Tha fios gu bheil ìrean colaistéarol mar aon de na prìomh nithean cunnairt airson galairean cardiovascular (an “àireamh a tha a’ marbhadh ”ann an saoghal an latha an-diugh). Ach, a dh 'aindeoin nach eil e doirbh sùil a chumail air ìrean cholesterol, agus tha fios gu math farsaing dè na biadhan a tha ga lùghdachadh, tha mòran dìreach a' tionndadh sùil dall air a 'chomas a bhith ga lùghdachadh le beathachadh ceart.
Chan eil an ìre caitheamh de “cholesterol dona” (LDL) a thathar a’ moladh gach latha nas àirde na 129 mg, agus airson daoine ann an cunnart (luchd-smocaidh, an fheadhainn a tha ro throm no aig a bheil ro-shealladh oighreachail do ghalaran cardiovascular) - nas lugha na 100 mg. Chan eil e doirbh a dhol thairis air an stairsnich seo mura h-ithe thu ach biadh ùr is fallain - ach tha e cha mhòr do-dhèanta ma tha an daithead a’ toirt a-steach biadh luath agus feòil. Is e legumes aon de na biadhan as buannachdail airson ìrean “droch cholesterol” a lughdachadh - tha seo air a dhearbhadh le toraidhean sgrùdadh o chionn ghoirid.
Bidh a h-uile cupa 3/4 de legumes anns an daithead a’ lughdachadh ìre cholesterol dona 5%, agus aig an aon àm a ’meudachadh cholesterol math, agus mar sin gu h-èifeachdach a’ cuir casg air tinneas an t-siùcair seòrsa 2, tha dotairean an latha an-diugh air faighinn a-mach. Aig an aon àm, tha an àireamh seo de legumes a 'lùghdachadh cunnart galaran cardiovascular le 5-6%. Le bhith ag ithe barrachd, bidh na buannachdan slàinte gu nàdarrach ag èirigh.
Anns an t-seagh seo, tha legumes, anns a bheil tòrr pròtain agus snàithleach daithead, a bharrachd air iarann, sinc, vitamain B agus fosfair, nan seòrsa de “eile” no dìreach mu choinneamh biadhan feòil - anns a bheil fios gu bheil na h-àireamhan as àirde de cholesterol, agus dàta bho iomadh sgrùdadh a’ leantainn gu galairean cardiovascular.
Faodaidh tu legumes ithe, gu dearbh, chan ann a-mhàin air a ghoil (co-dhiù, bidh iad a 'còcaireachd mòran nas luaithe ann an goileadair dùbailte) - ach cuideachd: • Ann an sauce spaghetti; • Ann an brot; • Ann an salad (deiseil); • Ann an cruth taois airson ceapairean no tortillas - airson seo feumaidh tu na pònairean crìochnaichte a bhleith còmhla ri sìol sesame ann an inneal-sgrìobhaidh; • Ann am pilaf agus soithichean iom-fhillte eile - far am bi daoine nach eil glasraich a' cleachdadh feòil.
Ach, na bi ann an cabhag gus do cholesterol “dona” a lughdachadh 100% le bhith a’ còcaireachd poit làn de phònairean! Tha caitheamh legumes gu tric air a chuingealachadh le feartan fa leth cnàmhaidh. Ann am faclan eile, mura h-eil thu a 'fuireach ann am baile beag Innseanach iomallach agus nach eil thu cleachdte ri bhith ag ithe legumes a h-uile latha, tha e nas fheàrr an caitheamh a mheudachadh mean air mhean.
Gus na feartan cruthachadh gas de legumes a lughdachadh, tha iad air am bogadh ro-làimh airson co-dhiù 8 uairean agus / no bidh spìosraidhean a lughdaicheas cruthachadh gas air an cur ris aig àm còcaireachd, tha azhgon agus epazot (“tì Jesuit”) gu sònraichte math an seo.