Mar as urrainn dhut biadh a ghlanadh agus ullachadh

Tha luchd-glasraich eòlach a ’cumail a-mach nach eil mòran fios mu na biadhan a tha math airson vegetarianism. Feumar cuideachd dèanamh a-mach ciamar a ghlanas tu iad gu ceart agus gan ullachadh airson còcaireachd agus cleachdadh, gus nach ann a-mhàin gus a ’bhuannachd as motha fhaighinn bhuapa, ach cuideachd ann an cuid de chùisean gun a bhith air am puinnseanachadh. Bidh iad deònach an comhairle agus na molaidhean aca a roinn air fòraman agus fèisean de bhiadh fallain agus biadh amh, agus mar sin faodaidh tadhal orra agus an cluinntinn mòran de rudan ùra a thoirt a-mach.

Feum air glanadh agus ullachadh

Is e glè bheag de dhaoine a tha fios gum faod toraidhean glasraich blasta is fallain tòrr iongnadh mì-thlachdmhor a ghiùlan gun fhiosta. Mar eisimpleir, bidh gràinnean no legumes a chaidh a cheannach air a’ mhargaidh uaireannan air an dathadh no bidh iad nan tèarmann do bhiteagan, glasraich is measan nach eil cho follaiseach - stòradh nitradan is puinnseanan, agus cnothan - spong airson duslach a’ cruinneachadh. Chan fheumar a ràdh, tha droch bhuaidh aig na stuthan sin uile chan ann a-mhàin air blas soithichean a chaidh ullachadh bho na toraidhean sin, ach cuideachd air suidheachadh coitcheann a ’chuirp. Mar sin, tha e riatanach a thoirt air falbh iad. A bharrachd air an sin, airson seo tha grunn dhòighean sìmplidh agus èifeachdach, ach a 'chiad rud an-toiseach.

bàrr

Thathas a ’comhairleachadh gràn sam bith a shìoladh agus a reubadh mus bruich thu. Bheir seo air falbh am flùr, husks, dust, neo-chunbhalachd neo-riatanach bhuaithe. Còmhla ri seo, faodaidh tu agus bu chòir dhut cleasan beaga còcaireachd a chleachdadh a chuidicheas le bhith a ’leasachadh blas no coltas gràin. Mar eisimpleir, bidh còcairean eòlach a ’moladh groats muilt sgaldachadh le uisge goileach dìreach mus bruich iad, air sgàth sin caillidh iad am blas searbh àbhaisteach. Agus cuideachd friogais beagan ann am pana tioram tioram gus am bi am brochan às a dhèidh a ’fàs cugallach agus crùbach.

sgaoileadh

Mus bruich thu, feumar na legumes a rèiteach, a ’toirt air falbh neo-chunbhalaidhean neo-riatanach bhuapa, agus an rusadh uair no dhà ann an uisge fuar. Tha seo gu sònraichte fìor mu no mung-dala. Is e an fhìrinn gu bheil e gu math duilich an ceannach san sgìre againn, ach a-mhàin ann an ionadan reic sònraichte no ann am margaidhean far a bheil iad gan reic fon ainm “Uzbek lentils”, no “”. Is ann annta a thig molagan beaga agus na mialan sin a tha gu math follaiseach. Bidh làthaireachd bhiastagan air a chomharrachadh leis na tuill bheaga àbhaisteach anns na pònairean, agus mar sin feumar sgrùdadh cùramach a dhèanamh air an fheadhainn mu dheireadh.

Co-dhiù, faodaidh na meanbh-bhiastagan sin tuineachadh ann an gràin dachaigh. Tha tòrr fiosrachaidh aig Runet a thaobh an toirt air falbh. Ach a dh ’aindeoin sin, mar as trice tha e an urra ri bhith a’ giullachd nan soithichean anns an robh iad air an stòradh le fuasgladh siabann shàthaichte agus a ’cur na gràin fhèin san reothadair airson dà latha. Gu dearbh, tha e reusanta seo a dhèanamh a-mhàin mura h-eil iad fhathast air am bualadh le biastagan, air dhòigh eile bu chòir an tilgeil air falbh.

