Clàr-innse
Beagan mu dheidhinn an deoch
grappa - deoch làidir làidir, traidiseanta san Eadailt, air a thoirt gu buil le bhith a’ grùdaireachd pomace grape. Canar branndaidh gu mearachdach ri Grappa, ged a tha seo ceàrr. Tha branndaidh mar thoradh air grùdaireachd wort, agus tha grappa na chùbaid.
Tha dath òmar bàn gu domhainn aig Grappa agus tha e eadar 36% agus 55% ABV. Tha a bhith a’ fàs nas sine ann am baraillean daraich roghainneil air a shon.
Faodaidh Grappa notaichean àbhaisteach de chnàmaig, aromas fhlùraichean is grapefruit, molaidhean de mheasan coimheach, measan candied, spìosraidhean agus fiodh daraich fhoillseachadh.
Mar a tha grappa air a dhèanamh
Roimhe sin, cha b 'e rudeigin sònraichte a bh' ann an grappa, oir chaidh a thoirt a-mach airson a bhith a 'faighinn cuidhteas sgudal fìon, agus b' e tuathanaich am prìomh luchd-cleachdaidh.
Tha sgudal dèanamh fìon a’ toirt a-steach pronnadh - is e seo cèic grape, stalks agus slocan dearcan. Tha càileachd an deoch san àm ri teachd gu dìreach an urra ri càileachd a 'chulp.
Ach, bhathas a’ faicinn grappa mar thoradh air prothaid mhòr agus chaidh mòr-chinneasachadh a chuir air bhog. Aig an aon àm, thàinig pulp, a dh'fhuirich às deidh fìon mionlach a dhèanamh, gu bhith na stuth amh dha.
Ann a bhith a’ dèanamh grappa, thathas a’ cleachdadh pomace bho sheòrsan grape dearg sa mhòr-chuid. Bidh iad air an dòrtadh le ceò uisge fo chuideam gus leaghan fhaighinn anns am fuirich alcol às deidh coipeadh. Is ann ainneamh a thathas a’ cleachdadh pomace bho sheòrsan geal.
An ath rud thig grùdaireachd. Faodar stailean grùdaireachd copair, alambicas, agus colbhan grùdaireachd a chleachdadh cuideachd. Leis gu bheil ciùban copair a ’fàgail a’ char as àirde de stuthan cùbhraidh ann an deoch làidir, tha an grappa as fheàrr air a thoirt a-mach annta.
Às deidh an grùdaireachd, faodar grappa a botail sa bhad no a chuir airson a bhith a ’fàs nas sine ann am baraillean. Tha na baraillean air an cleachdadh eadar-dhealaichte - bhon darach ainmeil Limousin às an Fhraing, castan no cherry coille. A bharrachd air an sin, tha cuid de thuathanasan ag iarraidh grappa air luibhean is measan.
Seòrsachadh grappa a rèir aois
Òg, Вianka
Giovani, Bianca - grappa òg no gun dath follaiseach. Tha e air a botail sa bhad no aois airson ùine ghoirid ann an tancaichean stàilinn gun staoin.
Tha fàileadh agus blas sìmplidh aige, a bharrachd air prìs ìosal, agus is e sin as coireach gu bheil fèill mhòr air san Eadailt.
Fìnealta
Affinata - canar cuideachd "air a bhith anns a 'chraoibh", leis gu bheil an ùine a tha a' fàs nas sine 6 mìosan.
Tha blas fìnealta agus co-sheirm agus dubhar dorcha oirre.
Stravecchia, Rizerva agus Glè shean
Stravecchia, Riserva no Glè shean - “glè sheann grappa”. Bidh e a’ faighinn dath òir beairteach agus neart 40-50% ann an 18 mìosan ann am baraille.
Aois ann am baraillean de
Ivekiata in botti da - “aois ann am baraille”, agus às deidh an sgrìobhadh seo tha a sheòrsa air a chomharrachadh. Tha blas agus feartan cùbhraidh grappa gu dìreach an urra ris an t-seòrsa baraille. Is e na roghainnean as cumanta baraillean port no seiridh.
Mar a dh'òl grappa
Tha geal no grappa le foillseachadh goirid gu traidiseanta air fhuarachadh gu ceumannan 6-8, agus tha eisimpleirean nas uaisle air an toirt seachad aig teòthachd an t-seòmair.
Bidh an dà dhreach a’ cleachdadh goblet glainne sònraichte ris an canar grappaglass, a tha air a chumadh mar tulip le sliasaid chumhang. Tha e comasach cuideachd an deoch a thoirt seachad ann an glainneachan cognac.
Chan eilear a 'moladh grappa òl ann an aon ghulp no ann an seallaidhean, oir caillidh seo notaichean de almoin, measan, dearcan agus spìosraidh. Tha e nas fheàrr a chleachdadh ann an sliseagan beaga gus am bi am bouquet iomlan de aroma agus blas.
Cò ris a tha thu ag òl grappa
Is e deoch ioma-chruthach a th’ ann an Grappa. Bidh e gu foirfe a ’dèiligeadh ri àite cnàmhaidh, tha e iomchaidh nuair a bhios e ag atharrachadh shoithichean, tha e math mar dheoch neo-eisimeileach. Bithear a’ cleachdadh grappa ann an còcaireachd – nuair a thathar a’ còcaireachd shrimp, a’ marinating feòil, a’ dèanamh milseagan agus cocktails leis. Tha Grappa air an deoch le lemon is siùcar, le seoclaid.
Ann an ceann a tuath na h-Eadailt, tha fèill mhòr air cofaidh le grappa, Caffe Corretto - “cofaidh ceart”. Faodaidh tu an deoch seo fheuchainn aig an taigh cuideachd. Bidh feum agad air:
Cofaidh air a ghlanadh gu grinn - 10 g
grappa - 20 ml
uisge - 100-120 ml
Ceathramh teaspoon de shalainn
Siùcar airson blas
Meudaich na grìtheidean tioram ann am poit Turcach agus teas thairis air teas ìosal, an uairsin cuir uisge ris agus grùdaidh espresso. Nuair a bhios an cofaidh deiseil, dòrtadh a-steach e ann an cupa agus measgachadh e leis a’ grappa.
dè an diofar a tha eadar grappa agus chacha
Iomlan: 29.06.2021
Tags: branndaidh agus cognac