An toiseach, beagan fhìrinnean mu chall bìdh a rèir Buidheann Bidhe is Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte (FAO):
· Tha timcheall air trian den bhiadh a thèid a dhèanamh san t-saoghal air a chaitheamh. Tha seo timcheall air 1,3 billean tunna de bhiadh gach bliadhna.
· Thathas a’ caitheamh luach timcheall air $680 billean de bhiadh gach bliadhna ann an dùthchannan tionnsgalach; ann an dùthchannan a tha a’ leasachadh - le 310 billean dolar sa bhliadhna.
· Dùthchannan tionnsgalach agus dùthchannan a tha a’ leasachadh sgudal timcheall air an aon uiread de bhiadh - fa leth 670 agus 630 millean tunna gach bliadhna.
· Is e measan agus glasraich, a bharrachd air freumhaichean agus tubers, as motha a thèid a thilgeil air falbh.
· Per capita, tha sgudal bìdh luchd-cleachdaidh 95-115 kg gach bliadhna san Roinn Eòrpa agus Ameireagadh a Tuath, agus chan eil luchd-cleachdaidh ann an Afraga fo-Sahara agus ceann a deas agus ear-dheas Àisia a’ caitheamh ach 6-11 kg gach bliadhna.
· Aig ìre reic, tha tòrr bìdh air a chaitheamh dìreach air sgàth 's nach eil e a' coimhead foirfe air an taobh a-muigh. Tha seo gu ìre mhòr a 'buntainn ri measan agus glasraich. Chan eil measan le uireasbhaidhean beaga bhon taobh a-muigh air an ceannach cho furasta ri toradh an cumadh agus an dath “ceart”.
· Is e sgudal bìdh aon de na prìomh adhbharan airson sgudal ghoireasan, a’ toirt a-steach uisge, fearann, lùth, saothair agus calpa. A bharrachd air an sin, bidh cus cinneasachadh bìdh a’ leantainn gu sgaoilidhean gasa taigh-glainne gun fheum. Tha seo an uair sin a’ cur ri blàthachadh na cruinne.
· Gu h-iomlan, tha àiteachas a’ dèanamh suas eadar aon chòigeamh agus cairteal de sgaoilidhean gasa taigh-glainne an t-saoghail. Tha an FAO a’ dèanamh a-mach gu bheil 4,4 gigatonnes de charbon dà-ogsaid air a chaitheamh bho bhiadh gach bliadhna. Tha sin nas motha na na sgaoilidhean CO2 bliadhnail gu lèir anns na h-Innseachan agus faisg air uimhir ri sgaoilidhean gasa taigh-glainne an t-saoghail bho chòmhdhail rathaid.
· Eadhon ged nach gabhadh ach 25% den bhiadh a chaidh a chaitheamh a shàbhaladh, bhiodh sin gu leòr airson 870 millean neach a bhiadhadh. An-dràsta, tha 800 millean neach a’ fulang leis an acras.
· Gach bliadhna feumaidh sinn timcheall air 14 millean cilemeatair ceàrnagach de thalamh àiteachais gus am biadh a thèid a thilgeil air falbh a thoirt gu buil. Chan eil seo ach beagan nas lugha na farsaingeachd iomlan na Ruis.
· Ann an dùthchannan fo leasachadh, bidh 40% de chall a’ tachairt aig àm giollachd thoraidhean às deidh an fhoghair. Ann an dùthchannan tionnsgalach, tha còrr air 40% de chall a’ tachairt aig ìre luchd-reic agus luchd-cleachdaidh. Is e sin, ann an dùthchannan beairteach, bidh luchd-cleachdaidh iad fhèin a’ tilgeil air falbh biadh (gu tric gun suathadh). Agus ann an dùthchannan bochda, tha sgudal bìdh mar thoradh air droch chleachdaidhean àiteachais, bun-structar truagh, agus gnìomhachas pacaidh air a dhroch leasachadh. Mar sin, faodar a ràdh gu bheil beairteas ann an dùthchannan beairteach an urra ri call bìdh, agus ann an dùthchannan bochda is e dìth beairteas a tha an urra.
