Mar a thaghas tu an càl ceart

Bidh mòran dhaoine a ’gairm càl a’ chiad glasraich, a ’cur cuideam air na buannachdan agus na blas. Ged a tha sinn air a bhith eòlach oirre airson ùine mhòr, tha e coltach gu bheil fios againn mu thràth air a h-uile dad mu deidhinn, a dh ’aindeoin sin, chan eil e comasach a thaghadh gu ceart anns a h-uile cùis.

Gu dearbh chan fhiach a bhith an urra ri intuition a-mhàin, agus mar sin bidh e feumail dha eadhon eòlaichean ann an càl na molaidhean a leanas a leughadh airson a bhith a ’taghadh an glasraich cheart, gu sònraichte leis gu bheil iomadh seòrsa càl ann cuideachd.

Càl geal

Airson an roghainn cheart aige, feumaidh tu ceann càl a bhrùthadh gu làidir nad làmhan. Fuirichidh càl aibidh san aon chumadh, cha dèan e deform. Ann an càl unripe tha nas lugha de bhiotamain, tha e gu math freagarrach airson picilte, agus chan eil an rùsg tlachdmhor àbhaisteach aige. Bu chòir duilleagan geal làidir, fàileadh tlachdmhor, agus gun sgàinidhean no spotan dorcha a bhith ann an càl geal math. Puing cudromach: chaidh ceann càl, air a bheil duilleagan a tha ro thiugh aig a bhonn, a chuir thairis le nitradan rè fàs. Feumaidh tu cuideachd sùil gheur a thoirt air an stump: ma chaidh cus de dhuilleagan a ghearradh bhuaithe, tha e a ’ciallachadh gu bheil ceann càl sean, agus tha iad dìreach airson a thoirt seachad mar fhear ùr. Nuair a bhios tu a ’ceannach ceann gearraidh de chàl, feumaidh tu aire a thoirt gu bheil an gearradh geal. Tha dubhar donn a ’comharrachadh càl cruaidh.

broccoli

Bu chòir fàileadh tlachdmhor a bhith aig inflorescences broccoli, a bhith brèagha ann an coltas. Bu chòir inflorescences a thaghadh le gasan tana. Tha gasan tiugh is tiugh mar-thà ann an càl mòr. Cha bu chòir dotagan dubha, spotan, milleadh a bhith aig na inflorescences. Ma tha cinn càl air tionndadh buidhe, agus na flùraichean aca a ’fàs, cha bu chòir an ithe an dàrna cuid: bidh iad snàithleach agus gruamach. Bu chòir càl leis an ìre as motha de bhiotamain a bhith dorcha uaine ann an dath, tha cead lilac agus burgundy. Tha a meud as fheàrr beagan nas lugha na pailme boireannaich.

Càl Sìneach

Bu chòir duilleagan làidir, daingeann a bhith aig Peking kaputa gun spotan, mucus, rot, no milleadh. Tha e nas fheàrr cinn tiugh càl a thaghadh, ach dèan cinnteach nach eil iad ro theann. Tha e nas fheàrr am meud cuibheasach a ghabhail, bu chòir an dath a bhith geal. Tha blas cruaidh agus snàithleach air cinn càl uaine, an taca ri meanbh-fhrìdean blasda. Chan eil càl a tha ro sgaoilte fhathast làn aibidh, blasad e beagan uisge.

còhlrabi

Tha Kohlrabi a ’coimhead rudeigin coltach ri snèip. Bu chòir an uachdar aige a bhith saor bho sgàinidhean agus spotan, bu chòir na duilleagan a bhith uaine, gun a bhith cunnartach. Tha blas càl kohlrabi a chaidh a thaghadh gu ceart milis agus sùgh. Tha na measan as fheàrr beag, le cuideam nas motha na 150 gram. Ma tha kohlrabi purpaidh. Tha measan nas motha ceadaichte. Thathas a ’moladh gu làidir gun toir thu càl ro mhòr, oir bidh e ro gharbh agus cruaidh. Ma tha spotan no sgàinidhean aig an broccoli air an uachdar, tha na duilleagan air seargadh agus lethargic, tha seo a ’ciallachadh gu bheil e air a mhilleadh agus air a mhilleadh. Tha e nas fheàrr fuireach air falbh bho mheasan mar sin.

Buinneagan Bhruisealach

Bu chòir sprouts math a ’Bhruiseil a bhith soilleir uaine. Bu chòir don chrann aige a bhith làidir agus uaine, bu chòir na duilleagan a bhith faisg air a chèile. Tha sprouts a ’Bhruiseil ainmeil airson am blas milis, cnòtach. Tha e nas fheàrr cinn càl beag agus dùmhail a thaghadh, bidh iad milis agus fìnealta ann am blas. Tha blas beagan searbh aig measan mòra. Ma tha taiseachd air cinn càl, chan eilear a ’moladh an toirt, oir dh’ fhaodadh iad a bhith grod a-staigh. Tha e nas fheàrr càl a thaghadh air meur oir faodar a stòradh nas fhaide.

Càl Savoy

Bu chòir ceann de chàl savoy àrd-inbhe a bhith trom, agus bu chòir gum biodh an stalc gu tur geal. Nuair a thèid a thaghadh gu ceart, bidh e tairgse, bog, blasta agus beathachail. Ma thaghas tu càl Savoy airson soithichean teth, faodaidh tu cinn de mheud sam bith a ghabhail, airson soithichean fuar - feadhainn beaga. Cha bu chòir na duilleagan a-muigh a bhith tioram, agus sa chùis seo tha an kaputa sean.

Bi kale

Faodaidh dath feamainn a bhith gu math eadar-dhealaichte: bho dhonn is dorcha uaine gu olive aotrom. Bu chòir an uachdar a bhith còmhdaichte le blàth de shalainn mara. Gu dearbh, chan e càl a tha seo idir, ach algae, fhuair iad an t-ainm sin. Bu chòir feamainn de dheagh chàileachd a bhith rèidh, glan agus fàileadh math.