Mar a chòcaicheas tu picil airson picilte agus picilte

Bidh seusan balgan-buachair a’ tòiseachadh le teachd teas ann an lannan coille. Bidh balgan-buachair a’ nochdadh air na h-oirean, fo chraobhan no air stumpaichean às deidh uisgeachan blàth an t-samhraidh. Às deidh “sealg” soirbheachail bidh ceistean ag èirigh mu mar a dheasaicheas tu balgan-buachair. Tha e an urra ri feartan an iomadachd. Feumar volnushki, russula, mucan a chòcaireachd mus bruich iad.

Am feum mi na tonnan a ghoil mus sailleadh no picilte

Tha Volnushki nam balgan-buachair a bhuineas don bhuidheann de bhiadh a ghabhas ithe. Tha seo a 'ciallachadh nach urrainn dhaibh a bhith air an cleachdadh amh.

Bidh tonnan a 'tòiseachadh a' nochdadh air iomall choilltean beithe tràth san Ògmhios. Tha iad furasta am faicinn bho chian leis an ad pinc aca le oirean cruinn. Faodaidh iad fàs leotha fhèin no cruthachadh coloinidhean slàn. Mar as trice bidh àiteachan far am faigh thu tonnan grianach, blàth, le barrachd chraobhan beithe ann.

Bidh an caip balgan-buachair a 'fàs suas gu 12 cm ann an trast-thomhas, tha plèanaichean fon sin. Nuair a thèid a bhriseadh no a ghearradh, bidh an tonn a’ nochdadh pronnadh geal agus sùgh bleogach. Tha an sùgh searbh agus caustic, mar sin airson a bhith ag ullachadh tonn, feumaidh tu a bharrachd a bhith bog agus a 'goil.

Tha mòran de luchd-togail bhalgan-buachair den bheachd gu bheil giollachd a bharrachd de bhalgan-buachair roghainneil nuair a bhios iad a’ sailleadh no a’ picil. Chan eil seo fìor. Ged a tha sailleadh teth no marinating na dhòigh a bharrachd air làimhseachadh teas, bidh flakes còcaireachd a’ leasachadh blas iomlan a’ phìos obrach agus a’ cur casg air tocsainnean bho bhith a’ socrachadh am broinn a’ bhodhaig toraidh no a’ chaip.

Ag ullachadh balgan-buachair airson a ghoil

Bidh còcaireachd volnushki a 'tòiseachadh an dèidh ullachadh mean air mhean de bhalgan-buachair. Bidh iad a 'cumail an cumadh gu math, agus mar sin bidh iad fo ùmhlachd còmhdhail fad-ùine. Às deidh a ’bhuain, faodar volushki a stòradh ann am basgaidean airson ùine aig teòthachd an adhair suas gu + 10 ° C gun a bhith a’ call càileachd.

Bidh pròiseasadh a’ tòiseachadh le sgrùdadh mionaideach air gach balgan-buachair:

• diùltadh sampallan cnuimheach;
• gearradh dheth na pàirtean millte: legs or hats;
• glan bho bhith a’ cumail mìrean salachar bho uachdar a’ chaip le bruis.

An uairsin tha na balgan-buachair air an nighe. Airson seo, thathas a ’cleachdadh 2 lagan: tha uisge fuar air a dhòrtadh a-steach do aon, tha am fear eile air a lìonadh le uisge blàth.

A bheil e comasach volnushki a chòcaireachd gun a bhith bog

Is e socrachadh aon de na seòrsaichean giollachd a tha riatanach airson balgan-buachair lactach, a bharrachd air sampallan le ceapan lamellar. Tha feum air an dòigh-obrach gus cuir às do bhlas searbh an sùgh bainne a chaidh a leigeil ma sgaoil.

A bharrachd air an sin, thathas a ’dèanamh bogadh airson a h-uile seòrsa balgan-buachair a bhuineas don bhuidheann a ghabhas ithe gus casg a chuir air puinnseanachadh.

Tha Volnushki air a bogadh airson co-dhiù latha mus tèid a ghoil tuilleadh. Aig an aon àm, thathas a 'cumail ris na riaghailtean bunaiteach:

• nuair a bhios tu bog airson 3 latha, atharraich an uisge gach latha gus casg a chuir air balgan-buachair bho bhith a ’goirteachadh;
• Thathas a 'moladh a bhith a' bogadh airson 1 latha ann an uisge saillte, bidh seo a 'luathachadh a' phròiseas a bhith a 'toirt air falbh searbhas (thèid 10 tbsp de chriostalan salainn mòr a ghabhail gach 1 liotair).

