilleagan a ’tionndadh donn agus a’ tiormachadh a-mach. Bidh àidseant adhbharach a ’ghalair a’ cadal air sprùilleach planntrais.

Is e meanbh-bhiastag bheag a th ’ann an Thrips a bhios a’ parasachadh sa mhòr-chuid ann an taighean-glainne. Air sgàth an torachais, faodaidh smeòran cron a dhèanamh air àireamh mhòr de lusan ann an ùine ghoirid. Bidh spotan buidhe-bhuidhe a ’nochdadh air na duilleagan bho na prògan aca, bidh na duilleagan, le droch mhilleadh, a’ tionndadh donn agus a ’tiormachadh a-mach.

Nuair a nochdas smeòran, thathas a ’cleachdadh infusions agus decoctions de lusan insecticidal de phiobar searbh (50 g / l), wormwood (100 g / l), mar roghainn nas iomallaiche - craiceann orains, tangerine, lemon (100 g / l). Airson greamachadh nas fheàrr, thèid 20-40 g de siabann nigheadaireachd gach 10 liotair a chur ris an fhuasgladh mus tèid a spraeadh.

Tha an scoop càl, a bhios na bratagan a ’nochdadh ro mheadhan no deireadh a’ Chèitein, gu math borb. Bidh iad ag ithe cha mhòr a h-uile duilleag, a ’fàgail dìreach na veins. Le àireamh bheag, bidh bratagan air am buain le làimh, agus le àireamh gu math mòr - a ’frasadh le ullachaidhean bith-eòlasach: bitoxibacillin no lepidocide (40-50 g gach 10 l de dh’uisge).

Ann am bliadhnachan fliuch, faodaidh seilcheagan ionnsaigh a thoirt air okra, leis am bi iad a ’sabaid ann an dòighean traidiseanta agus a h-uile dòigh a tha comasach: bidh iad a’ toirt air falbh luibhean, a ’leigeil às an ùir gu faiceallach, a’ rèiteachadh ribeachan far am bi seilcheagan a ’falach, a’ sprèadhadh na trannsaichean le luaithre, aol no superphosphate, agus cuideachd a ’cur lionn. ann an treallaich air am bi iad le chèile a ’sleamhnachadh sìos.

Agus tha a ’cheist ag èirigh - carson a tha na cleasan sin? A bheil glè bheag de ghlasraich eile ann nach eil cho làidir?

Togalaichean feumail agus cungaidh-leigheis de okra

Tha measan Okra saidhbhir ann an salann mèinnearach, aigéid organach, vitamain C, E (0.8 mg /%), K (122 μg), buidheann B (B1 - 0.3 mg /%, B2 - 0.3 mg /%, B3 (niacin) - 2.0 mg /%, B6 0.1 mg /%). Tha na sìol cho beairteach ann am pròtain ri pònairean soighe.

Ann an measan Okra tha gualaisg, gu sònraichte fiber agus pectin. Ma tha a ’chiad fhear glè chudromach airson cnàmhadh agus obrachadh àbhaisteach nan caolan, tha gnìomhachd pectins tòrr nas ioma-dathte agus inntinneach. Tha comas aig planntaichean anns a bheil mòran de phectins gach seòrsa tocsain agus eadhon radionucleides a thoirt às a ’bhodhaig. Tha feartan sorbing math aig pectins agus bidh iad “a’ cruinneachadh ”, mar inneal-nigheadaireachd, a’ dol tron ​​t-slighe gastrointestinal, uile gun fheum. Agus tha seo uile air a ghluasad gu sàbhailte bhon bhodhaig. Chaidh a thoirt fa-near gu bheil caitheamh cunbhalach de shoithichean okra a ’cuideachadh le bhith a’ riaghladh gnìomhan intestinal agus a ’cur às do dhuilgheadasan leithid bloating, constipation, agus, a rèir sin, casg a chuir air an deoch làidir co-cheangailte ris a’ bhodhaig. Ann an sgrùdaidhean an latha an-diugh, thathar a ’toirt fa-near gu bheil caitheamh cunbhalach de okra a’ cuideachadh le bhith a ’gnàthachadh cholesterol, a tha, an uair sin, a’ cur casg air galaran cardiovascular. A bharrachd air an sin, thathas a ’gabhail ris an-dràsta gur e a bhith a’ toirt air falbh tocsainnean bhon bhodhaig ann an deagh àm casg air mòran ghalaran broilleach, agus uaireannan oncology, sa mhòr-chuid den bhroinn. Tha eòlaichean den bheachd gum faodar okra a chleachdadh gus èifeachdas làimhseachadh tinneas an t-siùcair, neumonia, airtritis, a ’chuing, agus mòran de thinneasan eile, a leasachadh. A bharrachd air an sin, mar thoradh air a ’bhuaidh glanaidh seo, tha e feumail a bhith ga thoirt a-steach don daithead airson laigse fèith, às deidh no rè a bhith a’ faighinn a-steach tòrr cungaidh-leigheis, agus gus tòna coitcheann na bodhaig a leasachadh.

Air sgàth susbaint nan aon pectins agus mucus, tha okra na àidseant anti-inflammatory agus còmhdach math. Faodar okra bruite a chleachdadh mar bhiadh airson gastritis, colitis. Cuideachd, mar thoradh air na togalaichean cuairteachaidh agus emollient aige, bidh decoction no measan bruite de okra air an cleachdadh airson fuachd. Gus seo a dhèanamh, ullaich decoction de na measan, gan goil gu cunbhalachd jelly. Feumar am broth seo a chleachdadh airson a bhith a ’gul le amhach ghoirt no air a thoirt a-staigh (beagan milisichte mar a thathar ag iarraidh) airson bronchitis, tracheitis, pharyngitis.

A bharrachd air an sin, tha searbhag organach, vitimín C, mèinnirean, vitamain B agus searbhag folic ann an okra, a tha riatanach airson mòran de ghnìomhan bodhaig.

Ach tha glè bheag de chalaraidhean anns an glasraich seo. A bhith na toradh daithead, tha okra na shàr phàirt de dhaithead ìosal-calorie agus faodar a chleachdadh airson cus cuideam agus tinneas an t-siùcair.

Thathas a ’creidsinn gu bheil an glasraich seo buannachdail dhaibhsan a tha a’ fulang le diofar shuidheachaidhean sùla agus dhaibhsan a tha ann an cunnart mòr cataracts a leasachadh.

Fried okra le tomato

Tàthchuid airson an reasabaidh:

• 4 tbsp. okra (okra),
• air a ghearradh ann an leth 450 gr. tomatoan le measan beaga (leithid Cherry, San Marzano),
• gearradh ann an leth 4 cloves de garlic, pronnadh 3 tbsp. l.
• ola-chroinn-ola
• 1 oinniún beag,
• gearradh ann an cnagan salann agus piobar gu talamh ùr
• Fìon-dhearcan leann-ubhal beag airson sprinkle

Ullachadh reasabaidh: Fry an garlic ann an ola ollaidh ann am skillet fon mhullach aig teòthachd meadhanach gus an tèid e donn. Cuir okra agus oinniún ris, ràith le salann agus piobar agus friogais gus am bi e bog, 10 - 12 mionaid. Stir na tomataichean, bruich airson 3 mionaidean. An uairsin cuir beagan fìon-dhearcan leann-ubhal ris.