Ostrich

Tuairisgeul

Is e an ostrich Afraganach (Struthio camelus) am fear as motha de na h-eòin gun iteig, an aon riochdaire de òrdugh ostriches. Faodaidh ostrich inbheach ruighinn 270 cm de dh ’àirde agus 175 kg de chuideam.

Tha corp an eòin air a phasgadh gu teann, tha ceann beag rèidh air amhach fada. Tha na sgiathan air an leasachadh gu dona, a ’crìochnachadh ann an spurs. Leis nach eil comas aig eòin a bhith ag itealaich, tha cnàimhneach adhartach aca agus fèithean nan gàirdean deiridh.

Chan eil itean air an amhach, an ceann agus na sliasaidean, a bharrachd air a ’bhroilleach (“ corns pectoral ”). Tha itean an fhir air a ’bhodhaig dubh, air na sgiathan agus an earball geal; tha dath nas salach air a ’bhoireannaich, liath-dhonn.

Fiosrachadh inntinneach

Tha e coltach gu bheil an abairt “cuir do cheann am falach anns a’ ghainmhich, mar ostrich ”bhon fhìrinn gu bheil ostrich a tha a’ teicheadh ​​bho chreachadair a ’laighe sìos agus a’ brùthadh a h-amhach agus a cheann gu làr, a ’feuchainn ri“ a dhol à sealladh ”an aghaidh cùl-raon nan savanna mun cuairt . Ma thèid thu faisg air eun falaichte mar sin, leumaidh e suas sa bhad agus ruithidh e air falbh.

Faodar tendons estich a chleachdadh mar thabhartaichean. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil e comasach buill-sùla a chleachdadh airson an adhbhar seo.

Susbaint calorie agus luach beathachaidh ostrich

Is e susbaint calorie ostrich 159 kcal.

Luach beathachaidh Ostrich:

• pròtainean - 28.81 g,
• geir - 3.97 g,
• gualaisg - 0 g

Buannachdan feòil ostrich

Is e toradh daithead a th ’ann am feòil ostrich tairgse, agus is e a’ phrìomh bhuannachd a tha ann, leis gu bheil e ìosal-calorie, gu bheil tòrr pròtain luachmhor ann (suas ri 22%), a tha air a ghabhail a-steach gu tur le bodhaig an duine. Tha susbaint ìosal cholesterol ann. Tha e làn de bhiotamain B, PP agus E, a bharrachd air mèinnirean - sodium, selenium, sinc, magnesium, fosfar, calcium agus feadhainn eile.

Toradh air leth freagarrach dhaibhsan a bhios a ’cumail sùil air an cuideam agus an slàinte, agus cuideachd a tha dèidheil air measgachadh anns an daithead aca. Tha dath na feòla ostrich de dhreach dorcha dearg, mar mhairtfheòil, cha mhòr nach eil sreathan geir ann - anns an fhillet chan eil ann ach 1.2%. Tha e caran coltach ri ladal, ach tha rud neo-àbhaisteach aige fhèin, eu-coltach ri rud sam bith eile aftertaste. Air an reic mar as trice gheibh thu fillet na sliasaid, ach aig tuathanas ostrich gheibh thu cothrom pàirtean agus offal de do roghainn a cheannach - ùr agus càirdeil don àrainneachd.

Dochar

Faodaidh milleadh a bhith air adhbhrachadh le ullachadh neo-iomchaidh agus cleachdadh cus blasan teth no sàsaichean. Am measg nan contraindications, thathas a ’beachdachadh air na leanas: chan eil feòil ostrich a’ buntainn ri toraidhean alergenic, ach bu chòir dha luchd-fulang aileirdsidh a bhith faiceallach fhathast; chan urrainn dhut feòil amh ithe, chan eil contraindications eile ann.

Feartan blas

Tha diofar chumaidhean de dhearg aig feòil estich. Buinidh e do ghrìtheidean agus tha e air a fhrithealadh ann am mòran thaighean-bìdh.

Tha blas bog agus mì-fhallain aig feòil estich, coltach ri veal. Ach mura h-eil e air a bruich gu ceart, tionndaidhidh e a-mach gu bhith tioram agus duilich.

Tagraidhean còcaireachd

Tha feòil estich air a roinn ann an grunn roinnean.

Thathas den bheachd gur e an sliasaid agus an drumstick na stuthan amh as àirde sa chlas agus tha iad a ’dèanamh suas 2/3 den fheòil iomlan a gheibhear, leis gu bheil fèithean cas ostriches air an leasachadh as motha. Tha a ’mhòr-chuid de shoithichean air an ullachadh bhon phàirt seo. Tha feòil mar seo air leth freagarrach airson steaks, steaks (tha iad air an dòrtadh le sàsaichean orains agus mustard), chops, feòil ròsta, entrecotes, stroganoff mairtfheòil. Gus am bi na soithichean cho tairgse agus cho èibhinn ‘s a ghabhas, feumar am bruich aig teòthachd àrd.

Bidh iad a ’cleachdadh feòil ostrich airson brot, brot, ròst, stews, goulash, saladan agus cutlets a dhèanamh.

Cha bhith duine sam bith neo-chomasach ann an sealladh feòil air a smocadh, a bharrachd air feòil grilled no barbecued. Cha toir leannanan coimheach seachad barbecue an ostrich.

Gheibhear feòil an dàrna clas bhon sternum, leis gu bheil fèithean pectoral nan eun sin cha mhòr neo-leasaichte. Tha e a ’dèanamh suas 30% de gach feòil. Tha e air a chleachdadh ann a bhith a ’dèanamh isbeanan, a bharrachd air a bhith a’ dèanamh biltogs, mias mòr-chòrdte à Afraga a-Deas air a dhèanamh le sliseagan feòil picilte agus an uairsin air a smocadh.

Thathas a ’cur luach air feòil estich airson a comas a bhith a’ gabhail a-steach spìosraidhean a bheir blas sònraichte dha. Bidh e a ’dol gu math le toradh sam bith. Gheibhear blas eireachdail le feòil ostrich ann an co-bhonn ri glasraich, biadh mara, balgan-buachair, asparagus, cnothan agus measan.
Thathas a ’frithealadh buntàta bruite, stiùbh glasraich, diofar ghràin agus pasta mar mhias taobh airson soithichean feòil ostrich.

Tha luchd-còmhnaidh Namibia, Kenya, Mexico, Sìona agus an Eadailt gu sònraichte dèidheil air feòil ostrich.

Steak estich

• tàthchuid:
• Feòil estich - 600 gram
• Sabhs soy - 3-4 Tbsp. spàinean
• Salann mara - 2 pinch
• Sìol Coriander - 1 teaspoon
• Piobar dubh talmhainn - 2 pinch
• Ola glasraich - 2 Tbsp. spàinean

Ullachadh

1. Feumar an fheòil a nighe agus a ghearradh ann am pìosan mu 2 cm de thighead. Marinate an fheòil ann an sauce soy le salann, piobar talmhainn agus coriander.
2. Faodaidh tu sìol coriander a bhleith le prìne rollaidh, no faodaidh tu gu litearra tuiteam de fhìon-dhearcan balsamic a chur ris a ’mharinade.
3. Fàg an fheòil airson 15-20 mionaid.
4. Teas am pana grill gu math le ola, friogais na pìosan feòla air gach taobh thairis air teas àrd gus an tèid iad donn, agus an uairsin lughdaich an teas fon phana gus am bruich thu (3-4 mionaidean air gach taobh).