Clàr-innse
Chan eil ùine ùr cuirm-chnuic an t-samhraidh a ’feitheamh. Gu math luath bidh e comasach an teaghlach gu lèir a thoirt a-mach às an metropolis lìonta - gus fois a ghabhail ann an nàdar agus friogais kebabs. Ach feumar na kebabs a bhruich fhathast. Agus gus nach bi an ùine feitheimh a ’slaodadh air adhart gu pianail fada, tha e nas fheàrr grèim fhaighinn air a h-uile duine le greimean-bìdh aotrom a bheir spionnadh don mhiann agus a thogas am faireachdainn. Tha reasabaidhean sgiobalta sìmplidh air an roinn le eòlaichean a ’bhrand“ Vegensy ”.
Tha còcaireachd furasta agus luath
Air cuirm-chnuic, bidh thu airson fois a ghabhail agus tlachd fhaighinn à beatha. Ach chan eil mi airson greimean-bìdh a dhèanamh san raon idir. Tha e nas fheàrr aire a thoirt don h-uile càil aig an taigh ro làimh. Aig an aon àm, chan urrainn dhut dragh a chuir gu sònraichte le ullachadh fada. Gach taing do thoradh bìdh fallain ùr leis an ainm “Vegens”.
Tha glasraich air an dèanamh bho na glasraich as ùire agus den chàileachd as àirde, air am fàs gu faiceallach ann an diofar phàirtean den Ruis. Tha an teicneòlas còcaireachd sìmplidh agus follaiseach. Tha glasraich air an nighe gu math, air an glanadh agus air an gearradh ann am pìosan. Às deidh sin, bidh iad a ’faighinn làimhseachadh farsaing agus slàinteil. Tha an teicneòlas fìnealta seo a ’toirt cothrom dhut an dath beairteach, aroma fìnealta agus blas nàdarra a ghleidheadh. Agus as cudromaiche, cha mhòr a h-uile vitamain a tha ri fhaighinn, meanbh-agus macronutrients. Sin as coireach nach fheumar dathan agus leasaichearan blas a chleachdadh. A bharrachd air stuthan-gleidhidh fuadain.
Tha glasraich gu tur deiseil airson an cleachdadh agus air am pacadh gu dòigheil - faodaidh tu dìreach an toirt leat air cuirm-chnuic. Sàsaichidh iad beagan acras fhad ‘s a tha iad a’ feitheamh ri kebabs shish agus cosgaidh iad le cuibhreann clisgeadh de eileamaidean luachmhor. Ach tha e tòrr nas inntinniche a bhith a ’bruadar beagan agus a’ tighinn suas le greimean-bìdh tùsail aotrom airson a ’chompanaidh gu lèir.
Beagan dathan Caucasian
Tha Phali na greim-bìdh ainmeil Seòrasach, a tha air ullachadh bho walnuts, glasraich agus tòrr uaine. Bheir veggies biatais blas milis glasraich dhaibh agus notaichean fìnealta grinn. A bharrachd air an sin, tha e beathachail agus glè fheumail.
tàthchuid:
- veggies biatais (ciùban) - 50 g
- cnòthan-cnòthan - 100 g
- cilantro-bun
- oinniún purpaidh - 1 ceann
- garlic - 2 cloves
- leannain-suneli-0.5 tsp.
- saffron - 0.5 tsp.
- salann, fìon-geur fìon geal - gus blas fhaighinn
Lìon na veggies biatais le uisge, thoir gu boil agus bruich thairis air teas meadhanach airson 15-20 mionaid. An uairsin bidh sinn gan tilgeil a-steach do colander agus a ’frasadh le fìon-dhearcan - mar sin cumaidh na beets dath dian. Tha cnò Fhrangach air an tiormachadh ann am pana-fraighigidh gun ola, air an glanadh bho cus rùsgan agus air am pronnadh gu cromagan le measgachadh.
Thoir gnogag air na greens, gearradh gu grinn an garlic agus an oinniún, measgachadh le cnothan. Aig an deireadh, bidh sinn a ’sgaoileadh veggies biatais. Bidh sinn a ’cumail oirnn a’ bualadh a h-uile càil le measgachadh gus an tèid mais tiugh aon-ghnèitheach fhaighinn. Season e le salann agus spìosraidh, leig leis seasamh anns an fhrigeradair airson 30-40 mionaid. A-nis bidh sinn a ’cumadh bàlaichean beaga grinn le làmhan fliuch agus a’ leigeil leotha reothadh - tha phali biatais blasta deiseil!