A bheil e comasach volnushki a chòcaireachd le balgan-buachair eile

Faodar Volnushki a ghoil le balgan-buachair eile, a ghabhas ithe a rèir seòrsa agus nach eil eadar-dhealaichte bho chèile ann an teicneòlas còcaireachd. Bidh Volnushki air a ghearradh ann am pìosan nuair a bhios iad a 'còcaireachd, faodaidh iad a bhith air am bruich le pàirtean de bhalgan-buachair bainne, russula, balgan-buachair.

Mar a chòcaicheas tu volushki

Às deidh a bhith bog, thèid am balgan-buachair a ghlanadh a-rithist. Tha na ceapan air an nighe bhon mhucus a thig às, tha na h-earrannan air na casan air an ùrachadh. An uairsin thèid a h-uile càil a thilgeil a-steach gu colander gus am bi an t-uisge a tha air fhàgail às deidh a bhith bog gu tur glainne. Airson tiormachadh deireannach, tha na tonnan air an cur a-mach air tuáille glan no napcainnean pàipeir.

Dè cho fada 'sa dh'fheumas tu a bhith a' còcaireachd balgan-buachair volnushki

Gus a dhol air adhart le tuilleadh ghoil, bidh iad a 'toirt uisge fuar glan gus am bi e a' còmhdach nan bonaidean agus na casan le 2-3 cm. Tha am freagairt don cheist mu dè cho fada ‘s a thèid na flakes a ghoil an urra ris an dòigh giollachd eile.

Gus am bi e deiseil

Bidh mushrooms làn ullaichte nuair a bhios iad bog. Aig an aon àm, bidh sgàil nan adan a ’dorchachadh beagan, agus bidh na casan a’ faighinn sgàil aotrom.

Gus am bi iad làn bruich, bidh na volnushki air am bruich nuair a tha iad an dùil caviar balgan-buachair a chòcaireachd, salad le balgan-buachair. Is dòcha gur e aon de na roghainnean a bhith ag ullachadh lìonaidhean airson paidhean no kulebyak.

Tha an ùine còcaireachd air a thomhas bho thoiseach a 'ghoil. An dèidh a ghoil, lean ort a 'còcaireachd a' bhalgan-buachair air teas ìseal airson 30 mionaid.

Airson picilte

Bidh am measgachadh seo de bhalgan-buachair air a chleachdadh gu tric airson a bhith a’ sìolachadh. Chan eil ìrean fada de ghiollachd ag atharrachadh an structair, bidh am balgan-buachair fhathast dùmhail nuair a bhios iad a’ sailleadh agus a’ cumail an cumadh. Tha grunn fheartan aig ullachadh airson a 'mhodh-obrachaidh. Airson a bhith a 'sailleadh ann an dòigh fhuar no teth ann an cnagain glainne, tha e cudromach na molaidhean a leantainn:

• Tha na tonnan air an goil ann an uisge saillte: tha am balgan-buachair air a bhogadh ann an uisge goileach agus air a chumail airson timcheall air 5 - 10 mionaidean. na theine;
• An uairsin thèid an cur ann an colander agus bruich airson 5-10 mionaidean eile.

Mus tèid a shailleadh ann an tubaichean, tha e ceadaichte gun a bhith a 'còcaireachd a bharrachd, ach anns a' chùis seo thathar a 'gabhail a-steach gum feum an teicneòlas sailleadh cumail gu tur ris na riaghailtean:

• bidh balgan-buachair air am bogadh airson trì latha, bidh an t-uisge ag atharrachadh gach latha;
• an uairsin tha iad air an cur a-mach aig bonn an tuba, sailleadh, còmhdaichte le dàrna sreath, sailleadh a-rithist;
• tha an t-sreath mu dheireadh còmhdaichte le duilleagan càl no duilleagan currant, agus an uairsin bidh an leatrom air a chuairteachadh gu cothromach;
• Bidh tuban air an stòradh aig teòthachd nach eil nas àirde na + 10 ° C, bidh làn ullachadh a 'tachairt an dèidh 2 - 3 mìosan.

