Mar a tha fios bho bith-cheimigeachd, Tha toradh sam bith na chruinneachadh de cheimigean. Le cuideachadh bho bhith a 'cladhach, bidh an corp a' toirt a-mach na stuthan sin bho bhiadh, agus an uairsin gan cleachdadh airson na feumalachdan aca fhèin. Aig an aon àm, bidh cuid de bheathachadh a 'toirt buaidh nas motha air a' bhodhaig, cuid eile nas lugha. Tha rannsachadh air stuthan a chomharrachadh a tha, ma tha iad neo-làthaireach no gann, a’ dèanamh cron air slàinte. Canar “riatanach” ris na stuthan sin, nam measg 4 buidhnean de stuthan:
Buidheann I - macronutrients:
pròtain - 8 amino-aigéid (airson clann - 10 amino-aigéid),
geir - 4 seòrsaichean aigéid shailleil agus an toradh - cholesterol,
carbohydrates - 2 sheòrsa de charbohydrates;
II buidheann - 15 mèinnearan
Buidheann III - 14 vitamain
Buidheann IV - fiber daithead
San artaigil seo, lorgaidh sinn dè na stuthan sin a lorgar ann am feòil bheathaichean is eòin, agus ionnsaichidh sinn mar a thèid toraidhean eile a chuir nan àite - stòran nam beathachadh sin.
Bidh beathachadh eile ann am biadhan a’ toirt buaidh air a’ bhodhaig gu ìre nas lugha, agus leis an dìth atharrachaidhean mòra ann an slàinte cha deach an comharrachadh. Canar iad “riatanach” no mion-phàirtean beathachaidh, cha chuir sinn fios orra san artaigil seo.
Pàirt I. A' cur macronutrients (pròtainean, geir, gualaisg) an àite stuthan feòla
Feuch sinn a-mach dè na stuthan riatanach a lorgar ann am bathar feòla agus an coimeas ri susbaint cuibheasach nan aon stuthan ann am bathar planntrais. Feuch an tòisich sinn le macronutrients.
1. A 'cur an àite stuthan feòla airson proteinichean
Nì sinn mion-sgrùdadh air susbaint pròtain ann am bathar feòla agus roghainnean airson toraidhean eile a chuir nan àite. Tha an clàr gu h-ìosal a’ sealltainn na suimean coimeasach de bheathachadh riatanach ann am feòil is buill-bodhaig bheathaichean is eòin an coimeas ri luachan cuibheasach nan aon stuthan sin ann am biadhan planntrais. Tha dearg a’ nochdadh dìth beathachaidh ann am biadhan planntrais an taca ri toraidhean feòla, tha uaine a’ nochdadh cus.
An seo agus gu h-ìosal:
Ann an loidhne 1 - susbaint cuibheasach beathachaidh ann am fèithean agus buill-bodhaig bheathaichean is eòin
Ann an loidhne 2 - an ìre as motha de stuth beathachaidh a gheibhear bho thoraidhean feòla
Is e sreath 3 an ìre cuibheasach de bheathachadh ann am biadh planntrais, a’ toirt a-steach gràin, legumes, cnothan, sìol, measan agus dearcan, glasraich agus luibhean, balgan-buachair
Loidhne 4 - an ìre as àirde de bheathachadh a gheibhear bho thoraidhean planntrais
Sreath 5 - cuir taic ri toradh luibhean anns a bheil an ìre as motha de bheathachadh bhon bhuidheann de thoraidhean luibhean
Mar sin chì sinn sin Gu cuibheasach, a thaobh calaraidhean, chan eil biadh planntrais nas ìsle na beathaichean. Mar sin, nuair a thionndaidheas tu gu daithead stèidhichte air planntrais, chan eil feum air cur ris an daithead le biadh planntrais àrd-calorie sònraichte.
Le pròtain tha an suidheachadh eadar-dhealaichte: chì sinn gu bheil susbaint cuibheasach pròtain ann am planntrais 3 tursan nas ìsle na ann am bathar bheathaichean. Mar sin, mura cuir thu an àite feòil le toraidhean pròtain eile a dh’aona ghnothach, an uairsin le lughdachadh no leigeil ma sgaoil de bhiadh bho fheòil, tòisichidh nas lugha de phròtain a ’dol a-steach don bhodhaig agus tha cunnart mòr ann gum faigh thu comharran dìth pròtain.