Dè as urrainn dhut a dhèanamh?
Ciamar a lùghdaicheas tu sgudal bìdh aig ìre a’ chidsin agad? Seo cuid de mholaidhean practaigeach:
· Na bi a’ ceannach air stamag falamh. Na cleachd cairt mhòr anns a 'bhùth, gabh basgaid na àite.
· Sgrìobh liosta de thoraidhean a tha dha-rìribh riatanach ro làimh, falbh bhuaithe cho beag ‘s a ghabhas.
· Mus ceannaich thu biadh air a reic aig prìs “math”, smaoinich an ith thu am biadh seo a dh’ aithghearr.
· Cleachd truinnsearan nas lugha. Gu tric bidh daoine a’ cur barrachd bìdh air truinnsearan mòra na as urrainn dhaibh ithe. Tha an aon rud a 'dol airson na stàilichean anns a' chafaidh.
· Mura h-eil thu air rudeigin ithe ann an taigh-bìdh, iarr gun tèid na tha air fhàgail a phacaigeadh dhut.
· Cuir earbsa anns a’ bhlas agus an fhàileadh agad fhèin ann a bhith a’ breithneachadh cinn-latha crìochnachaidh. Bidh luchd-cleachdaidh uaireannan a’ smaoineachadh nach eil biadhan as ùire sàbhailte ri ithe, ach chan eil seo a’ buntainn ach ri biadhan meatach (leithid feòil is iasg).
Ionnsaich tuilleadh mu stòradh ceart.
Mar a chumas tu measan agus glasraich gu ceart
Ma tha glasraich agus measan air am pacadh ann am pasgan sònraichte agus nach eil thu an dùil an ithe sa bhad, tha e nas fheàrr am fàgail sa phacaid. Tha e cuideachd cudromach glasraich agus measan a stòradh san àite cheart. Tha cuid de sheòrsan air an stòradh nas fheàrr san fhrigeradair, agus tha cuid eile nas fheàrr air an cumail a-mach às an fhrigeradair.
Stèidhich tomato taobh a-muigh an fhrigeradair ann an àite fionnar, tioram. Air an t-slighe, ith ach tomatoan aibidh. Ann an tomatoan neo-aibidh tha toxin tomatine, a dh'fhaodadh a bhith cronail do shlàinte.
Bidh uinneanan gu luath a 'gabhail a-steach taiseachd agus a' grodadh, agus mar sin stòraich iad ann an àite tioram. Air an t-slighe, bidh uinneanan cuideachd a 'gabhail a-steach blasan, a' gabhail a-steach aroma garlic, agus mar sin tha e nas fheàrr an stòradh air leth.
Tha beatha sgeilp glè fhada aig curranan geamhraidh, parsnips, agus freumh soilire. Tha e nas fheàrr an cumail ann an àite tioram aig 12-15 ° C.
Tha e nas fheàrr am buntàta a chumail ann an àite dorcha, fionnar.
Cùm megplants, cucumbers, agus piobair a-mach às an fhrigeradair, ach air falbh bho tomatoan agus measan. Tha megplants gu sònraichte mothachail air ethylene, gas air a dhèanamh le bananathan, piorran, ùbhlan agus tomato. Fo bhuaidh ethylene, bidh megplants air an còmhdach le spotan dorcha agus a 'fàs searbh ann am blas.
Bidh cucumbers a 'tiormachadh anns an fhrigeradair. Gu math tric bidh cucumbers air an reic ann am film. Na cuir air falbh e oir tha e a 'leudachadh beatha sgeilp timcheall air seachdain.
Tha e nas fheàrr glasraich duilleach, leithid lettuis agus chicory, agus glasraich cruciferous (milis, broccoli, sprouts Bhruiseal, daikon, radishes, snèapan) a stòradh san fhrigeradair.
Tha an aon rud a’ dol airson stalks soilire agus leann.
