Clàr-innse
Cleachdadh cumanta, ach a dh’ fhaodadh a bhith cunnartach: nigh do chearc mus bruich thu. Gu dearbh, faodaidh cearc amh, steigeach a h-uile seòrsa de neo-chunbhalachd a thogail na fheòil fhad ‘s a tha e a’ siubhal a-steach do na cidsinean againn. Mar sin tha e ciallach a nighe mus bruich thu. Tha e ri sheachnadh ge-tà! Tha aithisg ùr bho Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte (USDA) agus Oilthigh Stàite Carolina a Tuath a’ dearbhadh na tha luchd-rannsachaidh air a bhith eòlach o chionn fhada: Tha a bhith a’ nighe feòil cearc amh a’ meudachadh chunnart puinnseanachadh bìdh.
Cha bhith nighe a’ chearc ach a’ sgapadh na bacteria
Bidh cearc amh gu tric air a thruailleadh le bacteria cunnartach leithid Salmonella, Campylobacter, agus Clostridium perfringens. Bidh tinneasan giùlan bìdh, mar an fheadhainn a dh’ adhbhraicheas na microbes sin, a’ bualadh air aon às gach sia Ameireaganaich gach bliadhna, a rèir an CDC. Ach, cha bhith a bhith a’ sruthadh cearc amh a’ toirt air falbh na pathogenan sin - sin an adhbhar a tha an cidsin. Tha a bhith a’ nighe a’ chearc dìreach a’ leigeil leis na meanbh-fhàs-bheairtean cunnartach sin sgaoileadh, is dòcha le bhith a’ cleachdadh carousel uisgeach le spraeadh, spong no inneal.
“Fiù‘ s nuair a tha luchd-cleachdaidh den bheachd gu bheil iad a’ glanadh gu h-èifeachdach le bhith a’ nighe an cearcan, tha an sgrùdadh seo a’ sealltainn gum faod bacteria sgaoileadh gu uachdar agus biadhan eile gu furasta,” thuirt Mindy Brashears, leas-rùnaire airson sàbhailteachd bìdh aig an USDA.
Bha an luchd-rannsachaidh a’ fastadh 300 com-pàirtiche gus biadh de sliasaidean cearc agus salad ullachadh, gan roinn ann an dà bhuidheann. Fhuair aon bhuidheann stiùireadh tro phost-d air mar a bu chòir cearc ullachadh gu sàbhailte, a’ toirt a-steach gun a bhith ga nighe, ag ullachadh feòil amh air bòrd gearraidh eadar-dhealaichte bho bhiadhan eile, agus a’ cleachdadh dhòighean nighe làimhe èifeachdach.
Puinnseanachadh bìdh: tha a h-uile mion-fhiosrachadh a’ cunntadh
Cha d' fhuair buidheann-smachd am fiosrachadh seo. Gun fhios don bhuidheann mu dheireadh, spùt an luchd-rannsachaidh sliasaichean cearc le strain de E. Coli, gun chron ach a ghabhas lorg.
Toraidhean: Cha do nigh 93% den fheadhainn a fhuair an stiùireadh sàbhailteachd an cearc. Ach rinn 61% de bhuill a' bhuidheann smachd sin... De na nigheadairean cearc sin, chrìochnaich 26% le E. coli anns an t-salad aca. Chuir an luchd-rannsachaidh iongnadh air na tha de lobhag a’ sgaoileadh, eadhon nuair a bhios daoine a’ seachnadh a bhith a’ nighe an cuid chearcan. Den fheadhainn nach do nigh an cearc aca, bha E. coli fhathast aig 20% anns an t-salad aca.
An adhbhar a rèir an luchd-rannsachaidh? Cha do rinn na com-pàirtichean dì-thruailleadh ceart air an làmhan, uachdar agus innealan, dh’ fhàg iad ullachadh na feòla gu deireadh le biadhan eile leithid measan is glasraich…
Ciamar a dh'ullaicheas tu do chearc gu ceart agus seachain puinnseanachadh bìdh?
Is e an cleachdadh as fheàrr airson cearc ullachadh:
- cleachd bòrd gearraidh sònraichte airson feòil amh;
- na nigh feòil amh;
- nigh do làmhan le siabann airson co-dhiù 20 diog eadar conaltradh le feòil amh agus rudeigin eile;
- cleachd teirmiméadar bìdh gus dèanamh cinnteach gu bheil an cearc air a theasachadh gu 73 ° C co-dhiù mus ithear e - gu dearbh, tha an cearc air a bruich aig teòthachd mòran nas àirde.
“Faodaidh a bhith a’ nighe no a’ sruthadh feòil is cearcan amh àrdachadh air a’ chunnart gun sgaoil bacteria sa chidsin agad," a’ rabhadh Carmen Rottenberg, rianadair Seirbheis Sàbhailteachd Bidhe is Sgrùdaidh an USDA.
“Ach tha e cho cunnartach gun a bhith a’ nighe do làmhan airson 20 diogan dìreach às deidh dhut na biadhan amh sin a làimhseachadh. ”
A bheil thu airson bruidhinn mu dheidhinn eadar pàrantan? Airson do bheachd a thoirt seachad, airson do theisteanas a thoirt a-steach? Bidh sinn a ’coinneachadh air https://forum.parents.fr.
Stòr : Etude : “Pròiseact Sgrùdaidh Luchd-caitheimh Sàbhailteachd Bidhe: Deuchainn Ullachaidh Bidhe Co-cheangailte ri Nighe Chnòthan”