Tha còrr air 4,5% de shluagh na h-Òlaind nan glasraich. Chan eil e cho mòr an coimeas, mar eisimpleir, leis na h-Innseachan, far a bheil 30% dhiubh, ach chan eil gu leòr airson na Roinn Eòrpa, far an robh caitheamh feòil gu 70an den linn mu dheireadh na àbhaist uile-choitcheann agus neo-sheasmhach. A-nis, bidh timcheall air 750 neach Duitseach a’ dol an àite cutlet juicy no ròstadh cùbhraidh gach latha le cuibhreann dùbailte de ghlasraich, toraidhean soy no uighean sgìth. Cuid airson adhbharan slàinte, cuid eile airson draghan àrainneachd, ach is e truas do bheathaichean am prìomh adhbhar.
Hocus pocus glasraich
Ann an 1891, choimhead am figear poblach ainmeil Duitseach Ferdinand Domela Nieuwenhuis (1846–1919), a’ tadhal air baile-mòr Groningen air gnìomhachas, a-steach do thaigh-òsta ionadail. Thairg an aoigh, le toileachas leis an turas àrd, glainne den fhìon dearg as fheàrr aige don aoigh. Gus a iongnadh, dhiùlt Domela gu modhail, a 'mìneachadh nach do dh'òl e deoch làidir. Cho-dhùin an taigh-aoigheachd an uairsin dìnnear blasta a thoirt don neach-tadhail: “A Shir! Inns dhomh dè a tha thu ag iarraidh: steak fuilteach no air a dheagh dhèanamh, no is dòcha broilleach cearc no rib muicean? “Mòran taing,” fhreagair Domela, “ach chan ith mi feòil. Thoir dhomh aran seagal nas fheàrr le càise." Cho-dhùin an taigh-aoigheachd, air a chlisgeadh le leithid de bhàsachadh saor-thoileach san fheòil, gun robh an neach-siubhail a’ cluich comadaidh, no ’s dòcha dìreach às a inntinn ... Ach bha e ceàrr: b’ e an aoigh aige a’ chiad vegetarian aithnichte san Òlaind. Tha eachdraidh-beatha Domela Nieuwenhuis beairteach ann an tionndadh biorach. An dèidh crìoch a chur air a chùrsa diadhachd, rinn e seirbheis mar mhinistear Lutheranach airson naoi bliadhna, agus ann an 1879 dh'fhàg e an eaglais, a' cur an cèill gur e atheist a bh' ann fhèin. Is dòcha gun do chaill Nieuwenhuys a chreideamh air sgàth buillean cruaidh an dàn: aig aois 34 bha e mar-thà na bhanntraich trì tursan, bhàsaich na trì cèile òga aig àm breith chloinne. Gu fortanach, chaidh a’ chreag olc seo seachad air a’ cheathramh pòsadh aige. Bha Domela air aon den fheadhainn a stèidhich a’ ghluasad sòisealach san dùthaich, ach ann an 1890 leig e dheth a dhreuchd bho phoilitigs, agus an dèidh sin chaidh e a-steach do anarchism agus thàinig e gu bhith na sgrìobhadair. Dhiùlt e feòil air sgàth an dearbhadh làidir nach eil còir aig duine ann an comann-sòisealta cothromach beathaichean a mharbhadh. Cha robh gin de a charaidean a 'toirt taic do Nieuwenhuis, bha a bheachd air a mheas gu tur neo-àbhaisteach. A 'feuchainn ri fhìreanachadh nan sùilean fhèin, thàinig an fheadhainn a bha timcheall air eadhon leis a' mhìneachadh aca fhèin: tha e ag ràdh gu bheil e a 'dol a-mach à dìlseachd le luchd-obrach bochda, air na bùird nach do nochd feòil ach air saor-làithean. Ann an cearcall an teaghlaich, cha do lorg a 'chiad lusan-glasaidh tuigse cuideachd: thòisich càirdean air an taigh aige a sheachnadh, a' beachdachadh air fèistean gun fheòil sgìth agus mì-chofhurtail. Dhiùlt a bhràthair Adrian gu feargach a chuireadh chun na Bliadhn’ Ùire, a’ diùltadh dèiligeadh ri “glasraich hocus pocus”. Agus thug dotair an teaghlaich eadhon Domela mar eucorach: às deidh a h-uile càil, chuir e slàinte a mhnà agus a chlann ann an cunnart le bhith a ’cur a dhaithead do-chreidsinneach orra.
Weirdos cunnartach
Cha do dh'fhuirich Domela Nieuwenhuis na aonar fada, mean air mhean lorg e daoine den aon seòrsa inntinn, ged a bha glè bheag dhiubh an toiseach. Air 30 Sultain, 1894, air iomairt an lighiche Anton Vershor, chaidh Aonadh Glasraich na h-Òlaind a stèidheachadh, anns an robh 33 ball. Deich bliadhna an dèidh sin, chaidh an àireamh aca suas gu 1000, agus deich bliadhna an dèidh sin - gu 2000. Choinnich a 'chomann ris a' chiad luchd-dùbhlain feòil idir càirdeil, eadhon nàimhdeil. Anns a' Chèitean 1899, dh'fhoillsich pàipear-naidheachd Amsterdam artaigil leis an Dotair Peter Teske, anns an do chuir e an cèill sealladh fìor àicheil a thaobh vegetarianism: leg. Faodar a bhith an dùil ri rud sam bith bho dhaoine le leithid de bheachdan meallta: tha e comasach gum bi iad a’ coiseachd timcheall rùisgte air na sràidean a dh’ aithghearr. ” Cha do dh’ fhàs pàipear-naidheachd Hague “Daoine” cuideachd sgìth de bhith a’ càineadh luchd-taic beathachadh planntrais, ach fhuair an gnè as laige a’ chuid as motha: “Is e seòrsa sònraichte de bhoireannach a tha seo: aon den fheadhainn a gheàrr am falt goirid agus eadhon tagradh airson com-pàirteachadh ann an taghaidhean !” A rèir choltais, thàinig foighidinn chun na Duitseach nas fhaide air adhart, agus anmoch san naoidheamh linn deug agus tràth san fhicheadamh linn bha iad gu soilleir air am buaireadh leis an fheadhainn a sheas a-mach às an t-sluagh. Nam measg bha teosophists, antroposophists, luchd-daonnachd, anarchists, agus còmhla ri vegetarians. Ach, ann a bhith a’ toirt sealladh sònraichte air an t-saoghal don fhear mu dheireadh, cha robh muinntir a’ bhaile agus luchd-glèidhteachais cho ceàrr. Bha a 'chiad bhuill de Aonadh na Glasraich nan luchd-leantainn air an sgrìobhadair ainmeil Ruiseanach Leo Tolstoy, a dhiùlt, aig aois leth-cheud, feòil, air a stiùireadh le prionnsabalan moralta. Thug a chompanaich Duitseach an t-ainm Tolstoyans (tolstojanen) no Crìosdaidhean anarchist orra fhèin, agus cha robh an cumail ri teagasg Tolstoy cuingealaichte ri ideòlas beathachaidh. Coltach ris an neach-dàimh againn, bha iad cinnteach gur e leasachadh an neach fa-leth an rud as cudromaiche airson comann-sòisealta air leth a chruthachadh. A bharrachd air an sin, bha iad a’ tagradh airson saorsa fa leth, ag iarraidh cur às don pheanas bàis agus còraichean co-ionann do bhoireannaich. Ach a dh’ aindeoin beachdan cho adhartach, thàinig an oidhirp aca air a dhol an sàs sa ghluasad sòisealach gu crìch le fàiligeadh, agus dh’ fhàs feòil na adhbhar connspaid! Às deidh na h-uile, gheall na sòisealaich don luchd-obrach co-ionannachd agus tèarainteachd stuthan, a bha a 'toirt a-steach pailteas feòil air a' bhòrd. Agus an uairsin nochd na daoine geir sin bho àite sam bith agus bha iad a’ bagairt a h-uile càil a chuir troimhe! Agus tha na gairmean aca gun a bhith a’ marbhadh bheathaichean gu tur gòrach ... San fharsaingeachd, bha ùine chruaidh aig a’ chiad lusan-glasraich poilitigeach: dhiùlt eadhon na companaich as adhartaiche iad.
Gu mall ach gu cinnteach
Cha do rinn buill de Chomann Glasraich na h-Òlaind eu-dòchas agus sheall iad leantalachd ionmholta. Thairg iad an taic do luchd-obrach glasraich, ris an canar (ged nach do shoirbhich leotha) beathachadh stèidhichte air planntrais a thoirt a-steach ann am prìosanan agus san arm. Air an iomairt aca, ann an 1898, chaidh a 'chiad taigh-bìdh vegetarian fhosgladh anns a' Hague, agus nochd grunn eile, ach cha mhòr nach deach iad uile briste ann an creideas. Le bhith a’ toirt seachad òraidean agus a’ foillseachadh bhileagan, leabhrain agus cruinneachaidhean còcaireachd, bhrosnaich buill an Aonaidh gu dìcheallach an daithead daonnach agus fallain aca. Ach is ann ainneamh a chaidh aire a thoirt dha na h-argamaidean aca: bha an urram airson feòil agus dearmad air glasraich ro làidir.
Dh'atharraich an sealladh seo às deidh a 'Chiad Chogaidh, nuair a dh'fhàs e soilleir gun robh an galar tropaigeach beriberi air adhbhrachadh le cion bhiotamain. Mean air mhean dh'fhàs glasraich, gu h-àraidh ann an cruth amh, gu daingeann anns an daithead, thòisich vegetarianism a 'togail ùidh a bha a' sìor fhàs agus mean air mhean dh'fhàs e fasanta. Chuir an Dàrna Cogadh crìoch air seo: rè na h-ùine còmhnaidh cha robh ùine ann airson deuchainnean, agus às deidh an saoradh, bha feòil air a mheas gu sònraichte: bha dotairean Duitseach ag ràdh gu robh feum air na pròtanan agus an iarann a bha ann gus slàinte is neart a thoirt air ais às deidh sin. an geamhradh acrach 1944-1945. Bhuineadh am beagan lusan-glasraich anns a’ chiad deicheadan às deidh a’ chogaidh gu ìre mhòr do luchd-taic an teagaisg antroposophical, a tha a’ toirt a-steach a’ bheachd air beathachadh planntrais. Bha lonranaich ann cuideachd nach robh ag ithe feòil mar chomharra air taic a thoirt dha na daoine ann an Afraga a bha leis an acras.
Mu bheathaichean air an smaoineachadh a-mhàin anns na 70an. Chaidh an toiseach a chuir sìos leis a 'bhith-eòlaiche Gerrit Van Putten, a chuir e fhèin an sàs ann a bhith a' sgrùdadh giùlan sprèidh. Chuir na toraidhean iongnadh air a h-uile duine: thionndaidh e a-mach gum faod crodh, gobhair, caoraich, cearcan agus feadhainn eile, a bha gu ruige sin air am faicinn mar eileamaidean de chinneasachadh àiteachais, smaoineachadh, faireachdainn agus fulang. Bha Van Putten gu sònraichte air a bhualadh le fiosrachadh mu mhucan, rud nach robh nas lugha na eòlas coin. Ann an 1972, stèidhich am bith-eòlaiche tuathanas taisbeanaidh: seòrsa de thaisbeanadh a sheallas na suidheachaidhean anns a bheil crodh is eòin mì-fhortanach air an cumail. Anns an aon bhliadhna, thàinig luchd-dùbhlain a’ bhith-ghnìomhachais còmhla anns a’ Chomann Tasty Beast, a chuir an aghaidh pinn is cèidsichean gann, salach, droch bhiadh, agus dòighean dòrainneach airson “luchd-còmhnaidh tuathanais nas òige” a mharbhadh. Thàinig mòran den luchd-iomairt agus an luchd-co-fhaireachdainn sin gu bhith nan glasraich. A 'tuigsinn, aig a' cheann thall, gun deach a h-uile crodh - ge bith dè an suidheachadh a chaidh a chumail - a-steach don taigh-spadaidh, cha robh iad airson a bhith nan com-pàirtichean fulangach anns a 'phròiseas sgrios seo. Cha robh na daoine sin air am faicinn mar thùsail agus neo-àbhaisteach, thòisich iad air an làimhseachadh le spèis. Agus an uairsin sguir iad a bhith a 'riarachadh idir: thàinig vegetarianism gu bhith cumanta.
Dystrophics no ceud bliadhna a dh'aois?
