Cuir saucepan le bainne agus siùcar thairis air teas meadhanach agus stir. Cook siùcar 7 mionaidean às deidh a ghoil, a ’gluasad gu cunbhalach. Às deidh 30 mionaid, tiughidh am bainne agus tionndaidhidh e dath donn bàn - comharra cinnteach gu bheil e deiseil. Brùth siùcar bainne a-steach do phlàta air a shailleadh le ìm agus fàg gus socrachadh. Às deidh 15 mionaidean, thoir air falbh an siùcar cruaidh bhon t-soitheach. Bris an siùcar gu pìosan beaga le do làmhan.
Mar a chòcaicheas tu siùcar
Products
Siùcar grànte - 300 gram (1,5 cupan)
Bainne 1-3% - 100 mìleliotar (leth glainne)
Ìm - 35 gram: 30 gram airson goil agus 5 gram (1 teaspoon) airson lubricating
Ag ullachadh thoraidhean
1. Brùth 300 gram de shiùcair agus 100 milliliotair bainne a-steach do dh ’saucepan le ballachan tiugh, measgachadh gu math.
2. Tomhais a-mach an ola lubaidh agus fàg e gus leaghadh aig teòthachd an t-seòmair gu dìreach air mias a tha san amharc airson siùcar.
Mar a chòcaicheas tu siùcar bainne
1. Cuir saucepan le bainne agus siùcar thairis air teas meadhanach agus stir.
2. Nuair a tha an siùcar bainne air a ghoil, lean ort a ’còcaireachd airson 7 mionaidean, a’ gluasad gu cunbhalach le spàin fiodha.
3. Fhad ‘s a tha an cothlamadh a’ goil, faodaidh e mòran a ghoil agus foam - tha seo nàdarra, ach feumaidh tu gluasad gu cunbhalach.
4. Às deidh 25-30 mionaid, bidh an cothlamadh a ’tiugh agus a’ faighinn dath bàn donn - tha seo na chomharradh gu bheil iad deònach.
5. Ann am plàta ullaichte, air a shailleadh le ìm, dòrtadh siùcar bainne, rèidh agus fàg gus socrachadh.
6. Às deidh 15-20 mionaid, cruadhaichidh siùcar bruite, feumar a thoirt a-mach às a ’phreas. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu an truinnsear a chòmhdach le bòrd gearraidh agus a thionndadh gu socair. Bho chaidh taobhan a ’phlàta a shailleadh le ìm, bidh an siùcar bainne cruaidh a’ dealachadh gu furasta agus a ’fuireach air a’ bhòrd.
7. Bris an siùcar gu pìosan beaga le do làmhan. Ma tha an ìre siùcair caran tiugh, faodaidh tu a ghearradh le sgian nuair nach eil e fhathast air a chruadhachadh gu tur.
Fiosrachadh blasda
- Nuair a bhios tu a ’còcaireachd, faodaidh tu zest orains grated, cnothan calltainn, sìol, measan tiormaichte (apricots tiormaichte, rèasanan) a chuir ri siùcar. Tha e cudromach nach eil cus stuthan a bharrachd ann, air neo bidh an siùcar bruite a ’crùbadh. Faodar siùcar crìochnaichte a bhith air a sgeadachadh le cnothan cnòcain no seoclaid grated.
- Tha e goireasach spatula fiodha a chleachdadh nuair a bhios e a ’còcaireachd: tha e nas neònaiche, cha fhàg e comharran agus tha e nas fhasa dha sreathan siùcair a thoirt air falbh bho bhonn na pana gus nach leig e leis losgadh.
- Bu chòir an saucepan a bhith domhainn agus le bonn tiugh gus nach bi an siùcar a ’losgadh aig àm còcaireachd.
- Co-chuidean àbhaisteach airson siùcar còcaireachd: 1 cupa siùcar 1/5 cupa bainne.
- An àite bainne, faodaidh tu uachdar no uachdar searbh a chleachdadh.
- Boil siùcar thairis air teas gu math ìosal agus stir gu cunbhalach gus nach bi an siùcar a ’losgadh.
- Greim a ’phlàta siùcair le ìm gus am bi e furasta an siùcar a sgaradh bhon phlàta.
- An àite truinnsear, faodaidh tu soithichean deigh no bèicearachd, bobhlaichean, treallaich, cupannan tì a chleachdadh. Leis gu bheil siùcar a ’cruadhachadh gu math luath agus an uairsin gu bheil e duilich a bhriseadh, thathas a’ moladh feuchainn ris an siùcar a dhòrtadh ann an sreath tana.
- Mura h-eil ìm ann, faodaidh tu siùcar a chòcaireachd às aonais, ag amas air na h-aon chomharran de dheòin. Anns a ’chùis seo, faodar a’ phlàta a shailleadh le ola glasraich.