Burger le faireachdainn orains
Aig cuirm-chnuic, tha e an-còmhnaidh snog grèim-bìdh fhaighinn le hamburgers, gu sònraichte feadhainn annasach. An àite an cutlet feòil traidiseanta, ullaichidh sinn cutlet glasraich beathachail bho veggies carrot. Bheir iad dha dreach orains blasta, blas cùbhraidh agus blas milis tlachdmhor. Tha cosgais de bhiotamain air a thoirt seachad cuideachd.
tàthchuid:
- veggies carrot (bàraichean) - 50 g
- uighean - 2 pcs.
- flùr - 70 g
- semolina - 0.5 tbsp. l.
- ìm - 2 tbsp. l.
- ola glasraich airson friogais
- pùdar bèicearachd - ¼ tsp.
- salann, piobar dubh, turmeric - gus blas fhaighinn
- bràistean arain
- builg gràin
- uachdar searbh agus salad duille airson a bhith a ’frithealadh
Thoir an uisge gu boil ann an sospan beag, cuir salann, dòrtadh a-mach na veggies carrot. Bidh sinn gan còcaireachd airson 10 mionaidean fon mhullach, agus an uairsin bidh sinn gan tilgeil a-steach gu colander - tha e cudromach gun tèid an cus lionn a-mach à sealladh gu tur. Bidh sinn a ’tilleadh na veggies chun pana, a’ cur an ìm agus ga ghlùinean le mash anns an puree.
Nuair a bhios e a ’fuarachadh beagan, bidh sinn a’ toirt a-steach uighean, semolina, flùr le pùdar bèicearachd mu seach agus a ’suathadh mais aon-ghnèitheach. Cuir salann agus spìosraidh sa phròiseas. Bidh sinn a ’cruthachadh bràistean burger, gan roiligeadh ann am bràgan arain talmhainn agus gan frioladh gus am bi donn òir air gach taobh. Bidh sinn a ’gearradh buileann gràin cruinn gu fad, a’ lubricadh leth le uachdar searbh, a ’còmhdach le duilleag sailead, a’ cur cutlet carrot agus an dàrna leth den bhothan. Bidh meas aig luchd-ithe feòil eadhon air burgairean curran annasach.
Bruschetta airson gourmets
An àite ceapairean coiseachd traidiseanta, faodaidh tu bruschettas blasta ullachadh le sabhs beetroot. Mar as trice feumar beets a ghoil airson ùine mhòr no a bhruich san àmhainn, an uairsin a ghlanadh agus a ghearradh. Cha leig thu leas a h-uile càil a dhèanamh le veggies biatais. Tha iad mu thràth air an rùsgadh agus air an gearradh gu dòigheil. Aig an aon àm, tha am blas aca a cheart cho beairteach agus nàdarra.
tàthchuid:
- aran gràin gu lèir - 2 sliseag
- càise feta-50 g
- càise cruaidh - 1 pc.
- salann, piobar dubh - gus blas fhaighinn
- mint, cnothan - airson frithealadh
Airson an t-sauce:
- veggies biatais (bàraichean) - 50 g
- iogart nàdarra - 1 tbsp.
- garlic - 1 clove
- ola ollaidh - 2 tsp.
- sùgh lemon - 1 tsp.
Bidh veggies biatais air an goil ann an uisge a tha beagan saillte airson 15 mionaid, dòrtaidh iad an uisge agus crathaidh e le ola ollaidh. Bidh sinn gan gluasad gu bobhla blender, cuir iogart, garlic air a dhol tron phreas, pinch salainn agus piobar. Dèan uisgeachadh gu faiceallach air na grìtheidean gus sabhs rèidh a dhèanamh.
Sprinkle toast gràn làn le ola ollaidh, donn air gach taobh ann am pana grill. Gheàrr sinn an càise cruaidh ann am pleitean tana. Tha aran air a reamhrachadh gu tiugh le sabhs beetroot, sprinkle le cnothan cnòcain air am muin agus cuir truinnsearan càise orra. Mus dèan thu seirbheis, garnish am bruschetta le duilleagan mint agus sprinkle le sùgh lemon.
Mar a chì thu, tha còcaireachd le veggies furasta, goireasach agus luath. Is iad sin glasraich nàdarra den chàileachd as àirde. Taing don teicneòlas giollachd sònraichte, ghlèidh iad am blas tùsail agus na feartan feumail aca. Mar sin, tha greimean-bìdh airson cuirm-chnuic leis an com-pàirteachadh aca mar fhìor làimhseachadh. Cuir veggies ri reasabaidhean dearbhte agus feuch measgachadh ùr. Fosgail seusan an t-samhraidh gu soilleir, blasta agus le buannachdan slàinte!