Tha dìoghras airson biadh organach san Ruis, an taca ris an Roinn Eòrpa agus Ameireagaidh, fada bho bhith farsaing. Ach, tha ùidh ann a’ fàs - a dh’ aindeoin a’ chosgais àrd agus an èiginn. Tha a 'chiad sprouts organach air nochdadh air a' mhargaidh ionadail mu thràth.
Nochd an abairt “biadh organach”, a tha a’ cur dragh cho mòr air ceimigearan agus bith-eòlaichean, o chionn 60 bliadhna. Thòisich seo uile leis a’ Mhorair Ualtair Seumas Northbourne, a thàinig a-steach ann an 1939 leis a’ bhun-bheachd air an tuathanas mar fhàs-bheairt, agus às an sin thàinig tuathanachas organach seach tuathanachas cheimigeach. Leasaich am Morair Agronomist a bheachd ann an trì leabhraichean agus chaidh ainmeachadh mar aon de athraichean seòrsa ùr àiteachais. Ghabh an luibh-eòlaiche Sasannach Sir Albert Howard, an tycoon meadhanan Ameireaganach Jerome Rodale agus feadhainn eile, sa mhòr-chuid beairteach agus cliùiteach, pàirt gnìomhach sa phròiseas.
Suas gu deireadh nan 80an san Iar, bha ùidh mhòr aig tuathanasan organach agus am bathar ann an luchd-leantainn aois ùr agus glasraich. Anns na tràth ìrean, b’ fheudar dhaibh eco-bhiadh a cheannach gu dìreach bho riochdairean - tuathanasan beaga a chuir romhpa gluasad gu dòigh nas nàdarra air bàrr fhàs. Aig an aon àm, chaidh càileachd an toraidh agus na cumhaichean toraidh a sgrùdadh gu pearsanta leis an neach-dèiligidh. Bha eadhon facail-suaicheantais ann “Biodh eòlas agad air do thuathanach - is aithne dhut do bhiadh.” Bho thoiseach nan 90an, thòisich an roinn a 'leasachadh mòran nas gnìomhaiche, uaireannan a' fàs le 20% gach bliadhna agus a 'dol seachad air raointean eile den mhargaidh bìdh anns a' chomharra seo.
Chaidh cur gu mòr ri leasachadh an stiùiridh le iomairtean na h-Eòrpa aonaichte, a ghabh air ais ann an 1991 ris na riaghailtean agus na h-inbhean airson cinneasachadh tuathanasan organach. Cha do ghabh na h-Ameireaganaich ris a’ chruinneachadh riaghlaidh de sgrìobhainnean aca a-mhàin ann an 2002. Mean air mhean thug atharrachaidhean buaidh air dòighean cinneasachaidh agus cuairteachadh eco-stuthan: thòisich tuathanasan corporra mòra a’ ceangal ris a’ chiad fhear, agus thagh iad slabhraidhean mòr-bhùthan chun an dàrna fear. Thòisich beachd a’ phobaill a’ fàbharachadh fad an fhasain: bha biadh a bha foirfe gu h-eag-eòlach air a bhrosnachadh le rionnagan film agus luchd-ciùil mòr-chòrdte, rinn an clas meadhan cunntas air na buannachdan bho bhith ag ithe fallain agus dh’ aontaich iad pàigheadh air a shon bho 10 gu 200%. Agus lorg eadhon an fheadhainn nach b’ urrainn pàigheadh biadh organach gu robh e nas glaine, nas blasta agus nas beathachail.
Ro 2007, thug am margadh organach cunntas air còrr air 60 dùthaich leis na sgrìobhainnean riaghlaidh agus riaghlaidh riatanach nan àite, cosnadh bliadhnail de $ 46 billean agus 32,2 millean heactair air an còmhnaidh le tuathanasan organach. Fìor, cha robh an comharra mu dheireadh, an taca ri àiteachas ceimigeach traidiseanta, ach 0,8% de mheud na cruinne. Tha gluasad bìdh organach a’ fàs nas luaithe, mar a tha gnìomhachd gnìomhachais co-cheangailte ris.
Tha e soilleir nach ruig eco-biadh an luchd-ceannach mòr a dh’ aithghearr. Tha mòran de luchd-saidheans teagmhach mun bheachd: tha iad a’ comharrachadh dìth buannachd dhearbhte bho bhiadh organach thairis air biadh àbhaisteach a thaobh vitamain agus mèinnirean a tha feumail dha daoine, agus tha iad cuideachd den bheachd nach urrainn àiteachas organach biadh a thoirt don t-sluagh air fad. planaid. A bharrachd air an sin, mar thoradh air toradh nas ìsle de stuth organach, feumar raointean nas motha a riarachadh airson a chinneasachadh, a’ dèanamh cron a bharrachd air an àrainneachd.
