Is e salad a th ’ann an Vinaigrette stèidhichte air beets bruite, buntàta, curranan, uinneanan, cucumbers picilte no ùr. Tha an vinaigrette air a sgeadachadh le ola glasraich, ach tha an reasabaidh tùsail a ’toirt a-steach aodach bho mheasgachadh de dh’ ola glasraich agus mustard, a chaidh a ghairm aig toiseach an 19mh linn vinaigrette, taing dhi, fhuair a ’mhias ainm.
Thàinig Vinaigrette dhan Ruis às an Roinn Eòrpa agus dh'fhàs e farsaing sa bhad, leis gu robh na grìtheidean airson a h-ullachadh anns a h-uile dachaigh. An toiseach, chaidh an vinaigrette ullachadh le sgadan. An-diugh, is ann ainneamh a thèid sgadan a chur ris, ach tha mòran de mhnathan-taighe a ’cumail ris an t-seann reasabaidh clasaigeach.
Faodaidh tu blas vinaigrette iomadachadh le bhith a ’cur ùbhlan, sauerkraut, peas uaine, balgan-buachair agus grìtheidean eile ri do bhlas. Bidh cuid eadhon a ’dèanamh vinaigrette feòil, a’ cur isbeanan no feòil bruite ris.
Nuair a bhios tu ag ullachadh vinaigrette, tha grunn rùintean ann, gus nach bi na beets a ’rùsgadh agus a’ dath a h-uile glasraich eile leotha fhèin, thathas a ’moladh a ghearradh an-toiseach agus a lìonadh le ola glasraich.
Ma tha thu ag ullachadh vinaigrette airson a chleachdadh san àm ri teachd, an uairsin gearradh an oinniún agus an cucumar a-steach mus dèan thu seirbheis, oir chan eil a ’mhias ris an deach na grìtheidean sin a chur ris a’ mairsinn fada.
Tha Vinaigrette na mhias gu math riarachail, agus leis nach eil ann ach glasraich, faodar a thoirt gu sàbhailte dha glasraich no lean.
Vinaigrette dachaigh
Is e seo reasabaidh clasaigeach a tha air ullachadh anns cha mhòr a h-uile dachaigh.
tàthchuid:
- Beets - 2-3 pcs.
- Buntàta - 3-4 pcs.
- Carrots - 1 pìosan.
- Peas uaine - 1 can
- Cucumber picilte - 3-4 pcs.
- Oinniún - 1 Àir.
- Ola glasraich - airson aodach
- Salann - gus blas fhaighinn
- Uisge - 2 liotair
Boil beets, carrots agus buntàta. Boil buntàta agus curranan le beets ann an diofar phònaichean. Bidh curran le beets a ’toirt barrachd ùine airson còcaireachd. Cool glasraich ullaichte, craiceann agus gearradh gu grinn. Cuir na beets anns a ’bhobhla an toiseach agus còmhdaich le ola iad gus nach bi iad a’ staining glasraich eile.
Measgaich na grìtheidean gu lèir, cuir salann agus, ma tha feum air, barrachd ola glasraich.
Bidh Vinaigrette a ’gleidheadh blas glasraich, a’ frithealadh fuar.
Vinaigrette le sgadan
tàthchuid:
- Fillet sgadain - 400 gr.
- Beets - 1-2 pcs.
- Carrots - 1 pìosan.
- Buntàta - 2-3 pcs.
- Oinniún - 1 Àir.
- Cucumber picilte - 2 pcs.
- Sauerkraut - 200 gr.
- Ola glasraich - 2-3 tbsp. l.
- Fìon-dhearcan - 2 tbsp. l.
- Salann - gus blas fhaighinn
- Pepper gu blas
- Peas uaine - 1/2 can
- Peirsil - 1 dòrlach
- Uisge - 2 l.
Nigh agus goil glasraich gu mionaideach. Cool agus gearradh ann an ciùban beaga. Gus casg a chuir air na beets bho bhith a ’staining glasraich eile, ràith iad le ola. Dealaich am fillet sgadain bho na sìol agus gearradh gu grinn. Dèan gearradh grinn air an oinniún agus an cucumbers.