Tha beagan chleasan ann cuideachd airson legumes a chòcaireachd. Gus an ùine còcaireachd a ghiorrachadh, tha e gu leòr am bogadh ann an uisge fuar (gun a bhith nas àirde na 15 ° C) airson 6 - 8 uairean. Mar thoradh air an seo, bidh iad a ’dol suas agus an uairsin a’ cumail an cumadh.

Nuts

Tha ullachadh chnothan airson a chaitheamh agus a chòcaireachd gu mòr an urra ri co-dhiù a tha iad air an rùsgadh no nach eil. Is e an fhìrinn gu bheil e gu leòr airson na kernels peeled a shruthladh le uisge blàth agus an tiormachadh. Bheir seo air falbh duslach agus neo-chunbhalaidhean eile bhuapa. Fìor, tha iad iomadh uair nas daoire na an co-aoisean gun mhilleadh, agus mar sin bidh iad air an ceannach cho tric. Agus a bheil e ciallach nuair a tha tòrr dhòighean ann na h-uilllean a rùsgadh bhon t-slige gu luath agus gu furasta. Breitheamh dhut fhèin:

• - airson an slige a thoirt air falbh gu furasta, tha iad air am bogadh airson 10 - 15 mionaid ann an uisge teth, agus an uairsin air an cur a-mach air bòrd gearraidh, còmhdaichte le searbhadair air a muin. Chan eil air fhàgail ach am briseadh le òrd no prìne rollaidh agus an rèiteachadh. Is e roghainn eile gu bheil na cnothan air an teasachadh ann am pana teth friogais, às deidh sin thèid an dòrtadh a-steach do dh'uisge fuar le deigh.
• … Feumaidh iad a bhith air an dòrtadh le uisge goileach ann am bobhla cruan, ga dhrèanadh gu litearra ann an 10 mionaidean. Leigidh seo an kernel gu lèir a thoirt a-mach às an t-slige dìreach le bhith ga sgaradh le sgian. A bharrachd air an sin, faodaidh tu an-còmhnaidh an cur san àmhainn airson 10 - 15 mionaid, an teòthachd a chuir ann gu 200 ° C, agus an uairsin dìreach còmhdach le searbhadair agus briseadh le prìne rollaidh.
• … Gus a ghlanadh, tha preas garl cunbhalach freagarrach, agus às deidh sin feumaidh iad a bhith air an tiormachadh san àmhainn.
• … Ma thiormaicheas tu e beagan san àmhainn aig 180 ° C (gun a bhith nas fhaide na 5 mionaidean), agus an uairsin paisg na cnothan fuarach ann an searbhadair agus cuir a-mach iad le prìne rollaidh, thig an t-slige leis fhèin.
• … Gus an t-slige a thoirt air falbh, cha leig thu leas ach na cnothan a thilgeil ann an uisge goileach airson mionaid no dhà, agus an uairsin a chuir air bòrd gus fuarachadh. A-nis tha e fhathast gus an cuir ann am poca, suathadh le prìne rollaidh agus criathraich tro chriathar. Faodar almoin air an rùsgadh, ma thogras tu, a thiormachadh san àmhainn cuideachd.

Glasraich agus measan

Is e an cunnart as motha as urrainn dhaibh a stòradh annta fhèin lorgan de cheimigean puinnseanta. Bho bhliadhna gu bliadhna, le toiseach seusan an t-samhraidh, bidh eòlaichean a ’toirt seachad molaidhean air an roghainn de mheasan sàbhailte is fallain. Mar as trice, bidh iad a ’goil sìos gu bheil e nas fheàrr diùltadh measan mì-nàdarra mòr, grinn, soilleir a cheannach gun sgrìobhainnean iomchaidh. Aig an aon àm, feumar glasraich agus measan ràitheil a cheannach a tha àbhaisteach don sgìre againn dìreach air sgàth nach fheum an stòradh agus an giùlan cuibhreann a bharrachd de ghiullachd cheimigeach. Cuideachd, nuair a thaghas tu eadar dà thoradh den aon mheud bho dhiofar luchd-saothrachaidh, tha e nas fheàrr roghainn a thoirt don fhear aig a bheil cuideam sònraichte nas motha. Tha seo a ’sealltainn gu bheil nas lugha de cheimigeachd ann. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil an cunnart a bhith a’ leasachadh droch ath-bhualaidhean alergidh agus puinnseanachadh, pancreatitis, aillse na bladder, broilleach agus dubhaig, ma tha iad air an lughdachadh gu neoni.

