Tha mias teth, cridheach air a mheas mar brot airson cuid de dhaoine, ach dha cuid eile tha e na nòtan le gravy feòil tiugh. Mar as trice, thathas a ’faicinn lagman mar làn bhiadh, mar sin tha a’ mhias fèin-sheasmhach. Is e feòil agus nòtan prìomh phàirtean an lagman. Bidh gach bean-taighe a ’taghadh grìtheidean feòil airson a blas, agus bu chòir nòtan, mar riaghailt, a bhith air am bruich gu sònraichte, air an dèanamh le dachaigh, air an tarraing. Gu dearbh, gus am pròiseas a luathachadh, tha e gu math comasach lagman ullachadh a ’cleachdadh nòtan a tha gan reic, gu sònraichte leis gu bheil mòran de luchd-saothrachaidh a’ tabhann seòrsa sònraichte de pasta, ris an canar “Lagman noodles”.
Mar a chòcaicheas tu núdail lagman aig an taigh, faic na dealbhan gu h-ìosal.
Faodar na glasraich a chaidh a chur ris an lagman a chur an àite no a chur ris a bheil thu dèidheil air no a rèir an t-seusain. Tha pumpkin agus snèip, soilire, pònairean uaine agus eggplants a ’faireachdainn sgoinneil ann an lagman. Seo na reasabaidhean airson na lagmans as mòr-chòrdte.
Lagman uan
tàthchuid:
- Uan - 0,5 kg.
- Broth - 1 l.
- Uinneanan - 1 pc.
- Piobar Bulgarian - 1 pc.
- Carrots - 1 pìosan.
- Tomato - 2 pcs.
- Garlic - fiaclan 5-7.
- Ola lus na grèine - 4 tbsp. l.
- Noodles - 0,5 kg.
- Dill - airson frithealadh
- Salann - gus blas fhaighinn
- Piobar dubh talmhainn gus blas fhaighinn.
Cuir rùsg air na glasraich agus gearradh iad ann an ciùban meadhanach mòr. Rinse an fheòil, gearradh ann an ciùban agus friogais airson 5 mionaidean ann an sospan le bonn trom. Cuir oinniún agus garlic ris, stir, bruich airson 2 mionaid. Cuir an còrr de na glasraich ris, measgachadh gu math, friogais airson 3-4 mionaidean agus dòrtadh thairis air a ’bhroth. Thoir gu boil, lughdaich teas gu meadhanach agus bruich airson 25-30 mionaid. Aig an aon àm bruich na núdail ann am mòran uisge saillte, dòrtadh ann an colander, sruthraich. Cuir na núdail ann am bobhlaidhean domhainn (bobhlaichean mòra), dòrtadh a-steach an brot le feòil, sprinkle le salann agus piobar, luibhean air an gearradh gu grinn. Dèan frithealadh teth.
Fear lag mairt
tàthchuid:
- Mairteoil - 0,5 kg.
- Broth mairtfheòil - 4 tbsp.
- Buntàta - 3 pcs.
- Uinneanan - 1 pc.
- Soilire - 2 stalcairean
- Carrots - 1 pìosan.
- Tomato - 1 pcs.
- Piobar Bulgarian - 1 pc.
- Garlic - fiaclan 5-6.
- Ola lus na grèine - 5 tbsp. l.
- Noodles - 300 gr.
- Peirsil - 1/2 bun
- Salann - gus blas fhaighinn
- Piobar dubh talmhainn gus blas fhaighinn.
Gearr glasraich a-steach do chiùban, uinneanan, curranan, piobair agus soilire, friogais ann an ola teth ann am poit no saucepan le bonn tiugh. Cuir pìosan feòil meadhanach, garlic, stir agus bruich airson 5-7 mionaidean. Dèan dòrtadh le broth, bruich thairis air teas meadhanach airson 15 mionaidean. Cuir buntàta picil, salann agus piobar ris, bruich gus am bi am buntàta tairgse. Boil na núdail ann an uisge saillte, ruith agus cuir air truinnsearan. Dèan dòrtadh thairis air brot feòil, frithealadh, sprinkle le peirsil picil.
Fear lag muicean
tàthchuid:
- Muc-fheòil - 0,7 kg.
- Broth - 4-5 tbsp.
- Uinneanan - 1 pc.
- Eggplant - 1 pcs.
- Tomato - 2 pcs.
- Garlic - fiaclan 5-6.
- Ola lus na grèine - 4-5 tbsp. l.
- Noodles - 0,4 kg.
- Uaine - airson frithealadh
- Adjika - 1 tsp
- Salann - gus blas fhaighinn
- Piobar dubh talmhainn gus blas fhaighinn.
Gearr glasraich a-steach do chiùban meadhanach, gearraich an garlic gu grinn. Rèitich an fheòil agus cnag air thuaiream, friogais ann an ola ann an sospan le bonn trom, saucepan no coire. Cuir glasraich ris, stir, bruich airson 5-7 mionaidean. Thoir a-steach broth, bruich airson 20 mionaid. Boil na núdail ann am mòran uisge saillte, tilg air falbh iad ann an colander, ruith agus cuir air truinnsearan iad. Thoir thairis brot feòil, sprinkle le luibhean picil agus frithealadh.
Lagman cearc
tàthchuid:
- Breab cearc - 2 pc.
- Tomato - 1 pcs.
- Carrots - 1 pìosan.
- Uinneanan - 1 pc.
- Radish uaine - 1 pc.
- Piobar Bulgarian - 1 pc.
- Garlic - fiaclan 4-5.
- Pasgan tomato - 1 nì l
- Duilleag a ’bhàigh - 1 pcs.
- Dill - 1/2 bun
- Ola lus na grèine - 4 tbsp. l.
- Noodles - 300 gr.
- Basil tiormaichte - 1/2 tsp
- Piobar dearg talmhainn - gus blas fhaighinn
- Salann - gus blas fhaighinn
- Piobar dubh talmhainn gus blas fhaighinn.
Fry an cearc picil airson 3 mionaidean ann an ola, cuir an oinniún, piobar clag agus carranan, gearradh ann an stiallan. Gabh an radish, cuir chun chearc, measgachadh, cuir tomato picil, paste tomato agus garlic. Bruich airson 3-4 mionaidean, cuir piobair, salann agus duilleag bàgh, cuir gu saucepan, còmhdaich le uisge agus bruich airson 20 mionaid. Boil na núdail, sruthraich, cuir ris a ’phaban, teas airson 3-4 mionaidean agus frithealadh.
Cleasan beaga agus beachdan ùra air mar eile a bhith a ’còcaireachd lagman, seall san earrann againn“ Recipes ”.