Bidh salann, ris an canar sodium chloride cuideachd, a ’toirt blas do bhiadh agus tha e cuideachd air a chleachdadh mar stuth dìon, inneal-ceangail agus stàball. Feumaidh a ’chorp daonna glè bheag de sodium (is e seo am prìomh eileamaid a gheibh sinn bho shalainn) gus impidhean neoni a ghiùlan, fèithean a chùmhnadh agus fois a ghabhail, agus cothromachadh ceart uisge is mèinnirean a chumail suas. Ach faodaidh cus sodium anns an daithead leantainn gu bruthadh-fala àrd, tinneas cridhe agus stròc, aillse stamag, duilgheadasan dubhaig, osteoporosis, agus barrachd.
Dè an ìre de shalainn nach dèan cron air slàinte.
Gu mì-fhortanach, cha do lorg mi fiosrachadh mun “dòs” as lugha de shalainn a dh ’fheumar airson neach. Mar airson an ìre as fheàrr, tha diofar sgrùdaidhean a ’toirt seachad dàta eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, tha làrach-lìn Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO) ag ràdh gu bheil a bhith a ’lughdachadh na tha de shalainn gach latha gu 5 gram no nas lugha a’ lughdachadh cunnart ionnsaigh cridhe 23% agus an ìre iomlan de ghalar cardiovascular 17%.
Leis a ’mhòr-chuid de dh’ inbhich na SA ann an cunnart bho ghalaran co-cheangailte ri salann, tha eòlaichean beathachaidh aig Sgoil Slàinte Poblach Harvard, Comann Cridhe Ameireagaidh, agus an Ionad Saidheans airson Ùidh Poblach air iarraidh air riaghaltas na SA an ìre as àirde de an salann a thathar a ’moladh gach latha gu 1,5 gram. , gu sònraichte ann am buidhnean cunnairt, a tha a ’toirt a-steach:
• daoine nas sine na 50;
• daoine le bruthadh-fala àrd no meadhanach àrd;
• euslaintich le tinneas an t-siùcair
B ’e aon de na bha mi eòlach, nuair a bha sinn a’ bruidhinn air cuspair salann, bha e coltach gu bheil e glè fhurasta a bhith a ’lughdachadh na tha de shalainn gach latha gu 5 gram. Ach, a rèir an WHO, tha an ìre salainn làitheil ann an dùthchannan Eòrpach mòran nas àirde na an ìre a thathar a ’moladh agus tha e timcheall air 8-11 gram.
Is e an fhìrinn gu feumar aire a thoirt chan ann a-mhàin don t-salann leis am bi sinn a ’cur salann ri biadh bhon chrathadair salainn, ach cuideachd an salann a tha mar-thà ann am biadh, aran, isbeanan, biadh à tiona, sàsaichean, msaa. Mar eisimpleir, tha 80% de chaitheamh salainn san Aonadh Eòrpach a ’tighinn bho bhiadhan giullaichte mar càise, aran, biadh ullaichte. Mar sin, bidh mòran dhaoine ag ithe tòrr a bharrachd salainn na tha iad a ’smaoineachadh, agus tha seo a’ toirt droch bhuaidh air an slàinte.
Tha salann ga reic ann an diofar chruthan:
- Salann gun mhilleadh (me muir, Ceilteach, Himalayan). Is e salann nàdarra a tha seo a tha air a bhuain le làimh agus nach eil a ’tighinn tro ghiullachd gnìomhachais. Tha blas nàdarra aig a leithid de shalainn (eadar-dhealaichte airson gach seòrsa agus sgìre cinneasachaidh) agus cothlamadh mèinnearach fa leth (faodaidh beagan de chalcium no magnesium halides, sulfates, lorgan algae, bacteria a tha an aghaidh salann, a bharrachd air gràinean grùide) a bhith ann. . Bidh e cuideachd a ’blasad nas lugha de shalainn.
- Biadh ath-leasaichte no salann bùird, a chaidh tro ghiullachd gnìomhachais agus a tha faisg air 100% sodium chloride. Tha salann mar sin air a ghealachadh, tha stuthan sònraichte air an cur ris gus nach bi e a ’cumail ri chèile, iodine, msaa.
