1. Bu chòir aran ùr a bhith bog sa chiad àite. Paisg poca plastaig no pàipear tana thairis air do làimh agus dìreach brùth sìos air na stuthan bèice.
2. Faodar càileachd an arain a dhearbhadh le a choltas. Seòrsaichean arain traidiseanta: bu chòir rùsg tana, gun losgadh, a bhith ann an beairt sliseag, Darnytsia agus ar n-aran dùthchail. Air an gearradh, bu chòir an aran a bhith porous gu co-ionnan, agus bu chòir an gearradh fhèin a bhith rèidh, is e sin, cha bu chòir don aran a bhith a ’crùbadh.
3. Aran gun phacaid, air a thoirt a-mach san dòigh traidiseanta spong, - toradh meatach. Mar eisimpleir, thèid buileann sliseag a stòradh airson dìreach 24 uair, ann am pasgan suas gu 72 uair a thìde. Aran dubh gun phacaid - 36 uairean, agus air a phacadh suas gu 48 uairean. Nuair a thèid stuth-gleidhidh a chur ris, tha beatha nan sgeilpichean air a mheudachadh, mar eisimpleir, faodar buileann sliseag ann am pasgan a stòradh airson suas ri 96 uair a thìde, agus aran cruithneachd seagal - suas ri 120 uair a thìde.
4. Cuimhnich gu bheil pacadh a ’toirt buaidh air càileachd an arain. Gu neònach, bha aran air a phacadh ann am polyethylene mar iomairt bho luchd-saothrachaidh an toiseach: bhathar a ’creidsinn gu bheil an leithid de phacadh a’ gleidheadh blas ùr an arain. Ach gu dearbh, ann am pasgan mar sin, taisich aran agus molltair nas luaithe. Aig an taigh, tha e nas fheàrr aran a stòradh ann am biona arain fiodha nàdarra air a làimhseachadh le fìon-dhearcan.
5. Aran air a dhèanamh ann an dòigh neo-smùid no luathaichte, a ’stad nas luaithe na aran air a dhèanamh ann am modh spong traidiseanta.