Mar ghlasraich cruciferous, buinidh broccoli don aon teaghlach ri kale, caranas, agus sprouts Bhruiseal. Tha broccoli na stòr beairteach de fiber, vitimín C, K, iarann, agus potasium. A thuilleadh air an sin, tha barrachd pròtain aig a 'chàl seo na a' mhòr-chuid de ghlasraich eile. Faodar broccoli ithe an dà chuid amh agus bruich. Ach, tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid a 'sealltainn gu bheil smùid aotrom a' leasachadh comasachd broccoli. A rèir sgrùdaidhean saidheansail, is e am prìomh adhbhar làthaireachd glucoraphanin, gluconasturtin agus glucobrassicin ann am measgachadh sònraichte. Tha am pròiseas detoxification a’ toirt a-steach grunn ìrean: gnìomhachadh, neodachadh agus toirt air falbh tocsainnean bhon t-siostam. Is e feart inntinneach eile de broccoli gu bheil e beairteach ann an flavanoid kaempferol, a tha èifeachdach ann a bhith a’ lughdachadh ath-bhualadh mothachaidh. A rèir sin, tha searbhagan geir omega-3 ann cuideachd a bhios a’ sabaid an aghaidh sèid. Ann am broccoli tha antioxidants leithid A bharrachd air an sin, tha an ìre as àirde de bhiotamain C ann am broccoli am measg a h-uile cruciferous, a bharrachd air meud gu leòr de flavanoids a tha riatanach airson cleachdadh èifeachdach den bhiotamain.
2022-11-11