Còmhla ri seo, is fhiach cuimhneachadh mu bhith ag ullachadh gach glasraich no measan sònraichte airson còcaireachd, oir tha dìomhaireachdan an seo cuideachd:

• … Bhon cheann a chaidh fhaighinn às ùr, feumar na duilleagan àrda a thoirt air falbh agus an stump a ghearradh. Bidh an tè mu dheireadh cuideachd a ’cruinneachadh nitradan, nam biodh iad air an cleachdadh.
• … A rèir eòlaichean, bidh e a ’cruinneachadh ceimigeachd fon chraiceann agus sa chridhe. A bharrachd air an sin, mar as trice chan fheumar an gearradh a-mach. Tha e gu leòr dìreach airson a ’chiad uisge a dhrèanadh nuair a bhios e a’ goil, agus mar sin a ’rùsgadh an glasraich.
• … Is e glè bheag de dhaoine aig a bheil fios gu bheil oidhcheannan oidhche a ’cruinneachadh naitridean as àirde. Tha iad eadar-dhealaichte bho chàch le craiceann tiugh. Mar sin, tha eòlaichean a ’moladh, ma tha sin comasach, an trèigsinn, a bharrachd air toradh dath orains-dearg mì-nàdarrach, a tha a’ coimhead beagan neo-àbhaisteach. Le t-slighe, faodaidh làthaireachd cheimigean sealltainn chan e a-mhàin coltas glasraich, ach cuideachd sealladh roinneil. Anns a ’chùis seo, tha làthaireachd feòil gheal agus veins tiugh air a thoirt fa-near. Ach a dh ’aindeoin sin, eadhon ged a chaidh mothachadh dhaibh dìreach mus bruich iad, tha e nas fheàrr na measan a dhòrtadh leotha le uisge fuar agus fhàgail annta airson uair a thìde. Nì seo iad sàbhailte airson slàinte.
• … Tha iad ag ràdh gu bheil na measan fallain tràth furasta an aithneachadh leis an dath aca: bu chòir dha a bhith socair luibhean. A rèir sin, is fheàrr a bhith a ’seachnadh a’ chiad ghlasraich dorcha uaine a tha a ’nochdadh air na sgeilpichean, ge-tà, a bharrachd air feadhainn gu math bog no an fheadhainn aig nach eil sìol agus earball elastagach. Nuair a bhios tu a ’ceannach cucumbers taobh a-muigh an t-seusain, tha e cudromach cuideachd cuimhneachadh gu bheil iad nas buailtiche a bhith air an làimhseachadh le paireafain, mar sin feumaidh iad a bhith air an rùsgadh.
• agus. Faodaidh tu fèis a dhèanamh agus do dhìon fhèin ma tha iad dìreach le bhith a ’rùsgadh agus a’ gearradh nan stallan. Is e seo an-còmhnaidh an “àite as goirt” dhaibh.
• … Tha a h-uile dad sìmplidh an seo: bidh measan cunnartach gan toirt fhèin air falbh le bhith a ’nochdadh stiallan fibrous neo-chòmhnard air a’ chraiceann, agus mar sin bu chòir an seachnadh.
• Beets, carrots, radishes. A ’chuid as motha de stuthan cronail a chruinnicheas iad ann an molaidhean agus mullaich bàrr freumh, mar sin feumar an gearradh dheth. A thaobh currain, is fhiach am pàirt uaine agus bàrr an earbaill 1 cm a thoirt air falbh. A bharrachd air an sin, feumaidh tu diùltadh beets a cheannach le earball toinnte.
• , peirsil, salad uaine. Faodaidh iad nitratan a chruinneachadh anns na petioles agus veins, agus mar sin tha e nas fheàrr an tilgeil air falbh, agus na greens iad fhèin a bhogadh ann an uisge fionnar airson uair a thìde dìreach mus ithear iad. Dìreach air sgàth gu bheil e a ’toirt a-steach ceimigeachd as luaithe.