Tha e nas fheàrr lemonan agus measan citris eile a chumail ann an àite dorcha taobh a-muigh an fhrigeradair. Is e beatha sgeilp cuibheasach measan citris 14 latha.
Bidh bananathan agus measan coimheach eile a’ fulang leis an fhuachd. Ma tha iad air an stòradh aig teòthachd fo 7 ° C, an uairsin tòisichidh sgrios cealla, bidh na toradh a ’call taiseachd mean air mhean agus faodaidh iad grodadh.
Tha e nas fheàrr fìon-dhearcan a chumail anns an fhrigeireadair. An sin bidh e ann an staid cleachdaidh airson seachd latha, agus a-mach às an fhrigeradair - dìreach trì no ceithir latha. Stèidhich fìon-dhearcan ann am baga pàipeir no air truinnsear.
Mairidh ùbhlan suas ri trì seachdainean nas fhaide san fhrigeradair na a-mach às an fhrigeradair.
Bu chòir glasraich agus measan gearraichte a bhith air an stòradh an-còmhnaidh san fhrigeradair. Tha seo a 'buntainn ris a h-uile seòrsa.
Ciamar a stòradh bathar bainne
Tha ceann-latha crìochnachaidh aig càise bothain, bainne, iogart agus toraidhean bainne eile. Gu ruige seo, tha an neach-dèanamh a 'gealltainn càileachd math. Às deidh a ’cheann-latha crìochnachaidh, faodaidh càileachd an toraidh a dhol sìos. Ach, bidh toraidhean bainne gu tric freagarrach airson an caitheamh airson grunn làithean às deidh a ’cheann-latha a tha air a chomharrachadh air a’ phacaid. Cleachd do shealladh, fàileadh agus blas gus faicinn a bheil toradh fhathast math. Faodar iogart fosgailte a stòradh san fhrigeradair airson timcheall air 5-7 latha, bainne - 3-5 latha.
Uill, dè mu dheidhinn molltair? An urrainnear biadh a tha air a mhilleadh gu ìre a shàbhaladh?
Tha molltair “uasal” agus cronail. Tha a 'chiad fhear air a chleachdadh ann a bhith a' dèanamh càiseagan mar Gorgonzola agus Brie. Faodar am molltair seo ithe. Tha molltair math cuideachd a’ toirt a-steach penicillin. Tha an còrr den mholltair cronail, no eadhon gu math cronail. Tha e gu math cronail a bhith a 'toirt a-steach molltair air gràn, cnothan, cnòthan agus arbhar.
Dè a nì thu ma tha molltair air sgaoileadh air biadh? Faodar cuid de bhiadhan a shàbhaladh gu ìre, ach feumar a’ mhòr-chuid a thilgeil air falbh. Faodaidh tu càise cruaidh (parmesan, cheddar) agus glasraich agus measan cruaidh (curranan, càl) a shàbhaladh. Gearr dheth an uachdar gu lèir air a thruailleadh le molltair, agus co-dhiù aon cheudameatair a bharrachd. Cuir biadhan giullaichte ann am biadhan glan no pàipear. Ach feumar aran molltach, toraidhean bainne bog, measan agus glasraich bog, silidh agus gleidheadh a thilgeil air falbh.
Cuimhnich na leanas. Tha glainead na phrìomh adhbhar ann a bhith a 'lùghdachadh molltair. Faodaidh spòran molltair bho bhiadh truaillidh sgaoileadh gu furasta chun fhrigeradair agad, tubhailtean cidsin, msaa. Mar sin, thathas a’ moladh taobh a-staigh an fhrigeradair a ghlanadh gach beagan mhìosan le fuasgladh de shoda bèicearachd (1 spàin-bùird gu glainne uisge). Cùm wipes, tubhailtean, spongan, mops glan. Tha fàileadh musty a 'ciallachadh gu bheil molltair a' fuireach annta. Tilg air falbh a h-uile stuth cidsin nach gabh a nighe gu tur.