Gus na picilean a thàthadh gu ceart airson sailleadh, feumar an dòigh sailleadh eile a dhearbhadh. Tha an roghainn giollachd a chaidh a thaghadh an urra ris an ìre de shalainn, teicneòlas còcaireachd.

Mus friogais

Fried mushrooms with potatoes and onions is a delicious traditional dish. For him, use the boiled mass. Before frying, you can cook the waves until half cooked. Further heat treatment involves bringing the mushrooms to full readiness. They are re-boiled for 15 – 20 minutes, then roasted until completely softened.

Mus reothadh

Gus adan is casan a reothadh, tha an ùine còcaireachd air a lughdachadh gu 15 mionaidean. Mus reothadh iad, tha iad air an tiormachadh gu tur air searbhadair. Mura leig thu le cus taiseachd a dhrèanadh, an uairsin nuair a bhios e reòta, tionndaidhidh e gu deigh. Airson dì-reothadh, tha am balgan-buachair air fhàgail aig teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid. An uairsin tha na balgan-buachair a bharrachd air an goil airson 15 mionaidean.

Airson picilte

Is e dòigh glèidhteachais a th 'ann am marinating anns a bheil na prìomh ghnìomhan air an coileanadh le searbhagan agus salann bùird. Bidh iad a 'toirt buaidh air an toradh, a' cur bacadh air leasachadh meanbh-fhàs-bheairtean, a bharrachd air a bhith a 'toirt buaidh mhath air blas agus structar iomlan nam beàrnan. Tha bun-phrionnsabalan giollachd mar a leanas:

• le dòigh fuar picilte, tha na tonnan air an goil airson 20 - 25 mionaidean;
• le dòigh picilte teth, tha e gu leòr an toradh a ghoil airson 15 mionaidean.

Dè an ìre airson balgan-buachair volushki a chòcaireachd gun a bhith bog

Bidh luchd-togail balgan-buachair, às deidh cruinneachadh tedious, a’ feuchainn ris an stuth cruinnichte a phròiseasadh nas luaithe agus cuir na beàrnan ann an stòradh. Tha luchd-leantainn ròstagan le balgan-buachair den bheachd gu bheil còcaireachd nas fhaide air a dhìoladh le bhith a 'biadhadh. Is e mealladh a th’ ann. Tha diofar adhbharan aig socrachadh agus goil:

• tha adan agus casan air am bogadh gus cuir às don searbhas a bheir sùgh bleogach;
• tha feum air goil airson toirt air falbh stuthan puinnseanta gu tur agus cuir às do phuinnseanachadh bìdh gu tur.

Chan eil Volnushki air a bruich gun a bhith a 'biadhadh ro-làimh. Cha bhith goil a’ cuideachadh le bhith a’ faighinn cuidhteas searbhachd an sùgh bleoghain a tha anns na truinnsearan ceap.

Dè cho fada 'sa tha flakes bruite air an stòradh

Tha cùisean ann nuair a tha an ùine fliuch air tighinn gu crìch: tha balgan-buachair air an goil, ach chan eil ùine ann airson tuilleadh giollachd. An uairsin tha na volnushki giullaichte air an stòradh airson a stòradh gus picilean no marinades ullachadh nas fhaide air adhart.

Is e reothadh an roghainn as fheàrr airson pàirtean bruite a ghleidheadh. Air a shon, thathas a’ cleachdadh soithichean plastaig no pocannan plastaig le fasteners-valves goireasach.

Bidh pàirtean bruite air an stòradh anns an fhrigeradair aig teòthachd 0 gu +2 ° C, gun a bhith nas fhaide na latha. Mus tèid tuilleadh ullachaidh a dhèanamh, thathar a 'moladh gum bi iad air am planadh a bharrachd airson 5 mionaidean. Bidh stòradh san fhrigeradair a ’dèanamh na casan cho elastagach, faodaidh na bonaidean dath atharrachadh: dorchadas gu ìre.

Co-dhùnadh

Feumar na tonnan a chòcaireachd mus bruich thu tuilleadh. Tha am measgachadh seo de luchd-bleoghan air a chomharrachadh le sùgh searbh, a tha a 'milleadh blas iomlan nan soithichean le giollachd gu leòr. Tha an ùine airson na tonnan a chòcaireachd mus sailleadh, agus dè an ìre - mus tèid am picilte, an urra ris an dòigh buain a chaidh a thaghadh. Is e an suidheachadh airson ullachadh ceart balgan-buachair gèilleadh ris na riaghailtean giollachd.