Tàthchuid Mion-èisg agus càl
| airgead hake | 650.0 (gram) |
| uinnean | 160.0 (gram) |
| ola lus na grèine | 100.0 (gram) |
| Càl geal | 386.0 (gram) |
| piobar dubh | 0.5 (gram) |
| salann bòrd | 12.0 (gram) |
”Thathas a’ toirt ìrean comharrachaidh airson a ’Chuan Sgìth, gun cheann. Airson min-èisg, thèid ceò a ghearradh ann am fillets gun chraiceann is cnàmhan agus a ghearradh ann am pìosan beaga. Airson min-èisg is buntàta, thèid pìosan hake picil a chur còmhla le buntàta amh rùisgte, air a ghearradh ann an sliseagan, uinneanan air an cur ris, air an sgoltadh ann an leth fhàinneachan, salann, piobar dubh talmhainn agus measgachadh, cuir margarine picil gu cothromach air mullach an fheòil mhionach. bidh èisg agus uighean pìosan de chnò air an gearradh le uighean bruich cruaidh, oinniún donn air a ghearradh gu grinn, salann, piobar air a chur ris agus air a mheasgachadh. tha min-èisg agus càl air a dheasachadh càl ùr air a ghearradh, air a chuir ann an sreath nach eil nas motha na 3 cm air duilleag bèicearachd le ola glasraich agus air a frioladh gus am bi e leth bruich. An uairsin tha an càl air a fhuarachadh, còmhla ri pìosan de chòrc air an sgoltadh, uinneanan sautéed air an gearradh gu grinn, salann, piobar air an cur ris agus air am measgachadh. Airson min-èisg agus sauerkraut, thèid càl a rèiteach, a bhrùthadh (ma tha e gu math searbh, bu chòir a bhith air a nighe grunn thursan ann an uisge fuar agus a ’brùthadh gu math), air a ghearradh gu grinn, cuir ann am mias farsaing le bonn tiugh le còmhdach ola teasachaidh. gun a bhith nas fhaide na 3-4 cm agus, a ’gluasad bho àm gu àm, friogais, an uairsin fionnar, cothlamadh le pìosan de chromag air an sgoltadh, cuir uinneanan donn, salann, piobar agus measgachadh.
Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den àbhaist ann an 100 g | % den àbhaist ann an 100 kcal | 100% àbhaisteach |
| Luach calorie | 181.2 kcal | 1684 kcal | 10.8% | 6% | 929 g |
| Proteinichean | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| Fats | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| gualaisgean | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| aigéid organach | 41.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentary | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| uisge | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 MG | ~ | |||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.1 MG | 1.5 MG | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 0.1 MG | 1.8 MG | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Bhiotamain B5, pantothenic | 0.08 MG | 5 MG | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.2 MG | 2 MG | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Bhiotamain B9, folate | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| Bhiotamain C, ascorbic | 11.9 MG | 90 MG | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 4.1 MG | 15 MG | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| Bhiotamain H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 4.5382 MG | 20 MG | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| niacin | 1.6 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 469 MG | 2500 MG | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Cailcium, Ca. | 55.7 MG | 1000 MG | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Magnesium, mg | 43.1 MG | 400 MG | 10.8% | 6% | 928 g |
| Sòidiam, Na | 84.6 MG | 1300 MG | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Sulfar, S. | 226.8 MG | 1000 MG | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Phosphorus, P. | 262.2 MG | 800 MG | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Clorine, Cl | 816.5 MG | 2300 MG | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| Alùmanum, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 1.1 MG | 18 MG | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Iodine, I. | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Cobalt, Co. | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Manganese, Mn | 0.2193 MG | 2 MG | 11% | 6.1% | 912 g |
| Copar, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Molybdenum, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Nickel, ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Chrome, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Sinc, Zn | 1.1893 MG | 12 MG | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Gualaisgean cnàmhaidh | |||||
| Starch agus dextrins | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- agus disaccharides (siùcaran) | 2.7 g | 100g aig a' char as àirde | |||
| Steolan | |||||
| Cholesterol | 70.6 MG | 300 mg aig a’ char as àirde |
Is e luach lùth 181,2 kcal.
- Vitamin C a ’gabhail pàirt ann an ath-bhualaidhean redox, gnìomhachd an t-siostam dìon, a’ brosnachadh gabhail ri iarann. Bidh easbhaidh a ’leantainn gu gomaichean sgaoilte agus sèididh, sròinean mar thoradh air barrachd permeability agus cugallachd nan capillaries fala.
- Vitamin E tha seilbh antioxidant aige, tha e riatanach airson obrachadh nan gonads, fèith cridhe, na stàball uile-choitcheann de memblan cealla. Le easbhaidh de bhiotamain E, thathas a ’cumail sùil air hemolysis de erythrocytes agus eas-òrdughan eanchainn.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pàirt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh air staid àbhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal agus an t-siostam nearbhach.
- potasium is e am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pàirt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag agus electrolyte, a’ gabhail pàirt ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam.
- Phosphorus a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phàirt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnàmhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Chlorine riatanach airson cruthachadh agus secretion searbhag hydrochloric anns a ’bhodhaig.
- iodine a ’gabhail pàirt ann an gnìomhachd an gland thyroid, a’ toirt seachad cruthachadh hormonaichean (thyroxine agus triiodothyronine). Tha e riatanach airson fàs agus eadar-dhealachadh cheallan de gach stuth ann am bodhaig an duine, faochadh mitochondrial, riaghladh sodium transmembrane agus còmhdhail hormona. Chan eil in-ghabhail gu leòr a ’leantainn gu goiter endemic le hypothyroidism agus slaodachadh ann am metabolism, hypotension arterial, dàil fàs agus leasachadh inntinn ann an clann.
- Cobalt na phàirt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Manganese a ’gabhail pàirt ann an cruthachadh cnàmhan agus cnàmhan ceangail, mar phàirt de na h-enzyman a tha an sàs ann am metabolism amino-aigéid, gualaisg, catecholamines; riatanach airson synthesis cholesterol agus nucleotides. Chan eil caitheamh gu leòr an cois fàs slaodach, eas-òrdughan san t-siostam gintinn, barrachd cugallachd cnàmhan, eas-òrdugh gualaisg agus metabolism lipid.
- Copper na phàirt de enzyman le gnìomhachd redox agus an sàs ann am metabolism iarann, a ’brosnachadh gabhail ri pròtainean agus gualaisg. A ’gabhail pàirt anns na pròiseasan ann a bhith a’ toirt ocsaidean do fhigheachan a ’chorp daonna. Tha an easbhaidh air a nochdadh le eas-òrdughan ann an cruthachadh an t-siostam cardiovascular agus cnàimhneach, leasachadh dysplasia ceangail ceangaileach.
- Molybdenum tha cofactor de dh ’iomadh enzym a tha a’ toirt seachad metabolism amino-aigéid, purines agus pyrimidines anns a bheil sulfur.
- Fluorine a ’tòiseachadh mèinnearachd cnàimh. Bidh caitheamh gu leòr a ’leantainn gu lobhadh fiacail, cur às do cruan fiacail ro-luath.
- Chrome a ’gabhail pàirt ann an riaghladh ìrean glùcois fala, ag àrdachadh buaidh insulin. Tha easbhaidh a ’leantainn gu fulangas glùcois lùghdaichte.
- 86 kcal
- 41 kcal
- 899 kcal
- 28 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal