ULLACHADH EARRANN MUSHROOM
Ann a bhith ag ullachadh cuibhreann balgan-buachair, thathas a’ cleachdadh balgan-buachair ùr no sgudal a tha air fhàgail às deidh canning. Faodar a chleachdadh ann an brot no mar mhias taobh.
Bidh balgan-buachair air an glanadh gu math agus air an nighe, an uairsin air an gearradh ann am pìosan beaga, air an lìonadh le uisge, sailleadh agus air an goil airson leth uair a thìde. Tha glainne uisge air a chur ri gach cileagram de bhalgan-buachair. Feumaidh an sùgh a thèid a leigeil ma sgaoil bhon bhalgan-buachair aig àm còcaireachd a bhith air a dhraoghadh a-steach do shoitheach air leth.
Às deidh sin, tha na balgan-buachair air an cur tro chriathar. Faodaidh iad cuideachd a dhol tro grinder feòil agus bruthadh a-mach. Tha an sùgh a chaidh a chruthachadh aig àm a 'chuain, a bharrachd air a bhith a' bruthadh, air a mheasgachadh, air a chur air teine làidir, agus air a ghluasad gus am faighear mais syrupy. Às deidh sin, thèid a dhòrtadh sa bhad ann an cnagain no botail beaga. Tha bancaichean air an seuladh sa bhad agus air an tionndadh bun os cionn. Anns an t-suidheachadh seo, bidh iad air an stòradh airson dà latha, às deidh sin bidh iad air an sterilachadh airson 30 mionaid ann an uisge goileach.
Tha an dòigh còcaireachd seo a 'toirt cothrom dhut an earrann a chumail airson ùine mhòr.
Tha e cuideachd ceadaichte balgan-buachair gearraichte a bhrùthadh anns an riochd amh, ach às deidh sin feumaidh an sùgh a bhith air a ghoil gus am fàs e tiugh. A bharrachd air an sin, anns a 'chùis seo, thèid 2% salainn a chur ris.
Ma tha an earrann balgan-buachair air a chleachdadh mar chliathaich, tha e air a thiormachadh le fìonag (co-mheas 9 gu 1), a tha air a ghoil roimhe le spìosraidh, piobar dubh is dearg, a bharrachd air sìol mustaird, duilleagan bàgh agus spìosraidhean eile.
Earrann bho bhalgan-buachair, a tha air a ràitheadh le spìosraidh, chan eil feum air tuilleadh sterilization. Bidh blas agus fàileadh math aig a’ mhias taobh seo.