Gu dearbh, tha an rannsachadh aca fhèin aig luchd-saidheans eag-bhiadh a tha a 'dol an aghaidh argamaidean an luchd-amharais, agus tha an roghainn airson an neach cuibheasach aig a bheil ùidh anns a' chuspair a 'tionndadh gu bhith na chùis creideas ann an aon no bun-bheachd eile. Aig an ìre as àirde de chasaidean dha chèile, ghluais luchd-taic organach agus an luchd-dùbhlain aca gu ìre co-fheall: tha eco-skeptics a’ cumail a-mach nach eil an luchd-dùbhlain aca a’ gabhail cùram mu nàdar, ach gu bheil iad dìreach a’ brosnachadh riochdairean ùra, a’ dèanamh tàir air seann fheadhainn air an t-slighe, agus tha eco-dealasach a’ freagairt sin tha companaidhean ceimigeach agus solaraichean bìdh àbhaisteach air a bheil eagal mu cho-fharpais agus call mhargaidhean reic a phàigheadh.
Airson an Ruis, tha còmhraidhean mòra mu na buannachdan no neo-fheum de bhiadh organach le com-pàirt eòlaichean bhon t-saoghal shaidheansail cha mhòr neo-iomchaidh: a rèir cuid de luchd-leantainn beathachadh organach, tha ar n-ìsleachadh air cùl a’ chòrr den t-saoghal sa chùis seo 15-. 20 bliadhna. Gu ruige o chionn ghoirid, bha beag-chuid nach robh airson dad a chagnadh, den bheachd gu robh e air leth soirbheachail nan robh e comasach dhaibh eòlas pearsanta a dhèanamh air cuid de thuathanach a bha a’ fuireach faisg air a’ bhaile agus a bhith nan teachdaichean àbhaisteach dha. Agus anns a 'chùis seo, cha d' fhuair an neach a bha a 'fulang ach biadh baile, nach eil gu riatanach a' freagairt ris an ìre àrd de bhiadh organach, oir dh'fhaodadh an tuathanach ceimigeachd no antibiotics a chleachdadh ann a bhith ga dhèanamh. Mar sin, cha robh riaghladh stàite air inbhean eag-bhiadh ann agus chan eil e ann fhathast.
A dh 'aindeoin na suidheachaidhean duilich sin, ann an 2004-2006 dh'fhosgail grunn stòran sònraichte airson luchd-leantainn stuthan organach ann am Moscow - faodar beachdachadh air a' chiad oidhirp shònraichte gus fasan organach ionadail a chur air bhog. B 'e an fheadhainn as ainmeil dhiubh am margadh eco "Red Pumpkin", a chaidh fhosgladh le mòr-ghràdh, a bharrachd air meur Moscow den "Biogurme" Gearmailteach agus "Grunwald" a chaidh a dhèanamh a' toirt aire do leasachaidhean Gearmailteach. Dhùin “Pumpkin” às deidh bliadhna gu leth, mhair“ Biogurme ”dà. B’ e Grunwald am fear a bu shoirbheachaile, ge-tà, dh’ atharraich e ainm agus dealbhadh stòr, gu bhith na “Bith-mhargaidh”. Tha glasraichean air stòran sònraichte a thogail cuideachd, leithid Stòr Bidhe Slàinte Jagannath, àite far am faigh thu eadhon na toraidhean glasraich as teirce.
Agus, ged a tha luchd-leantainn biadh organach ann am Moscow ioma-mhillean dolar fhathast a 'dèanamh suas àireamh sa cheud glè bheag, ge-tà, tha uiread dhiubh ann gu bheil an gnìomhachas seo a' leantainn air adhart a 'leasachadh. Bidh mòr-bhùithtean slabhraidh a 'feuchainn ri dhol còmhla ri stòran sònraichte, ach mar as trice bidh iad a' tuiteam air prìsean. Tha e soilleir nach urrainn dhut eco-bhiadh a reic nas saoire na ìre sònraichte a shuidhich an neach-dèanamh, agus is e sin as coireach gum feum thu trì no ceithir tursan a bharrachd a phàigheadh air a shon na airson toraidhean àbhaisteach. Air an làimh eile, chan urrainn dha mòr-bhùithtean a bhith a 'trèigsinn a' chleachdadh a bhith a 'dèanamh ioma-phrothaidean agus a' meudachadh meudan - tha an uidheamachd malairt gu lèir an urra ri seo. Ann an suidheachadh mar sin, bidh leannanan organach fa leth a 'toirt a' phròiseas gu bhith nan làmhan fhèin agus a 'coileanadh deagh thoraidhean ann an ùine gu math goirid.