Ciamar a chòcaicheas tu octopuses beaga? Bhidio
Thathas a ’cur luach air feòil Moscardini, octopus beag a lorgar anns na cuantan Adriatic agus Meadhan-thìreach, airson a blas neo-àbhaisteach nutmeg. Tha na soithichean as blasta agus as blasta air an dèanamh bhon t-seòrsa octopus seo.
Octopuses beag: mar a chòcaicheas tu feòil moscardini
Anns an dùthaich againn, tha e gu math duilich octopuses ùra a lorg ann an stòran, mar as trice bidh iad air an reic reòta, ach tha còcairean eòlach ag ràdh gum faodar soithichean sàr-mhath ullachadh bhuapa. Defrost octopuses beaga aig teòthachd an t-seòmair mus bruich thu. An uairsin glan, thoir air falbh na sùilean, tionndaidh a ’chlosach a-staigh (mar mitten no miotag). Suidhich agus thoir air falbh an gob, cartilage, agus gach entrails. Rinse am Moscardini fo uisge ruith.
Tha dath liath mì-thlachdmhor air octopuses amh, ach nuair a bhios iad air am bruich gabhaidh iad dath brèagha pinc.
Gus a ’mhias seo ullachadh feumaidh tu: - 800 g de octopuses beaga; - 0,3 cupan de ola ollaidh; - 2-3 cloves de garlic; - 1 PC. piobar ruadh milis; - 2 spàin-bùird de sùgh lemon a tha air ùr-bhrùthadh; - uaine.
Chop an garlic. Boil na octopuses peeled. Gus seo a dhèanamh, goil an uisge agus lughdaich na guallan gu uisge goileach. Dèan seo gu slaodach gus am bi na greimirean a ’pasgadh gu snog. Bruich airson beagan mhionaidean gus an atharraich na h-octopuses dath. Thoir air falbh bho uisge agus fionnar.
Measgaich na h-octopuses bruite le garlic picil agus ola ollaidh. Fàg gus marinate airson 1-2 uair ann an àite fionnar. Cùm na pioparan clag. Cuir e ann am bobhla salad, cuir luibhean agus sùgh lemon ùr air a bhrùthadh. Cuir na h-octopuses picilte air a ’mhàs seo agus measgaich a h-uile càil.
Gus an deise seo ullachadh, feumaidh tu: - 800 g de octopuses beaga; - 100 g de shrimp peeled; - 60 g ìm; - greens (oregano, peirsil, basil); - piobar dubh talmhainn; - 1-2 cloves de garlic; - 50 ml de fhìon dearg bùird; - 2 tomato; - 1 shallots; - 1 lemon.
Glan na h-octopuses, ruith gu math. Teas am pana-fraighigidh agus cuir gu socair iad ann an ìm. Dòirt le sùgh lemon a tha air ùr-bhrùthadh agus marinate airson timcheall air 15 mionaidean. Fhad ‘s a tha iad a’ marinachadh, bruich am brochan agus mince glasraich.
Boil agus rùisg an carran-creige. Chop uaine agus glasraich gu grinn, cuir spìosraidh agus measgachadh a h-uile càil. Cuir air dòigh na h-octopuses air duilleag bèicearachd, greimichean suas, agus lìon gu faiceallach. Thoir beagan uisge air duilleag bèicearachd, cuir pìos beag ìm air gach octopus. Teas an àmhainn gu teòthachd 175-180 ° С agus cuir duilleag bèicearachd le octopuses lìonta airson bèicearachd airson 15 mionaidean. Dèan sgeadachadh air a ’mhias chrìochnaichte le cnagan lemon agus luibhean.