Clàr-innse
Tha iasg Muksun a’ riochdachadh an òrdugh “bradan”, an gnè “iasg geal” agus an subfamily “iasg geal”. Is e Muksun an càirdeas as fhaisge air an Baikal omul. Is fheàrr leis a bhith a 'fuireach ann am fìor-uisge agus tha e air a mheas gu mòr, mar sin, an dà chuid air a ghlacadh agus air a thogail air sgèile mhòr, an dà chuid leis an t-sluagh agus luchd-tionnsgain.
Iasg Muksun: tuairisgeul
Tha cothlamadh sònraichte aig feòil an èisg seo, agus mar sin tha e gu math eadar-dhealaichte bho sheòrsan èisg eile a tha a ’fuireach ann am buidhnean fìor-uisge. Tha an fheòil eadar-dhealaichte an dà chuid ann an aroma agus dàta blas. Chan eil iasg Muksun air a thoirmeasg eadhon dha daoine a tha a’ fulang le droch obair grùthan is dubhaig. A bharrachd air an sin, is fheàrr le lùth-chleasaichean feòil an èisg seo ithe, oir tha daithead caran teann aca.
coltas
Tha àireamh mhòr de ghnèithean èisg luachmhor aig teaghlach a’ bhradain, ach thathas den bheachd gur e iasg muksun an fheadhainn as luachmhoire. O chionn ceud bliadhna, nuair a bhathas a’ reic sterlet ann am bucaidean, chaidh iasg muksun a reic leis a’ phìos. Le coltas, faodaidh tu dearbhadh dè an gnè a tha e a 'riochdachadh.
Anns a 'chùis seo, tha corp an èisg ann an cumadh dealgan. Tha an corp fada beagan rèidh air an taobh thall. Chan eil dath na bodhaig monotonous: tha dubhar nas dorcha aig a ’chùl, agus tha na taobhan agus am bolg nas aotroime, fhad‘ s a tha am bolg cha mhòr geal, agus tha na taobhan airgeadach. Tha riochdairean aibhne air an comharrachadh le dath òir. Bidh dath sam bith a’ fàgail an èisg cha mhòr do-fhaicsinneach anns a’ cholbh uisge. Tha an ceann agus an earball, a thaobh a 'chuirp, ann an suidheachadh àrd. Mar a bhios an t-iasg a’ tighinn gu ìre, bidh a’ chroit a’ tòiseachadh a’ fàs, ag adhbhrachadh gum fàs an t-iasg eadhon nas “lùbte”.
Fiosrachadh inntinneach! Faodaidh daoine inbheach fàs nas fhaide na meatair agus cuideam suas ri 12,5 cileagram, ged a tha am meud cuibheasach timcheall air 70 cm le cuideam timcheall air 4 kg no barrachd. Tha daoine mar sin air am meas mar-thà mòr. Mar riaghailt, is e daoine le cuideam nach eil nas motha na 1,5 cileagram as motha.
Chan eil ceann an èisg seo geur, le beul suidhichte aig a 'bhonn. Tha a 'bhreac ìseal beagan air adhart an coimeas ris a' bhreac àrd, a leigeas le daoine fa leth crùisgean beaga a chruinneachadh bho bhonn an loch tasgaidh. Tha grunn stamens anns na giùrain, a leigeas leotha stuthan suidse bìdh a shìoladh. Tha seo gu sònraichte math dha beathaichean òga a bhios ag ithe zooplancton.
Dòigh-beatha, giùlan
Buinidh an t-iasg seo do ghnèithean leth-anadromach, agus bidh e a’ fuireach an dara cuid ann am bodhaigean uisge saillte ùr no ìosal, far a bheil e a’ fàs agus a’ leasachadh. Bidh iasg Muksun a’ faighinn thairis air suas ri mìle gu leth cilemeatair an aghaidh an t-sruth gus uighean a bhreith. Aig an aon àm, chan eil i a 'bàsachadh, ach tha i comasach air tilleadh gu na h-àrainnean a bh' ann roimhe, far am bi i ag ath-nuadhachadh a neart, gus an ath thuras a thèid i a-rithist gu sìolachadh.
Dè cho fada 's a tha muksun beò
Thathar a 'creidsinn gum faod iasg muksun a bhith beò airson timcheall air 25 bliadhna, ged a tha aois chuibheasach inbhich bho 15 gu 20 bliadhna.
àrainnean nàdarra
Bidh Muksun a’ fuireach ann an lochan-tasgaidh le uisge glan glan no beagan searbh. Chan eil e a 'snàmh ann an uisgeachan fosgailte a' chuain. Mar riaghailt, tha iasg air a tharraing le inbhir, far a bheil fìor-uisge a 'measgachadh le salann mara, ged a tha fo-aibhnichean ann nach eil a' freagairt air an iasg iongantach seo.
Fìrinn inntinneach! Lorgar àireamhan mòra de dh’iasg geal ann an lagan aibhnichean Lena agus Yenisei, agus lorgar cruth abhainn-locha ann an lochan Lama, Taimyr agus Glubokoe.
Lorgar iasg Muksun ann an cha mhòr a h-uile abhainn ann an Siberia. A bharrachd air an sin, lorgar iasg ann an uisgeachan a’ Chuain Artaig. Tha na h-àireamhan as motha rim faicinn anns na h-aibhnichean Tom agus Ob. Anns na h-aibhnichean sin agus anns na cuantan aca, gheibhear iasg fad na bliadhna. Ann an aibhnichean eile, bidh muksun a 'nochdadh bho àm gu àm, ann am pròiseas imrich, nuair a thèid an t-iasg gu sìolachadh. Bidh an cruth loch de muksun gan giùlan fhèin san aon dòigh.
Diet
Tha daithead an èisg seo an urra ri suidheachaidhean beatha, a bharrachd air an àm den bhliadhna, a ’toirt a-steach na tha ri fhaighinn de bhiadh. As t-samhradh, bidh e ag ithe mollusks agus maorach, agus sa gheamhradh tha e cuingealaichte ri zooplancton. Bidh muksun òganach gu ìre mhòr a’ biathadh air zooplancton, leis nach urrainn dhaibh fhathast pròiseasadh, agus eadhon sealg airson creach nas motha. Aig an aon àm, tha an t-iasg làn fhreagarrach ri leithid de shuidheachaidhean, le taing do structar sònraichte nan lannan gill.
Tha bunait an daithead air a dhèanamh suas de dhiofar rùsgan-mara, a bharrachd air caviar de ghnèithean èisg eile, a ’toirt a-steach friogais èisg agus zooplankton, ach ann am pròiseas sìolachaidh, bidh iasg ag ithe gu dona, a’ sàsachadh a-mhàin na prìomh fheumalachdan aca gus nach bàsaich iad. Rè an ùine sìolachaidh, bidh an t-iasg a 'caitheamh an lùth gu lèir air faighinn gu raointean sìolachaidh nàdarra. A bharrachd air an sin, feumaidh tu faighinn gu na làraich sìolachaidh cho tràth ‘s a ghabhas, gus an nochd a’ chiad deigh air na lochan-tasgaidh.
Gintinn agus clann
Bidh am pròiseas sìolachaidh a’ tòiseachadh tràth san earrach, nuair a thòisicheas deigh a’ leaghadh air na h-aibhnichean. Mus sìolaich iad, feumaidh boireannaich agus fireannaich siubhal suas ri mìle cilemeatair, no eadhon barrachd, gus faighinn gu raointean sìolachaidh nàdarra. Bidh an t-iasg a 'faighinn thairis air astaran mar sin dìreach ro mheadhan an fhoghair. Is e na h-àiteachan as freagarraiche airson sìolachadh raointean le bonn gainmhich no molagan agus làthaireachd sruth luath. Tha toiseach sìolachaidh a 'co-chòrdadh ri coltas a' chiad deigh, agus tha deireadh sìolachaidh a 'tuiteam air mìos an t-Samhain.
Fìrinn inntinneach! Thig am pròiseas sìolachaidh gu crìch cho luath ‘s a bhios teòthachd an uisge a’ tuiteam fo + 4 ceum.
Tha an àireamh de dh'uighean bhoireann a' crochadh air an aois agus cuibheasachd mu 50 mìle pìosan. Rè a beatha gu lèir, faodaidh am boireannach suas ri 4 tursan a dhèanamh gu raointean sìolachaidh nàdarra. Aig an aon àm, chan eil muksun a 'sìolachadh gach bliadhna. Mus tèid iad a shìolachadh a-rithist, feumaidh an t-iasg an neart a thoirt air ais agus cumail suas de bheathachadh (geir).
Bidh uighean ag ath-bhreithneachadh airson faisg air leth-bhliadhna (suas ri 5 mìosan) agus chan eil seo na iongnadh, leis gu bheil teòthachd an uisge gu math ìosal. Às deidh breith, bidh friogais èisg a ’sleamhnachadh fo bhuaidh feachd an t-sruth a-steach do raointean ìosal nan aibhnichean, far am fàs iad agus a leasaicheas iad. Às deidh 10 bliadhna de bheatha, tha daoine fa leth deiseil airson briodadh, agus bidh boireannaich a ’fàs nas fhaide air adhart. Mar riaghailt, tha daoine fa leth deiseil airson sìolachadh ma tha an cuideam faisg air cileagram. Is ann aig an àm seo a tha an t-iasg as so-leònte, agus mar sin tha iasgach air a riaghladh gu teann le laghan, gu sònraichte tha seo fìor a thaobh poidseadh, a tha air gabhail ri cuibhreannan fìor chunnartach o chionn ghoirid.
Aig an aon àm, tha iasgach spòrs geamhraidh ceadaichte air chumha gun tèid an t-iasg a leigeil ma sgaoil.
Mucsaun. Deireadh an t-seusain air Sarlyk lake.
Naimhdean nàdarrach
Anns an dùthaich, ged a tha nàimhdean aig an iasg seo, chan urrainn dhaibh droch mhilleadh a dhèanamh air sluagh muksun. Is e am prìomh nàmhaid neach nach eil a 'smaoineachadh mun àm ri teachd agus a' glacadh iasg luachmhor gu neo-riaghlaidh, a tha ag adhbhrachadh milleadh mòr air an t-sluagh aige. Fiù 's anns na seann làithean, b' e muksunniks a chanar ri daoine a bha ag iasgach airson an èisg seo, oir airson linntean thug grèim muksun am prìomh bhuannachd dha na teaghlaichean aca.
Anns an ùine againn, nuair a tha smachd air a ghlacadh aig ìre nan laghan, chan eil e comasach tuilleadh closaichean èisg a tha sgapte thairis air an deigh a lorg, air an trèigsinn ann an cabhaig le poidsearan. Mar sin, tha dòchas ann gun tèid sluagh an èisg luachmhor seo a thoirt air ais.
Inbhe sluaigh agus gnè
Leis gu bheil feòil an èisg seo gu math blasta agus luachmhor, thathas a ’glacadh dhaoine fa leth gu cunbhalach gun smachd. Mar thoradh air an sin, ann an àiteachan far am biodh iasg pailt, cha mhòr nach eil na h-èisg sin ann an-diugh.
Tha e cudromach fios a bhith agad! Buinidh iasg Muksun do ghnè malairteach. Aig beul na h-Aibhne Ob, tha àireamh an èisg seo air a lùghdachadh gu mòr ri linn iasgach gun smachd. Tha an aon suidheachadh ri fhaicinn ann an àiteachan eile, aig beul aibhnichean eile, far an robh mòran iasg na bu thràithe.
Aig àm sìolachaidh, tha an t-iasg seo gu sònraichte gun dìon. Aig an aon àm, bidh fios aig poidsearan an-còmhnaidh cuin agus càite a bheil an t-iasg seo a 'dol seachad agus ga ghlacadh nuair a ghluaiseas e gu raointean àrda nan aibhnichean. Mar thoradh air an sin, thathas a’ cumail sùil air glacaidhean seòlta, a tha ag adhbhrachadh milleadh mòr air an t-sluagh. A thaobh seo, bidh seirbheisean sgrùdaidh èisg a’ cleachdadh iasg a thoirt a-steach air an t-slighe gu lèir den ghluasad aca gus a dhìon bho phoidsearan borb.
Luach iasgaich
Thathas den bheachd gu bheil iasg Muksun gun samhail air sgàth na tha de dh'fheòil ann. Thathas den bheachd gu bheil an t-iasg seo na fhìor bhiadh. Aig an aon àm, ge bith dè an àite glacaidh no reothadh fad-ùine, chan eil an fheòil a 'call a fìor bhlas, a tha gun choimeas ri rud sam bith eile. Tha fàileadh feòil coltach ri fàileadh cucumbers a tha air ùr ghearradh. A bharrachd air blas, tha mòran fheartan feumail aig feòil iasg geal. Mar sin, tha iarrtas mòr air an iasg seo, a tha a’ leantainn gu cus iasgaich.
Air sgeilpichean stòran èisg airson 1 kg de dh'iasg, feumaidh tu 700 rubles a phàigheadh, agus chan eil seo a 'gabhail a-steach cosgaisean lìbhrigidh.
Inntinneach fios a bhith agad! Anns an ùine againn, tha muksun air a briodadh gu gnìomhach ann an suidheachaidhean fuadain agus air a thoirt seachad airson sgeilpichean a stòradh.
Thathar a 'creidsinn nach eil feòil iasg muksun air a thionndadh le diofar dhìosganaich, agus mar sin faodar iasg ithe eadhon amh. Gu dearbh, feumaidh tu smaoineachadh gu faiceallach mus dèan thu seo, oir chan eil seo ach barail agus tha an cunnart gu tur neo-iomchaidh an seo.
Tha e ciallach feòil an èisg a thoirt gu làimhseachadh teas mus ithear e. Faodar a frioladh, a ghoil, a bhruich, msaa. Faodaidh tu faighinn cuidhteas dìosganaich ma reothaicheas tu an t-iasg aig teòthachd suas ri -40 ceum. Aig ìre taighe, tha e cha mhòr do-dhèanta seo a dhèanamh. Airson còcaireachd, bu chòir dhut iasg a cheannach a-mhàin bho sholaraichean dìcheallach a bhios gu cunbhalach a 'sgrùdadh an èisg airson parasites.
Càileachd bìdh
Bidh feòil an èisg seo a 'cumail a blas eadhon nuair a bhios e reòta domhainn. Chan eil a luach lùtha ach mu 89 kcal gach 100 gram de thoraidhean. Tha a h-uile pàirt den fheòil ann an cruth a tha furasta a ruigsinn, agus mar sin tha an fheòil air a chuairteachadh faisg air 100 sa cheud. Tha làthaireachd searbhag arachidonic anns an fheòil a 'toirt cothrom dhut neart a bharrachd fhaighinn dha na daoine sin a bhios a' cleachdadh luchdan troma air a 'bhodhaig. Tha soithichean èisg air am moladh gu sònraichte dha daoine tinn agus lag.
Tha feòil Muksun gu tur co-ionann ann an luach beathachaidh agus cothlamadh, an taca ri feòil iasg mara, ach chan eil e cho mèinnearach gu bheil e ceadaichte a chleachdadh eadhon dha daoine le dubhagan le galair.
Thathar a 'creidsinn gu bheil feòil iasg geal reamhar, ged a tha an geir seo gu math fallain agus nach eil e a' cur ri bhith a 'cur sìos placaichean cholesterol anns na soithichean. Anns an fheòil tha gu leòr de bhiotamain “PP”, a bharrachd air mèinnirean tearc.
Dè na soithichean a dh'fhaodar ullachadh bho muksun
Bidh muinntir an àite a’ còcaireachd measgachadh farsaing de shoithichean, ach tha sugudai air a mheas gu math mòr-chòrdte am measg Siberians. Agus tha a bhith ag ullachadh a 'mhias seo gu math sìmplidh. Gus seo a dhèanamh, dìreach gearraich an t-iasg gu pìosan agus cuir na pìosan ann an sùgh lemon. Anns a 'chùis seo, bu chòir a' mhias a bhith air a dhòrtadh le salann agus chan eil mòran piobar agus uinneanan ann. An àiteigin, ann an uair a thìde, tha am biadh deiseil airson ithe.
Bidh Muksun a’ dèanamh pasganan sàr-mhath. Is e an lìonadh airson paidhean feòil amh no friogais den iasg seo. Anns an dà chùis, gheibhear pasganan blasda.
Ceviche Bho Ah..enoy Fish | Muksun ann am marinades | #Borsch
Ann an co-dhùnadh
A dh 'aindeoin gu bheil Siberians eadhon ag ithe iasg amh, tha eòlaichean fhathast a' moladh leigheas teas. Gus eadhon iasg picilte ithe, feumaidh tu a bhith 100% cinnteach nach eil e air a ghlacadh le dìosganaich. Mar sin, tha e nas fheàrr a chluich sàbhailte a-rithist agus iarraidh air an neach-reic na sgrìobhainnean iomchaidh a ’sealltainn gu bheil an t-iasg air a dhol seachad air smachd slàintealachd.
Leis gu bheil blas agus aroma sònraichte aig feòil muksun, chan eilear a ’moladh a bhith air a ghiùlan air falbh le spìosraidhean agus blasan nuair a bhios iad ga chòcaireachd, gus am bi an t-iasg a’ cumail a bhlas nàdarra agus a àile.
Tha an t-iasg cho geir is nach eilear a’ moladh ìm no ola glasraich a chuir ris tron phròiseas còcaireachd. Fiù 's nuair a thèid a bhruich air a' chliath, cha bhi e tioram gu bràth.