Clàr-innse
Tha gualaisg nam pàirt riatanach de dhaithead a h-uile duine gus an cumail beòthail agus gnìomhach tron latha. Dè a th ’ann an gualaisg, dè na buannachdan agus na cronan a th’ ann, ciamar a dhealaicheas tu gualaisg feumail bho fheadhainn cronail? Tuigidh sinn an artaigil seo.
1. Dè a th 'ann an gualaisg.
Is e gualaisgean aon de na prìomh stòran beathachaidh. Tha 60% den lùth a gheibh a ’bhodhaig a’ toirt taing do charbohydrates feumail, a tha air an tionndadh gu glucose aig àm giollachd leis an t-siostam cnàmhaidh. Is e glucose a thig a-steach don fhuil a tha, san àm ri teachd, na sheòrsa de chonnadh airson a ’chuirp, a’ toirt cosgais spionnadh dhut.
A rèir an t-susbaint cheimigeach, tha gualaisg air an roinn ann an sìmplidh agus iom-fhillte.
Bidh carbohydrates sìmplidh, mar riaghailt, air an gabhail a-steach gu luath agus tha clàr-innse àrd glycemic aca; le cion gnìomhachd chorporra, bidh gualaisg mar sin ag adhbhrachadh àrdachadh agus an uairsin lùghdachadh geur ann an siùcar sa bhodhaig, a tha a ’leantainn, san àm ri teachd, gu faireachdainn acras. Bidh carbohydrates neo-chleachdte air an tionndadh gu geir, agus mar sin bu chòir an ìre de chaitheamh a bhith cho cuingealaichte 's as urrainn, ach cha bu chòir dhut carbohydrates sìmplidh a thoirt a-mach às an daithead gu tur, feumaidh tu cuimhneachadh gum bu chòir carbohydrates sìmplidh a bhith air an ithe ann an earrannan beaga sa mhadainn. Am measg biadhan anns a bheil gualaisgean sìmplidh tha: measan, seòrsachan sònraichte de ghlasraich, gràinean giullaichte agus gràin, toraidhean flùr.
Tha gualaisg iom-fhillte na stòr fiber. Bidh iad a ’leasachadh cnàmhadh agus a’ toirt faireachdainn fad-ùine don bhodhaig lànachd, air sgàth an dèanamh iom-fhillte agus an giullachd fada. Am measg bhiadhan anns a bheil gualaisg iom-fhillte tha gràinean iomlan agus gràin, glasraich stalcach, agus legumes.
2. Carbohydrates cronail
Is e gualaisgean cronail gualaisg a tha, mar thoradh air ro-ghiollachd, air fàs “falamh”, is e sin, tha iad air na feartan feumail aca a chall, agus tha na calaraidhean a tha nam pàirt dhiubh air an luach beathachaidh a chall. Mar as trice, tha blas beairteach aig na toraidhean sin mar thoradh air milsearan, stuthan-gleidhidh agus stuthan cronail eile a tha cumanta san riochdachadh. Bu chòir cleachdadh stuthan mar sin a bhith air a lùghdachadh, no air a dùnadh gu tur bhon daithead. Tha toraidhean a tha a’ toirt a-steach gualaisgean cronail a’ toirt a-steach: cèicean, flùr agus pastraidhean, deochan milis carbonated, deoch làidir, siùcairean, bàraichean seoclaid. Tha an liosta gun chrìoch.
3. Dè na gualaisg a tha math airson slàinte
Tha na buannachdan slàinte as motha a ’tighinn bho charbohydrates iom-fhillte nach eil air am bruich no air am bruich meadhanach. Am measg nam biadhan as buannachdail do shlàinte tha: glasraich, legumes, gràin, gràinnean slàn agus measan le clàr-innse cuibheasach glycemic. Le bhith a ’cleachdadh na biadhan sin gu cunbhalach, chì thu atharrachaidhean adhartach ann an slàinte iomlan agus staid nas fheàrr fuilt, ìnean agus craiceann, a bharrachd air gualaisg fallain a’ toirt a ’bhodhaig leis an ìre riatanach de bhiotamain, mèinnirean agus fiber.
4. Liosta de na gualaisg as fheumaile airson call cuideim
An toiseach, is e buckwheat, no buckwheat a th ’ann.