Tha salann bùird neo-bheò, air a thiormachadh san àmhainn, le dìth mhèinnirean agus cus giollachd.
Tha mi a ’moladh a bhith a’ cleachdadh salann mara càileachd, leithid salann mara Ceilteach, no salann Himalayan, no salann Frangach air a thaghadh le làimh sa Bhreatainn Bhig (san dealbh). Faodaidh tu a cheannach, mar eisimpleir, an seo. Tha na salainn sin air an tiormachadh leis a ’ghrèin agus a’ ghaoth, tha enzyman annta agus timcheall air 70 eileamaid lorg. Nam measg, mar eisimpleir, magnesium, a tha an sàs ann a bhith a ’toirt air falbh stuthan puinnseanta bhon bhodhaig.
Tha mòran againn cleachdte ri biadh a tha a’ blasad gu math saillte oir bidh sinn gu tric ag ithe biadhan air an dèanamh le gnìomhachas a tha làn salainn. Ma thionndaidheas sinn gu toraidhean nàdarra, bidh e comasach dhuinn a bhith a’ faireachdainn nas fheàrr agus a ’cur luach air nuances blasan agus cha bhith sinn aithreachas idir a bhith a’ toirt seachad salann. Tha mi air a bhith a’ cleachdadh mòran nas lugha de shalainn anns a’ chòcaireachd agam airson grunn mhìosan a-nis, agus is urrainn dhomh innse gu h-onarach dhut gun do thòisich mi a’ faighinn eòlas air blasan nas eadar-dhealaichte ann am biadh. Gu bodhaig gun trèanadh, is dòcha gu bheil mo bhiadh a’ coimhead mì-mhodhail, agus mar sin mean air mhean thug mi suas salann, a’ lughdachadh na tha e ag ithe gach latha.
Dhaibhsan a tha airson barrachd fhaighinn a-mach mu na buaidhean àicheil a th ’aig cus salann a-steach, seo beagan dàta.
Galaran dubhaig
Airson a ’mhòr-chuid de dhaoine, tha cus sodium ag adhbhrachadh duilgheadasan dubhaig. Nuair a bhios sodium a ’togail suas san fhuil, bidh an corp a’ tòiseachadh a ’gleidheadh uisge gus an sodium a lagachadh. Bidh seo a ’meudachadh na tha de lionn timcheall air na ceallan agus na tha de fhuil anns an t-sruth fala. Tha an àrdachadh ann an tomhas fala a ’meudachadh cuideam air a’ chridhe agus a ’meudachadh cuideam anns na soithichean fuil. Thar ùine, faodaidh seo leantainn gu duilgheadasan leithid bruthadh-fala àrd, ionnsaigh cridhe, stròc, fàilligeadh cridhe. Tha beagan fianais ann gum faod cus salann a-steach cron a dhèanamh air a ’chridhe, an aorta, agus na dubhagan gun a bhith a’ togail bruthadh-fala, agus gu bheil e cuideachd cronail don t-siostam cnàimhneach.
Tinneasan cardiovascular
Tha rannsachadh o chionn ghoirid ann an Tasglannan Leigheas Taobh a-staigh air fianais a bharrachd a thoirt seachad airson droch bhuaidh slàinte salainn. Tha luchd-saidheans air faighinn a-mach gu bheil daoine a bhios ag ithe daithead làn salainn ann an cunnart nas motha bàsachadh bho ionnsaigh cridhe. A bharrachd air an sin, chaidh a lorg gun robh caitheamh tòrr sodium a ’meudachadh cunnart bàis 20%. A bharrachd air bruthadh-fala àrdachadh, faodaidh cus sodium adhbhrachadh gu stròc, tinneas cridhe agus fàilligeadh cridhe.
Cancer
Tha eòlaichean saidheans ag ràdh gu bheil barrachd salann, sodium no biadh saillte a ’toirt air adhart aillse stamag a leasachadh. Tha Bunait Sgrùdaidh Ailse na Cruinne agus Institiùd Ameireagaidh airson Sgrùdadh aillse air a thighinn gu co-dhùnadh gu bheil biadh salainn agus salainn agus salainn “na adhbhar a dh’fhaodadh a bhith ann airson aillse stamag.”
stòran:
Buidheann Slàinte na Cruinne
Sgoil Slàinte Poblach Harvard