• Fìon-dhearcan. Mar riaghailt, bidh e iomchaidh airson làimhseachadh le fungicides, a tha a ’leudachadh a bheatha sgeilp gu mòr. Tha fuasgladh lag de sòda a ’toirt cothrom dhut faighinn cuidhteas iad, anns a bheil e nas fheàrr na h-uaighean a nighe mus cleachd thu iad.
• … Tha iad air tiotal aon de na measan as nitrate a chosnadh o chionn fhada, gu sònraichte nuair a thig e gu measan a chaidh a thoirt a-steach, agus mar sin feumaidh iad an-còmhnaidh a bhith air an rùsgadh. A bharrachd air an sin, cha bu chòir dhut ùbhlan a cheannach tràth san earrach, oir às aonais làimhseachadh ceimigeach a bharrachd, chan urrainn dhaibh laighe san làr ìseal chun Ghearran. Às deidh sin, bidh measan brèagha agus blasda air an làimhseachadh le paireafain le stuthan cronail a bharrachd. Faodaidh tu cuideachd a bhith cinnteach gu bheil e ann leis an fhilm olach àbhaisteach a tha a ’nochdadh air a’ chraiceann nuair a thèid a dhòrtadh le uisge goileach.
• Pears. Mus ceannaich thu iad, bu chòir dhut am faireachdainn, a ’diùltadh measan steigeach, sleamhainn sa bhad. Is dòcha gun deach dèiligeadh riutha le biphenyl, a dh ’fhaodadh beatha nan sgeilpichean a leudachadh agus coltas a tha follaiseach a chumail suas. Co-dhiù, chaidh an stuth seo a thoirmeasg o chionn fhada anns na Stàitean Aonaichte agus san Aonadh Eòrpach, ag ràdh gur e droga alergenic agus carcinogenic a th ’ann. Aig an aon àm, eadhon ged a tha an craiceann glan, tha e fhathast nas fheàrr an gearradh dheth.
• … Bu chòir an-còmhnaidh measan cùbhraidh, uisge-beòil air an gearradh ann an leth a thilgeil air falbh. Dìreach air sgàth ‘s gu bheil iad nan àite briodachaidh sàr-mhath airson microbes agus bacteria, ge-tà, a bharrachd air measan le fìonaichean tiugh buidhe, a dh’ fhaodas nochdadh le biadhadh a bharrachd. Gus dèanamh cinnteach gu bheil e neo-làthaireach, bidh deuchainn shìmplidh a ’cuideachadh, anns a bheil a’ chùbaid air a dhòrtadh le uisge airson mionaid no dhà. Ma lùghdaich e dìreach, chan eil ceimigeachd anns an dearc, agus ma dh ’atharraich e dath, tha e an làthair.
• Uinneanan, suran, legumes. Mar riaghailt, tha an susbaint nitrate as ìsle aca, agus mar sin tha e gu leòr am fàgail ann an uisge fionnar airson greis.

A 'toirt geàrr-chunntas air na tha gu h-àrd, is fhiach a bhith mothachail gu bheil e cha mhòr do-dhèanta glasraich agus measan a lorg a chaidh fhàs gu tur gun a bhith a' cleachdadh nitrates. Às deidh na h-uile, feumaidh a h-uile lus an fheadhainn mu dheireadh. Tha rud eile anns an àireamh aca, a tha, mar as trice, aig a 'chiad chothrom soirbheachail, gu furasta a' toirt seachad. Mar sin, dèan sgrùdadh cùramach orra agus air a 'chòrr de na stuthan a cheannaicheas tu, agus an uairsin bidh beatha a' deàrrsadh le dathan soilleir, agus bidh an corp an dèidh iomadh bliadhna ag ràdh: "Tapadh leibh!"