Airson a h-uile buannachd gun teagamh bho mhairt-fheòil, laimrig agus uan, bha meas mòr aig ar daoine a-riamh air muc, agus bha fios aig na mnathan-taighe mar a bhruich iad e. Abaichean muicean, sùgh agus cùbhraidh, is e biadh gu math deamocratach a tha seo, chan eil mi dha-rìribh ag iarraidh an ithe le forc agus sgian - dìreach le mo làmhan, a ’dùnadh mo shùilean le toileachas.
Nuair a bhios tu a ’ceannach, thoir aire do dhath nan asnaichean no brisket, is fhiach sin a cheannach cuideachd, an àite riban dòigheil, bidh iad a’ feuchainn ri cnàmhan a reic dhut le millimeat feòil. Tha dath aotrom pinc na feòla agus an geir geal-sneachda a ’nochdadh gu robh am beathach òg, tionndaidhidh a’ mhias gu bhith sùghmhor agus cùbhraidh.
Bu chòir fàileadh sam bith, ach a-mhàin feòil ùr, rabhadh a thoirt agus bidh e na adhbhar airson diùltadh ceannach. Ma cheannaich thu riban reòta, feumaidh tu an dì-ghalarachadh mean air mhean, air an sgeilp ìosal san fhrigeradair.
Bidh a h-uile duine a ’co-dhùnadh dha fhèin ciamar a chòcaicheas e riban muicean, oir is e feòil a tha seo cha mhòr uile-choitcheann, math an dà chuid air a stew agus air a ghoil, a tha freagarrach airson smocadh, ròstadh agus friogais, sgoinneil air an grill agus barbecue.
Ribean muicean reòta
tàthchuid:
- Ribean muicean - 1 kg.
- Garlic - 2 fiaclan
- Lemon - 1 pcs.
- Mil - 1 tbsp. l.
- Cognac - 50 gr.
- Ketchup - 1 tbsp l.
- Ola ollaidh - 100 gr.
- Seusanachadh muicean - 3-4 tbsp. l.
- Uaine - airson frithealadh.
Rèitich na h-asnaichean, rùisg dheth cus fhilmichean agus geir, gun ghearradh, cuir ann an soitheach, sprinkle gu fialaidh le sèasan, dòrtadh branndaidh agus leth na h-ola. Cuairtich am marinade gu math, a ’tionndadh nan asnaichean grunn thursan, fàg airson 2-3 uair a thìde. Preheat an àmhainn gu 180 ceum, cuir na h-asnaichean air raca sreang, cuir duilleag bèicearachd fo, bruich airson 20-25 mionaid. Anns an eadar-ama, measgaich an sùgh lemon agus an sùgh a gheibhear bhuaithe, mil, ola ollaidh agus garllan air a ghearradh gu grinn (faodaidh tu garlic tiormaichte a chleachdadh, cha bhith e a ’losgadh cho math), thoir air falbh na h-asnaichean, còta le glaodh agus fuine airson 10- eile. 15 mionaid, a rèir am meud. Dèan cnag agus sprinkle le luibhean ùra mus dèan thu seirbheis. Faodar na riban airson an reasabaidh seo a bhruich thairis air teine fosgailte.
Ribichean muicean le buntàta
tàthchuid:
- Ribean muicean - 1 kg.
- Buntàta - 0,9 kg.
- Sauce Soy - 2 Art. l
- Ola lus na grèine - 3 tbsp. l.
- Seusanachadh muicean - 1 tbsp. l.
- Salann, piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn.
Rinse riban muicean, gearradh ann am pìosan aon-sloc, friogais ann an ola airson 2-3 mionaidean, dòrtadh le sauce soy, lughdaich teas agus bruich airson 5 mionaidean. Thoir thairis an fheòil gu coire no saucepan le bonn tiugh, cuir beagan uisge ris, ràith agus cuir air teas ìosal. Cuir rùsg air a ’bhuntàta, gearradh ann an sliseagan mòra agus friogais gus am bi e donn òir, cuir gu na h-asnaichean. Cuir salann is piobar ris, measgachadh gu socair, ma tha sin riatanach, cuir beagan uisge ris agus bruich airson 10-15 mionaid. Feuch gun a bhith a ’goil feòil agus buntàta.
Ribean muicean air an stewed ann an lionn
tàthchuid:
- Ribean muicean - 0,8 kg.
- Beoir - 1 tbsp.
- Garlic - fiaclan 3-4.
- Tha peirsil na ghrunnd.
- Ola lus na grèine - 2 tbsp. l.
- Salann, piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn.
Sgoltadh na h-asnaichean a tha air an nighe, friogais ann an ola airson 4-6 mionaidean, cuir garlic agus peirsil, lionn, salann agus piobar ris. An dèidh a ghoil, lughdaich teas agus bruich airson 15-20 mionaid, gus am bi riban bog. Dèan seirbheis le càl stewed no buntàta pronn.
Sùgh riban muicean sìmplidh
tàthchuid:
- Ribean muicean - 0,5 kg.
- Buntàta - 3-4 pcs.
- Uaine - airson frithealadh.
- Salann - gus blas fhaighinn.
Gearr na h-asnaichean muicean air an nighe agus air an rùsgadh, cuir uisge fuar, goil, thoir air falbh an foam, lughdaich teas agus bruich airson 20-25 mionaid. Cuir rùsg air a ’bhuntàta agus gearradh ann an ciùban mòra, cuir iad gu sospan, salann agus bruich gus am bi am buntàta bog. Dèan frithealadh air a chrathadh le luibhean air an gearradh gu grinn.
Coimhead airson barrachd bheachdan agus reasabaidhean air mar a chòcaicheas tu riban muicean anns an roinn Recipes againn.