Is e biadhan coipte a th’ ann am biadhan ferment nach fhaigh ach nas fhallaine bhon phròiseas. Tha mòran bhiadhan coipte air an talamh, agus tha a chuid fhèin aig gach cultar. Bho thoraidhean bainne gu ceudan de sheòrsan de thoraidhean tofu. Thathar a 'creidsinn gu bheil iad uile gu math feumail airson ar microflora agus a' bhodhaig gu h-iomlan. Agus a h-uile càil a chionn 's gu bheil am pròiseas coipeadh ann an glasraich, gràn, stuthan bainne, probiotics a' tòiseachadh a 'cruthachadh. Gheibhear probiotics ann am bathar coipeadh searbhag lactach - sauerkraut, kvass aran, miso, kombucha, kefir. Bidh probiotics a’ comasachadh cnàmhadh, a’ beathachadh ar microflora fhèin, a’ marbhadh bacteria a dh’ adhbhraicheas galair nar broinn, agus a’ gnàthachadh gnìomh caolain.
Dè na biadhan coipte as mòr-chòrdte agus fallain?
kefir
Is e Kefir an toradh coipeadh as ainmeil agus as saoire. Tha e air ullachadh chan ann a-mhàin bho bhainne bò, ach cuideachd bho neach sam bith eile le cuideachadh bho kefir sourdough. Tha Kefir làn de bhiotamain B12 agus K2, magnesium, calcium, biotin, folate, agus probiotics. Chan ann airson rud sam bith a gheibh naoidheanan kefir nuair a tha am bolg a’ goirteachadh - bidh kefir a’ comasachadh cnàmhadh agus a’ cuir às do mhì-chofhurtachd anns na caolan.
Iogart
- Toradh eile aig prìs ruigsinneach. Tha àireamh mhòr de probiotics agus antioxidants ann an iogart ceart, a bharrachd air pròtain àrd-inbhe. Tha na iogartan as fhallaine air an dèanamh aig an taigh, agus chan fheum thu neach-dèanamh iogart airson an dèanamh. Dìreach thoir am bainne gu boil, measgachadh le iogart agus fàg airson 6-8 uairean ann an àite blàth. Fiù mura faigh thu iogart do bhruadar anns a’ bhad, na bi mì-mhisneachail agus feuch a-rithist!
Kombucha (combucha)
Tha, tha, is e an deoch kombucha fasanta an aon kombucha a dh'fhàs ar seanmhairean ann am jar air an uinneig. - deoch air leth fallain, gu sònraichte ma thèid a dhèanamh leat fhèin, agus nach deach a cheannach ann an stòr. Gheibhear Kombucha le bhith ag aiseag tì le siùcar no mil le com-pàirt kombucha. Bidh an cothlamadh de shiùcair is tì a’ tionndadh gu seata de stuthan feumail: vitamain B, enzymes, prebiotics, searbhagan buannachdail. Bidh Kombucha a’ riaghladh ìrean siùcar fala, a’ lughdachadh miann, a’ glanadh a’ chuirp agus a’ toirt taic do dhìonachd. Ma cheannaicheas tu kombucha bhon stòr, dèan cinnteach gu bheil am botal ag ràdh gu bheil e gun phasgan agus gun fhileadh - bheir an kombucha seo na buannachdan as motha don bhodhaig agad.
Sauerkraut
Is e sauerkraut an toradh coipeadh Ruiseanach as sine. Tha e beairteach ann am fiber, vitamain A, B, C agus K, iarann, calcium agus magnesium. Bidh Sauerkraut a 'sabaid sèid, a' leasachadh metabolism, a 'neartachadh cnàmhan agus a' lùghdachadh cholesterol. Agus tha sauerkraut blasta cuideachd! Faodar a ithe le glasraich ròsta, càise, no dìreach mar bhiadh-bìdh fallain.
Cucumbers saillte
An t-iongnadh? Tha e a 'tionndadh a-mach gum faighear picil cuideachd anns a' phròiseas coipeadh! Tha vitamain, mèinnirean, antioxidants agus bacteria buannachdail gu litearra anns a h-uile picil. Tha aon chularan a 'toirt a-steach uiread ri 18% de luach làitheil vitimín K tearc. Coimhead airson soithichean blasta le picil.
Tempe
Tha Tempeh cuideachd air a dhèanamh de phònairean sourdough, ris an canar tempeh. Tha Tempeh coltach ri tofu. Tha vitamain B ann, tòrr pròtain glasraich, air sgàth 's gu bheil tempeh gu bhith na dheagh thoradh airson lùth-chleasaichean vegan. Mar thoradh air a bhrachadh, bidh e a 'leasachadh cnàmhadh agus ag ath-nuadhachadh microflora intestinal.
Miso
is e pasgan soy a th’ ann a tha air a dhèanamh le pònairean soighe ferment. Bidh Miso a’ cuideachadh le bhith a’ sabaid atharrachaidhean co-cheangailte ri aois anns a’ bhodhaig, a’ neartachadh an t-siostam dìon, a’ cur an aghaidh fàs cheallan aillse agus a’ slànachadh an t-siostam nearbhach. Is e an dòigh as fhasa miso a cheannach anns a’ bhùth agus ithe le aran no saladan glasraich - tha e gu math blasta!
Càise gun mhilleadh
Is e càise beò a th’ ann an càise air a dhèanamh le bainne amh neo-phlastaichte. Nuair a thèid aiseag ann an leithid de chàise, bidh searbhagan feumail, pròtanan air an cruthachadh agus bidh enzyman air an gleidheadh a leasaicheas cnàmhadh. Bidh probiotics a 'neartachadh nan siostaman neònach agus dìon, a' sgrios bacteria cronail anns a 'bhroinn agus a' brosnachadh detoxification. Gu cinnteach chan fhaighear càise beò anns a’ mhòr-bhùth, ach faodaidh tu fhèin a chòcaireachd. Tha e nas fheàrr a bhith còmhla ri salad glasraich.