Ann an 1848, sgrìobh an lighiche Duitseach Jacob Jan Pennink: “Tha dìnnear gun fheòil coltach ri taigh gun bhunait.” Anns an 19mh linn, bha dotairean ag argamaid gu h-aon-ghuthach gu bheil ithe feòil na ghealladh airson slàinte, agus, a rèir sin, na chumha riatanach airson dùthaich fhallain a chumail suas. Chan eil e na iongnadh gun robh na leannanan beefsteak Breatannach, ainmeil, air am meas mar na daoine as cumhachdaiche san t-saoghal! Dh'fheumadh luchd-iomairt Aonadh Glasraich na h-Òlaind mòran innleachdas a nochdadh gus an teagasg stèidhichte seo a chrathadh. A’ tuigsinn nach biodh aithrisean dìreach ag adhbhrachadh ach mì-earbsa, chaidh iad gu faiceallach ris a’ chùis. Dh'fhoillsich an iris Vegetarian Bulletin sgeulachdan mu mar a bha daoine a 'fulang, a' fàs tinn agus eadhon a 'bàsachadh às deidh dhaibh feòil millte ithe, a bha, leis an t-slighe, a' coimhead agus a 'blasad gu math ùr ... tinneasan, beatha fhada, agus uaireannan eadhon a 'cur ri slànachadh mìorbhaileach nan daoine gun dòchas tinn. Thuirt an luchd-fuath feòil as motha nach deach a chnàmh gu tur, gun do dh’ fhàg na gràineanan aige grodadh anns an stamag, ag adhbhrachadh tart, blues, agus eadhon ionnsaigheachd. Thuirt iad gum biodh atharrachadh gu daithead stèidhichte air planntrais a’ lughdachadh eucoir agus is dòcha eadhon a’ leantainn gu sìth uile-choitcheann air an Talamh! Chan eil fios fhathast dè a bha na h-argamaidean sin stèidhichte.
Aig an aon àm, bha na buannachdan no an cron bho dhaithead glasraich a 'sìor fhàs nas motha le dotairean Duitseach, chaidh grunn sgrùdaidhean a dhèanamh air a' chuspair seo. Aig toiseach an 20mh linn, chaidh teagamhan mun fheum air feòil nar daithead a nochdadh an toiseach anns na meadhanan saidheansail. Tha còrr is ceud bliadhna air a dhol seachad bhon uairsin, agus cha mhòr nach eil teagamh sam bith aig saidheans mu na buannachdan bho bhith a 'toirt seachad feòil. Thathas air dearbhadh nach eil glasraichean cho dualtach fulang le reamhrachd, mòr-fhulangas, tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair, agus seòrsachan sònraichte de aillse. Ach, cluinnear guthan lag fhathast, a’ toirt dearbhadh dhuinn gun tèid sinn às aonais entrecote, brot agus cas cearc. Ach tha an deasbad mu shlàinte na chùis air leth.
Co-dhùnadh
Tha Aonadh Glasraich na h-Òlaind fhathast ann an-diugh, tha e fhathast an aghaidh bith-ghnìomhachas agus a’ tagradh buannachdan beathachaidh stèidhichte air planntrais. Ach, chan eil pàirt mòr aige ann am beatha phoblach na dùthcha, fhad ‘s a tha barrachd is barrachd glasraich anns an Òlaind: thairis air na deich bliadhna a dh’ fhalbh, tha an àireamh aca air dùblachadh. Nam measg tha cuid de dhaoine fìor: veganists a bhios a’ dùnadh a-mach toradh beathach sam bith bhon daithead aca: uighean, bainne, mil agus mòran a bharrachd. Tha feadhainn gu math fìor ann cuideachd: bidh iad a 'feuchainn ri bhith riaraichte le measan agus cnothan, a' creidsinn nach urrainn lusan a mharbhadh cuideachd.
Lev Nikolaevich Tolstoy, aig an robh beachdan a bhrosnaich a 'chiad luchd-iomairt chòraichean ainmhidhean Duitseach, a-rithist a' nochdadh an dòchas gun toireadh a h-uile duine feòil seachad ro dheireadh an fhicheadamh linn. Chan eil dòchas an sgrìobhadair, ge-tà, air a làn choileanadh. Ach is dòcha nach eil ann ach beagan ùine, agus mean air mhean falbhaidh feòil bho na bùird againn? Tha e duilich seo a chreidsinn: tha an traidisean ro làidir. Ach air an làimh eile, cò aig a tha fios? Tha beatha gu tric do-chreidsinneach, agus tha vegetarianism san Roinn Eòrpa gu math òg. Is dòcha gu bheil slighe fhada aige ri dhol fhathast!