Clàr-innse
Bu chòir bradan slàn a ghoil airson 25-30 mionaid.
Bruich pìosan fa leth agus fillidhean de bhradan airson 15 mionaidean.
Bruich ceann a ’bhradain anns a’ chluais airson 30 mionaid.
Còcaich sliseagan bradan ann an goileadair dùbailte airson 20 mionaid.
Ann an cucair slaodach, bruich pìosan bradan airson 30 mionaid air a ’mhodh“ Còcaireachd steam ”.
Mar a chòcaicheas tu bradan
Feumaidh tu - bradan, uisge, salann, luibhean agus spìosraidh gus blas fhaighinn
airson salad no leanabh
1. Dèan rùsg agus gearradh am bradan ann am pìosan.
2. Thoir uisge a-steach do phreas-sàbhaidh, cuir air teas àrd.
3. An dèidh a ghoil, cuir salann agus pìosan de bhradan.
4. Còcaich pìosan bradan airson 10 mionaidean.
Mar a nì thu salann air bradan
Airson bradan a shailleadh, tha an dà chuid bradan ùr agus reòta freagarrach.
Airson bradan a shailleadh feumaidh tu
pìos meadhanach de bhradan le cuideam leth cileagram,
2 spàin-bùird de shalainn,
3 spàin-bùird siùcar
peppercorns - 8-9 pcs,
Duilleagan bàgh 3-4.
Mar a chòcaicheas tu bradan
Rinse bradan, tioram le napcainnean. Gearr am bradan air an druim, thoir air falbh na sìol, na toir air falbh an craiceann. Suathadh le salann air a mheasgachadh le siùcar. Ceangail na pìosan leis a ’chraiceann suas, cuir seusanan air am muin. Paisg le clò cotan, cuir ann am poca e. Cùm anns an fhrigeradair airson 1 latha, an uairsin tionndaidh an t-iasg thairis, fàg airson 1 latha eile. Mus dèan thu seirbheis, gearraich am bradan saillte ann am pìosan tana, frithealadh le cnagan lemon agus luibhean.
Bùth bradan le salann aotrom airson seachdain as motha às deidh a shailleadh.
Nuair a thèid bradan a shailleadh, faodar mil a chuir an àite siùcar; horseradish, faodar dill a chur ri blas.
Leigidh cosgais thoraidhean airson iasg aotrom saillte a chòcaireachd aig an taigh dhut suas ri leth de phrìs na stòr a shàbhaladh.
Mar a chòcaicheas tu brot èisg bhradan
Products
Bradan - 3 cinn
Fillet bradan - 300 gram
Buntàta - 6 pìosan
Oinniún - 1 ceann
Carrots - 1 mòr no 2 beag
Tomato - 1 mòr no 2 beag
Peppercorns - pìosan 5-7
Duilleag a ’bhàigh - 3-4 duilleagan
Dill - gu blas
Is e an uiread a tha air a chomharrachadh an ìre de bhiadh gach saucepan 3 liotair.
Reasabaidh brot èisg bradan
Cuir cinn a ’bhradain air bòrd, gearradh ann an leth e, thoir air falbh na giùrain.
Cuir cinn a ’bhradain ann an sospan le uisge fuar, thoir gu boil agus bruich airson 30 mionaid, a’ toirt air falbh an foam. Dèan rùsg agus dìsinn am buntàta 1 ceudameatair taobh. Thoir uisge goileach thairis air an tomato, thoir air falbh an craiceann agus gearradh an fheòil ann an ciùban. Cuir rùsg air an oinniún agus cnag gu grinn. Dèan rùsg agus grinn air na currain. Cuir am buntàta, tomato, uinneanan agus curranan anns a ’bhroth. An uairsin cuir am fillet bradan, gearradh ann am pìosan, piobar agus salann. Bruich airson 20 mionaid às deidh a ghoil, an uairsin paisg am pana leis a ’chluais ann am plaide agus fàg e airson leth uair a thìde.
Dèan frithealadh air an brot èisg ullaichte le cearcallan lemon, a ’dòrtadh le dill air brot èisg a’ bhradain bruich. Faodar uachdar a fhrithealadh air leth don chluais.