Measgaich na grìtheidean gu lèir.
Airson aodach: measgachadh ola glasraich, fìonag, salann, piobar. Rèitich a h-uile toradh agus frithealadh, garnish le peirsil.
Vinaigrette le cnothan giuthais agus olives
tàthchuid:
- Beets - 1-2 pcs.
- Buntàta - 2-3 pcs.
- Carrots - 1 pìosan.
- Oinniún - 1 Àir.
- Cnothan giuthais - 1 dòrlach
- Olives - faodaidh 1/2
- Cucumber ùr - 1 pc.
- Salann - gus blas fhaighinn
- Ola glasraich - airson aodach
- Uisge - 2 l.
Nigh agus goil glasraich gu mionaideach. Cool sìos. Dèan rùsg agus gearradh ann an ciùban beaga. Brùth ola glasraich thairis air na beets gus nach bi iad a ’staining biadh eile. Chop olives agus cucumber. Dèan gearradh grinn air an oinniún. Stir a h-uile càil, cuir salann agus ola glasraich. Fry cnothan giuthais ann am pana tioram tioram.
Dèan frithealadh air garnished le cnothan giuthais.
Vinaigrette le pònairean agus balgan-buachair saillte
tàthchuid:
- Pònairean dearga - 150 gr.
- Balgan-buachair saillte - 250 gr.
- Beets - 1-2 pcs.
- Buntàta - 2-3 pcs.
- Carrots - 1 pìosan.
- Oinniún - 1 Àir.
- Uisge - 2,5 l.
- Salann - gus blas fhaighinn
- Ola glasraich - airson aodach
Soak na pònairean airson 10 uairean, an uairsin goil iad ann an uisge gun uisge gus an cuir iad tairgse. Bèicear beets agus carrots san àmhainn. Boil am buntàta. Cool glasraich, an uairsin craiceann agus gearradh ann an ciùban beaga. Dèan gearradh grinn air an oinniún agus na balgan-buachair.
Measgaich na grìtheidean, salann agus ràithe le ola glasraich.
Feòil vinaigrette le glasraich bakte
tàthchuid:
- Beets - 2 pcs.
- Buntàta - 2 pcs.
- Carrots - 1 pìosan.
- Oinniún - 1 Àir.
- Sauerkraut - 1 tbsp
- Cíche cearc air a smocadh - 1 pc.
- Cranberries - 2 làn
- Salann - gus blas fhaighinn
- Pepper gu blas
- Mustard Dijon - 1 tbsp l.
- Mil - 1 tbsp. l.
- Ola glasraich - airson aodach
Nigh na beets, carrots agus buntàta gu mionaideach, craiceann agus gearradh ann an ciùban beaga. Cuir beets ann an aon bhobhla agus ràithe le beagan ola glasraich, cuir buntàta agus curranan ann am fear eile.
Preheat an àmhainn gu 160 ceum.
Lìn duilleag bèicearachd le foil no pàipear bèicearachd. Cuir na glasraich air gus nach bi iad a ’conaltradh ris na beets, còmhdaich iad air am mullach le foil no pàipear agus fuine airson 30 mionaid. Às deidh na h-ùine seo, thoir air falbh an duilleag mullaich agus fuine às aonais airson 10 mionaidean eile.
Luchdaich dòrlach de cranberries gu blender agus thoir gu staid puree. Cuir salann, mil, mustard agus 100 ml ris. ola glasraich, measgachadh a h-uile dad gu mionaideach. Tha an lìonadh deiseil.
Sgoltadh an oinniún gu grinn. Tilg an sauerkraut ann an colander gus am bi cus leaghan air a dhrèanadh bhuaithe, ma tha sin riatanach, chop a bharrachd.
Dèan gearradh grinn air broilleach na circe.
Measgaich na grìtheidean gu lèir agus cuir an còrr de na cranberries ris. Dèan frithealadh le aodach.
Tha Vinaigrette na mhias as urrainn dhut feuchainn gun stad, atharrachadh tàthchuid, aodach, msaa. Air an làrach-lìn againn, ann an roinn nan reasabaidhean, gheibh thu mòran roghainnean airson vinaigrette airson gach blas.