Clàr-innse
Tha e a ’ruith an toiseach anns an liosta de dh’ aigéid a lorgar anns a ’mhòr-chuid de dearcan is mheasan. A dh ’aindeoin an ainm, tha pàirt mòr aige ann an cuirm searbhagach chan ann a-mhàin de lemonan, limes agus oranges, ach cuideachd de ghrunn mheasan is dhearcan eile. Tha searbhagan citric, malic agus quinic a ’dèanamh suas ri 90% de searbhachd ann am peitseagan agus apricots.
An-diugh, tha searbhag citrach, còmhla ri glycerin, siùcar, acetone agus stuthan eile, am measg nan toraidhean ris an canar san Aonadh Eòrpach mòr-bhathar - tha iad air an dèanamh gus coinneachadh ri feumalachdan margaidh na cruinne agus ann am meudan mòra.
E330, E331 agus E333 - fo ainmean mar sin an-diugh gheibh thu e ann am mòran thoraidhean bìdh.
Tha beagan eachdraidh
Airson a ’chiad uair chaidh searbhag citrach fhaighinn ann an 1784 leis a’ cheimigear Suaineach agus cungadair Karl Scheele bho lemons unripe.
Thòisich searbhag citrach san dùthaich againn air a thoirt a-mach gu gnìomhachasach ann an 1913. Airson seo chaidh a chleachdadh calcium citrate.
An uairsin thòisich an cogadh mòr, agus thàinig air na h-iomairtean, às deidh dhaibh am bun-stuth amh aca a chall, dùnadh. Anns na tritheadan den linn mu dheireadh, chaidh oidhirpean a dhèanamh a-rithist gus searbhag citrach a thoirt air ais le bhith ga thoirt a-mach à lusan, a bharrachd air a bhith a ’aiseag siùcar.
Biadhan làn searbhag citrach:
Feartan coitcheann searbhag citrach
Is e searbhag ìre bìdh a th’ ann an searbhag citrach. Is e prìomh thùsan searbhag citrach, mar searbhagan bìdh eile, stuthan amh glasraich agus toraidhean a ghiullachd.
Ann an nàdar, lorgar searbhag citrach ann an lusan, diofar mheasan, sùgh. Bidh blas measan agus dearcan gu tric air a chruthachadh leis a ’mheasgachadh de dh’ aigéad citrach le siùcaran agus todhar cùbhraidh.
Is e searbhag citrach, a bharrachd air a shalainn - citrates, na prìomh riaghladairean air searbhachd bidhe. Tha gnìomh searbhag citrach agus a shalainn stèidhichte air an comas a bhith a ’cagnadh mheatailtean.
Aigéad le blas tlachdmhor, aotrom; air a chleachdadh ann a bhith a ’dèanamh càiseagan giullaichte, mayonnaise, èisg à tiona, a bharrachd air siùcairean agus margarines.
Tha còrr air millean tunna de dh ’aigéad citrach air a thoirt a-mach gach bliadhna le coipeadh.
Riatanas làitheil airson searbhag citrach
Tha comataidh de eòlaichean bho Bhuidheann Bidhe is Àiteachais Buidheann Slàinte na Cruinne air dòs làitheil iomchaidh de dh ’aigéad citrach a stèidheachadh airson daoine: 66-120 milligram gach cileagram de chuideam bodhaig.
Cha bu chòir searbhag citrach a bhith air a mheasgachadh le searbhag ascorbic, a tha vitimín C.
Tha an fheum air searbhag citrach a ’meudachadh:
- le barrachd gnìomhachd chorporra;
- nuair a tha an corp fo bhuaidh fhactaran fìor a-muigh;
- le foillseachadh air buaidh cuideam.
Tha an fheum air searbhag citrach a ’lùghdachadh:
- aig fois;
- le barrachd searbhachd sùgh gastric;
- le bleith cruan fiacail.
Digestibility de citric acid
Tha searbhag citrach air a ghlacadh gu math leis a ’bhodhaig againn, agus is e sin as coireach gu bheil e air còrdadh gu mòr ri daoine air feadh an t-saoghail.
Togalaichean feumail searbhag citrach agus a ’bhuaidh a th’ aige air a ’bhodhaig
Tha an searbhag seo buannachdail do dhaoine le duilgheadasan dubhaig. Bidh e a ’slaodadh sìos cruthachadh chlachan agus a’ sgrios chlachan beaga. Tha feartan dìon aige; mar as àirde an susbaint ann am fual, is ann as fheàrr a thèid an corp a dhìon bho bhith a ’cruthachadh chlachan dubhaig ùra.
Tha an searbhag seo a ’gabhail àite sònraichte anns a’ phròiseas metabolach. Is e toradh eadar-mheadhanach riatanach a th ’ann ann a bhith a’ toirt lùth don bhodhaig. Lorgar an searbhag seo ann an teannachadh fèithe, fual, fuil, cnàmhan, fiaclan, falt agus bainne.
Eadar-obrachadh le eileamaidean eile
Bidh an searbhag seo a ’cur ri bhith a’ gabhail a-steach stuthan eile nas fheàrr. Mar eisimpleir, potasium, calcium agus sodium.
Soidhnichean de dh ’easbhaidh searbhag citrach
Tha am miann airson rudeigin searbhagach anns a ’bhodhaig a’ comharrachadh cion searbhag anns a ’bhodhaig, a’ toirt a-steach searbhag citrach. Le dìth fada de dh ’aigéid organach, bidh àrainneachd a-staigh na bodhaig a’ fàs alkalized.
Soidhnichean de chòrr de dh ’aigéad citrach
Tha cus de dh ’aigéad citrach a’ leantainn gu àrdachadh ann an susbaint ianan calcium san fhuil. Faodaidh cus de dh ’aigéad citrach losgadh a thoirt do membran mucous a’ bheul agus an t-slighe gastrointestinal, agus faodaidh seo leantainn gu pian, casadaich agus cuir a-mach.
Faodaidh cus caitheamh searbhag citrach cron a dhèanamh air cruan fiacail agus lìnigeadh an stamag.
Factaran a ’toirt buaidh air susbaint searbhag citrach anns a’ bhodhaig
Bidh searbhag citrach a ’tighinn a-steach don bhodhaig againn le biadh. Chan eil e air a thoirt a-mach gu neo-eisimeileach ann am bodhaig an duine.
Citric acid airson bòidhchead agus slàinte
Tha buaidh slànachaidh aig an searbhag seo air sgalp, a ’caolachadh pores a tha air an leudachadh gu mòr. Tha e cuideachail searbhag citrach a chur ri uisge ann am pìob gus a dhèanamh bog mus cuir thu do cheann sìos. Tha e na dheagh àite airson rinses fuilt. Bu chòir an co-mheas a leanas a chuir an sàs: aon teaspoon de dh ’aigéad citrach gu aon liotair uisge. Bidh falt a ’fàs nas buige agus a’ deàrrsadh, bidh e nas fhasa cìreadh.