Tagh am fear as fheàrr
Nuair a bhios tu a ’ceannach pasta ann an stòr, tha a’ cheist ag èirigh sa bhad: dè am brannd as fheàrr leotha, agus carson a tha an leithid de dh ’eadar-dhealachadh anns a’ phrìs. Le bhith ga ràdh, tha a h-uile dad gu math sìmplidh. Ma ghabhas sinn ris gu bunaiteach gur e pasta flùr durum àrd-inbhe measgaichte le uisge, bidh e soilleir gu bheil an cleas ann an rudeigin eile. Faodaidh uisge, gu dearbh, a bhith bho fuarain àrd-bheanntan, agus flùr bho chruithneachd, air a thaghadh le làimh le maighdeanan aig briseadh an latha, ach mar riaghailt, tha a h-uile dad tòrr nas prosaic.
Ainmichte: tha blas agus cosgais a ’phasta gu dìreach an urra ris an dòigh anns a bheil e air a dhèanamh, càileachd nan innealan airson a bhith a’ cruthachadh an taois, an teòthachd tiormachaidh agus an ùine a thathar a ’caitheamh air a’ phasta ùr a thionndadh “teth le teas” gu bhith na pasta tioram àbhaisteach. sa phacaid. Mar as ìsle an teòthachd tiormachaidh (gun a bhith nas àirde na 50 ° C), mar as fhaide a bhios am pasta a ’tiormachadh, is ann as blasda a bhios am mias air do bhòrd.
A bharrachd air an sin, bu chòir pasta de dheagh chàileachd uiread de shalann a ghabhail a-steach. Is e uachdar garbh aon de na buannachdan cudromach. Ma tha am molltair airson a bhith a ’toirt a-mach agus a’ cumadh an taois umha, bidh am pasta porous, garbh, cha bhith an sabhs a ’drèanadh agus bidh an toradh a’ sàsachadh a ’bhlas as grinne.
Tha dà chomhairle shìmplidh ann airson an roghainn cheart a dhèanamh: tagh pasgan pasta, mar gum biodh e “dusty”, garbh. Agus seall cia mheud gram de phròtain gach 100 gram de pasta. Mar as motha, is ann as fheàrr. Sgoinneil nuair 17 gram.
Agus na dìochuimhnich! Tha ùine còcaireachd aig gach pacaid, tha e glè chudromach cumail ris. Bu chòir am pasta a ghoil ann an sospan mòr agus bu chòir tòrr uisge a ghabhail airson còcaireachd agus blasta, is fheàrr òl: 1 liotair airson gach 100 gram de pasta tioram.
An sabhs airson am pasta
Bu chòir sàsaichean pasta ullachadh le measgachadh agus blas. An toil leat sàsaichean feòil beairteach? Gabh e. Bidh iad a ’dol gu math le pesto (tha iad cuideachd nam boghan). Le sauce càise - pasta farsaing. Le biadh mara, gabh a-rithist no. Airson saladan blàth, bruich no. Le tomato agus luibhean, tha Eadailtich bho cheann a deas an leth-eilean a ’moladh a bhith a’ cleachdadh cèicichean cruinn mar sin, is ann ainneamh a thèid am bruich aig tuath.
Am bu mhath leat paste farsh? A bheil thu a ’feitheamh riut, tiùban falamh fada, no sligean mòra. A-rithist, cha do chuir duine dheth gum faod thu còcaireachd le rud sam bith rud sam bith: bho ghlasraich gu iasg is feòil.
Tha e nas fheàrr cuir ris an brot chan e dè a thàinig gu làimh, ach dè dìreach a tha a dhìth brot: (cearcallan), (ar vermicelli tana gràdhach) no idir (gu dearbh, glè choltach ri rus).
Gu dearbh, faodaidh tu a bhith nad neach-leantainn de aon seòrsa pasta agus tha an aon fhear aice an-còmhnaidh, ag atharrachadh sàsaichean. Ach chan eil seo, tha e coltach rium, cho inntinneach. Tha tòrr chruthan pasta Eadailteach ann!