Dè a dh'adhbhraich leithid de dh'ionnsaighean air buntàta? Gu dearbh, bhon fhìor thoiseach, cha bhiodh am buntàta airidh air cliù a bhith mar an glasraich as fheumaile. Tha e mu dheidhinn na feartan bunaiteach aige a bheir buaidh air slàinte ar bodhaig.
Tha a’ mhòr-chuid den bhuntàta nan stuthan stalcach. Tha stalc na stuth cha mhòr gu tur do-sheachanta dhuinn. Chan urrainn don bhodhaig againn a ghabhail a-steach anns a ’chruth thùsail aige, airson seo feumaidh tòrr ath-bheachdan ceimigeach tachairt, agus mar thoradh air an sin bidh stalc a’ tionndadh gu siùcaran sìmplidh, is ann leotha a tha an t-slighe gastrointestinal againn comasach air a chnàmh. Tha e coltach nach eil dad ceàrr air seo, ach gu dearbh tha e na phròiseas gu math toinnte agus dian, a mhaireas bho 2 gu 4 uairean. Sin as coireach às deidh dhuinn ithe buntàta tha sinn a’ faireachdainn lethargy, apathy, leis gu bheil feachdan ar bodhaig uile aig an àm seo air an stiùireadh gu bhith a ’giullachd stalc. A bharrachd air an sin, tha am pròiseas cruth-atharrachaidh seo a’ bacadh vitamain agus microelements ar bodhaig; às aonais an com-pàirt, chan urrainnear cnàmhadh a dhèanamh. Tha e a ’tionndadh a-mach, le bhith ag ithe buntàta, gu bheil sinn gu litearra a’ goid vitamain agus microelements.
Is e adhbhar eile gu bheil buntàta air a thoirt a-steach don “liosta dhubh” a’ bhuaidh a bheir e air suidheachadh ar caolan. Is e an fhìrinn gu bheil buntàta, dìreach mar mhin ath-leasaichte, a’ tionndadh gu tomad steigeach, a’ cumail timcheall air villi tana ar caolan, agus mar sin a’ cur bacadh air an obair aca. Tha toradh a 'bhuaidh seo ro-innseach - tha ar corp a' tòiseachadh a 'gabhail a-steach vitamain agus eileamaidean lorg gu dona. A bharrachd air an sin, faodaidh am paste seo anns na caolan mar thoradh air dìth uisge tionndadh gu clachan fecal a chuireas casg air obair ar caolan, agus mar sin slàinte na h-organaig gu lèir.
- seo adhbhar eile airson nach eil mòran de luchd-beathachaidh a’ còrdadh ri buntàta. Tha clàr-innse glycemic de 95 aig buntàta bèicearachd, nas àirde na mil is siùcar! Dè thachras nuair a chleachdas tu an leithid de thoradh? Bidh ìre siùcar fala ag èirigh sa bhad. Feumaidh an corp ìre cho àrd de ghlùcos a riaghladh, agus mar sin bidh e “ga chuir chun stòr, is e sin, gu geir. Mar sin, tha a 'mhòr-chuid de bhiadh a' toirmeasg cleachdadh buntàta.
Is e puing cudromach eile a tha seo. Is e Sìona am prìomh riochdaire buntàta san t-saoghal, a tha a ’ciallachadh nach eil na toraidhean sin às aonais GMOn no co-dhiù às aonais todhar ceimigeach, a tha ga dhèanamh comasach bàrr mòr a chruinneachadh agus fhàs gu sgiobalta ann an sgìre bheag de Shìona. Cha chuir mi iongnadh ort ma chanas mi gu bheil buntàta Sìneach cuideachd air a reic air sgeilpichean Ruiseanach. A bharrachd air an sin, nuair a bhios tu a 'ceannach buntàta ann an stòr, chan urrainn dhuinn dearbhadh dè an ùine sgeilp a th' aig an toradh agus faighinn a-mach dè cho fada 'sa tha e air a stòradh agus fo na suidheachaidhean. Nuair a thèid buntàta a stòradh airson ùine mhòr, tha mòran stuthan puinnseanta air an cruthachadh ann a dh ’fhaodas ar bodhaig a phuinnseanachadh.
"Ciamar? - tha thu ag ràdh, - ach dè mu dheidhinn na vitamain agus na beathachadh a tha sa bhàrr freumh seo? Tha, gu dearbh tha iad. Ach lorgar iad sa mhòr-chuid ann am buntàta òg. Tha e a ’tionndadh a-mach gu bheil fìor bhuannachd an toraidh seo nas lugha na a’ chron a chaidh a dhèanamh air ar slàinte.
Buntàta blasta no buntàta gu math mì-fhallain?