Tha tòrr iarann ann am buckwheat, a bharrachd air calcium, potasium, fosfar, iodine, sinc, vitamain B1, B2, B9, PP, E.
Tha buckwheat na stòr fìor mhath de fiber, magnesium agus manganese.
Tha gualaisgean ann an cuach-fraoich an ìre mhath beag, co-dhiù, agus bidh iad air an glacadh leis a ’bhodhaig airson ùine mhòr, le taing, às deidh dhut a bhith fileanta, faodaidh tu a bhith a’ faireachdainn gu bheil thu sgaiteach airson ùine mhòr.
San dàrna àite, KINOA.
Gu mòr ar n-aithreachas, anns an Ruis cha mhòr nach eil am bàrr seo air a chleachdadh, ach gu dìomhain. Chaidh am fiolm a bhrosnachadh o chionn 3 mìle bliadhna eile, nuair a chaidh a h-ainmeachadh mar “màthair a h-uile gràin”.
Tha Quinoa na stòr de iomadh stuth feumail airson bodhaig an duine. Tha barrachd pròtain ann na gràinean sam bith eile - suas ri 16% a rèir cuideam (deiseil), agus tha am pròtain seo furasta a chnàmh. A bharrachd air an kinoa pròtain sònraichte - stòr de charbohydrates, geir, fiber, mèinnirean agus vitamain B, geir fallain - omega 3 agus omega 6 agus antioxidants cudromach. A bharrachd air an sin, tha taigh-dhealbh beairteach ann am fosfair, anns an t-susbaint nach toir e dha mòran ghnèithean èisg agus tha e trì tursan nas àirde na an ìre as àirde. Tha iarann anns an taigh-dhealbh cuideachd (a dhà uimhir nas motha na cruithneachd), calcium, sinc, searbhag folic, magnesium agus manganese. Ann an taigh-dhealbh tha nas lugha de charbohydrates na gràinnean eile, mar eisimpleir 30% nas lugha na rus geal. Gheibhear mias taobh blasta bhon fhilm. Gu pearsanta tha e air a mheasgachadh le cuach-fraoich.
A ’dùileachadh a’ cheist, canaidh mi: tha, tha am film ri reic ann am mòr-bhùthan Moscow (Azbukavkusa, Perekrestok) agus, gu dearbh, faodaidh tu a cheannach ann an stòran air-loidhne.
San treas àite, muilt
Is e gràin a th ’ann am muilt a gheibh mi bho mheasan seòrsaichean iarrtas àiteach. Tha antropologists den bheachd gur e cruithneachd a ’chiad ghràn a bha daoine ag àiteachadh.
Chan eil susbaint pròtain cruithneachd gu math àrd, faodar an ìre cruithneachd aige a choimeas ri cruithneachd - timcheall air 11% den chuideam. Cuideachd tha cruithneachd làn de bhiotamain, gu sònraichte B1, B2, B5 agus PP. Ann am muilt tha na fàs-bheairtean riatanach, macro-microelements: iarann, fluorine, magnesium, manganese, silicon, copar, calcium, potasium sinc.
Mar sin, ma tha thu airson faighinn a-mach dè an dìomhair a th ’ann de lùth shìorraidh, tionndaidh air gràinnean feumail anns a’ chlàr agad: buckwheat, quinoa, millet.
5. Molaidhean dhaibhsan a tha airson cuideam a chall.
Gus a bhith nad shealbhadair figear brèagha, chan fheumar a dhol gu daithead a tha sàrachail, feumaidh tu cumail ri beagan riaghailtean sìmplidh, gan tionndadh gu bhith na chleachdadh làitheil.
- Ith gualaisg sa mhadainn.
- Deoch glainne no dhà de dh ’uisge glan gun ghas leth uair a thìde ro bhiadh. Mar sin, bidh thu “a’ feuchainn ”beagan air a’ bhodhaig agus gheibh thu fois le nas lugha de bhiadh.
- Na cuir gor ort fhèin. Bu chòir dhut am bòrd fhàgail a ’faireachdainn beagan sgaiteach.
- Feuch ri roghainn a thoirt do dh ’uisge glan glan thairis air deochan eile.
- Gabh ùine airson eacarsaich gu cunbhalach ma ghabhas sin dèanamh.