Dè a nì thu? Às deidh na h-uile, tha buntàta mar bhunait air daithead na Ruis cuibheasach. Dè mu dheidhinn na traidiseanan agus na soithichean nàiseanta Ruiseanach againn?! Ach, mar a tha fios aig mòran dhaoine mu thràth, cha robh am buntàta a-riamh mar an toradh Ruiseanach tùsail againn, agus nochd e leinn a-mhàin fo Peter the Great. Ghlac eachdraidh na tachartasan sin fon ainm “aimhreitean buntàta” - chuir na daoine an aghaidh bàrr freumh cèin agus thug iad “ubhal damn” air. Faodar a ràdh gun deach am buntàta a thoirt a-steach gu làidir don àiteachas againn agus don chultar againn san fharsaingeachd.
Dè dh’ ith daoine às aonais buntàta a’ ghràidh againn?! "Chuir seanair snèapan ..." - tha sgeul dùthchail Ruiseanach ag innse dhuinn gur e snèapan agus glasraich eile a bha beairteach ann am vitamain agus microelements bunait an daithead.
Agus a-nis dè, feumaidh sinn aon snèapan ithe? Gu dearbh, is e caitheamh buntàta an aon chleachdadh ithe a chaidh a leasachadh thar nam bliadhnaichean agus a chaidh a chruthachadh nar n-òige. Bidh sinn ag ithe mar a bha e àbhaisteach nar teaghlaichean. Tha liosta againn de thoraidhean eòlach nar n-inntinn air a bheil sinn cleachdte ris, agus tha fios againn dè as urrainn dhuinn a chòcaireachd bhuapa. Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil eagal oirnn a bhith a' toirt seachad buntàta, oir tha eagal oirnn gu fo-mhothachail a bhith a 'toirt seachad traidiseanan agus an dòigh-beatha àbhaisteach. A 'tòiseachadh air rudeigin ùr, tha ath-bhreithneachadh air na cleachdaidhean ithe agad daonnan fo uallach agus obair a-staigh ort fhèin, rud nach urrainn dha a h-uile duine a dhèanamh.
Agus a-nis feuchaidh sinn ri geàrr-chunntas a dhèanamh air a h-uile dad a chaidh a ràdh. Is e toradh a th’ ann am buntàta a bheir glè bheag de bhuannachd agus mòran cron don bhodhaig againn. Is e an dòigh as fheàrr a-mach às an duilgheadas buntàta a thrèigsinn gu tur, eòlas fhaighinn air toraidhean leithid artichoke Ierusalem, buntàta milis, snèapan. Dèan iomadachadh air an daithead agad, ionnsaich biadhan ùra a chòcaireachd às aonais a’ bhuntàta àbhaisteach.
Dè a nì thu mura h-eil thu airson buntàta a leigeil seachad? An uairsin lughdaich an caitheamh aige cho math ‘s as urrainn dhut. Cha bu chòir buntàta a bhith mar bhunait don daithead agad, mura h-eil, gu dearbh, a 'gabhail cùram mu do shlàinte. Ma ghabhas e dèanamh, cleachd buntàta òg agus bruich iad anns na craiceann aca, is ann sa “chraiceann” a tha stuthan ann a leigeas le bhith a ’cnàmh buntàta nas fheàrr. Cleachd spìosraidhean agus spìosraidh nuair a bhios tu ag ullachadh, mar eisimpleir, coriander, a chuidicheas le bhith a 'gabhail a-steach biadhan stalcach. San fharsaingeachd, chan eil buntàta a 'dol gu math le stuthan eile, agus mar sin tha e nas fheàrr a bhith gan còcaireachd agus gan ithe air leth mar mhias neo-eisimeileach. Is e lòn an àm as fheàrr airson soithichean buntàta ithe, agus aig an àm sin tha an cumhachd cnàmhaidh as àirde, nach urrainnear a ràdh mu dheidhinn bracaist is dìnnear.
Cuidichidh beagan mholaidhean thu gus am bàrr freumh ceart a thaghadh. Tha e nas fheàrr buntàta meadhanach mòr a cheannach (gu tric bidh buntàta mòr mar thoradh air barrachd giullachd cheimigeach) le uachdar glan, rèidh: faodaidh spotan agus ioma-sluic grunn ghalaran den lus a chomharrachadh. Chan eil e iomchaidh buntàta a chleachdadh le craiceann uaine. Faodar an aon rud a ràdh mu bhuntàta sprouted. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh buntàta a chaidh a stòradh airson timcheall air trì mìosan no barrachd, nuair a bhios tu a' rùsgadh, dèan cinnteach gun cuir thu air falbh an craiceann ann an sreath thiugh, chan urrainnear a chleachdadh ach air buntàta òg.
Ag ithe no gun a bhith ag ithe - sin a’ cheist?! Tha e an urra riut fhèin a’ cheist seo a cho-dhùnadh. Dh'fheuch mi ri innse dhut dè bu chòir fios a bhith aig a h-uile duine. A-nis cuiridh a h-uile duine an t-eòlas seo an gnìomh a rèir am miannan agus an comasan. Bi fallain!