Ciamar a tha dìth pròtain ga nochdadh fhèin agus ciamar a nì thu sgrùdadh dhut fhèin? Gus seo a dhèanamh, beachdaich air carson a bhios am bodhaig a’ cleachdadh pròtain - às an seo chì sinn mar a tha an easbhaidh aige ga nochdadh fhèin ann an cleachdadh:
1. Is e stuth togail a th 'ann am pròtain.
Is e an fhìrinn gu bheil am bodhaig air a dhèanamh suas de deichean de trilleanan de cheallan, tha a beatha fhèin aig gach cealla. Tha beatha cealla an urra ris an obair a bhios e a’ dèanamh (mar eisimpleir, bidh cealla ae a’ fuireach 300 latha, cealla fala a’ fuireach 4 mìosan). Feumar ceallan marbh a chuir nan àite gu cunbhalach. Feumaidh an corp uisge agus pròtain gus ceallan ùra a dhèanamh. Ann am faclan eile, is e togalach sìorraidh a th 'anns a' bhodhaig, agus feumaidh an togalach seo daonnan uisge agus saimeant. Bidh protein ag obair mar saimeant anns a 'bhodhaig. Chan eil pròtain ann no chan eil e gu leòr - chan eil na ceallan air an ath-lìonadh, mar thoradh air an sin, tha an corp air a sgrios gu slaodach, a ’toirt a-steach na fèithean, agus chan urrainn don neach tuilleadh eacarsaich corporra a dhèanamh a rinn e roimhe.
2. Pròtain – luathadair phròiseasan.
Is e a ’phuing an seo gu bheil pròiseasan metabolach a’ dol air adhart gu leantainneach anns a ’bhodhaig - bidh stuthan a’ dol a-steach don chill agus an sin air an tionndadh gu stuthan eile, canar metabolism ris an t-suim de na pròiseasan sin. Anns a 'chùis seo, tha stuthan nach eil air an cleachdadh air an tasgadh anns an tèarmann, gu h-àraidh ann an clò adipose. Bidh pròtain a 'luathachadh a h-uile pròiseas metabollach, agus nuair a thig glè bheag de phròtain a-steach don bhodhaig, chan eil na pròiseasan a' luathachadh, bidh iad a 'dol nas slaodaiche, fa leth, bidh an ìre metabollach a' lùghdachadh, bidh barrachd mathachaidh a 'nochdadh, a tha nas motha air a thasgadh ann an clò adipose. Taobh a-muigh, thathas a’ faicinn lùghdachadh anns an ìre metabollach ann am buannachd cuideam an aghaidh cùl-fhiosrachadh de dhroch bheathachadh, lethargy, ath-bhualaidhean slaodach agus a h-uile pròiseas, a ’toirt a-steach feadhainn inntinneil, agus lethargy coitcheann.
3. Tha protein na bhunait airson enzyman cladhach.
Anns an t-suidheachadh seo, tha sinn cuideachd a 'bruidhinn mu dheidhinn dìth pròtain. Tha cnàmhadh air a dhèanamh gu ìre nas motha mar thoradh air enzymes cnàmhaidh. Tha enzymes digestive cuideachd nam pròtainean. Mar sin, nuair nach eil pròtain gu leòr anns an daithead, chan eil mòran enzymes air an toirt a-mach, mar thoradh air an sin, tha biadh air a chnàmh gu dona, a tha a ’leantainn gu eas-òrdughan cnàmhaidh, lùghdachadh anns na seòrsaichean de bhiadhan anns an daithead, agus droch ghabhail a-steach eadhon an fheadhainn a tha. air a chnàmh.
4. Pròtain - còmhdhail mhèinnearan.
Bidh cha mhòr a h-uile duine a thig thugam, le bhith air daithead stèidhichte air planntrais, ag iarraidh mion-sgrùdadh fuilt a dhèanamh airson eileamaidean lorg. Tha mion-sgrùdadh fuilt a ‘sealltainn ìre nan eileamaidean riatanach anns a’ bhodhaig thar ùine de 6-8 mìosan. Gu mì-fhortanach, chan eil e neo-chumanta aon no barrachd de na h-eileamaidean sin a bhith gann. Tha an easbhaidh seo air adhbhrachadh, air an aon làimh, le dìth nan eileamaidean sin fhèin anns an daithead, agus, air an làimh eile, le droch in-ghabhail. Dè a tha a 'dearbhadh neo-làthaireachd mèinnearan? Mar eisimpleir, chaidh soilire a-steach don bhodhaig, tha tòrr sodium ann an soilire, tha cnàmhadh air sodium a leigeil ma sgaoil agus a-nis tha e deiseil airson a dhol a-steach don chill, ach chan urrainn dha sodium a dhol a-steach leis fhèin, feumaidh e pròtain còmhdhail. Mura h-eil pròtain ann, thèid pàirt den sodium troimhe gun a dhol a-steach don chill. Is e sin, tha an neach-siubhail (eileamaid ceimigeach) air ruighinn, ach chan eil bus (feòrag) ann a bheir dhachaigh e (chun a’ chèidse). Mar sin, le gainnead pròtain, tha easbhaidh de eileamaidean anns a 'bhodhaig a' tachairt.
Gus nach toir thu thu fhèin gu dìth pròtain nuair a bhios tu a 'saoradh biadh bho stuthan feòla, cuir pròtain bho stuthan eile an àite pròtain feòil. Dè na biadhan anns a bheil pròtain gu leòr an àite feòil?
Susbaint pròtain a rèir seòrsa bìdh
Chithear bhon diagram gu bheil Tha tòrr pròtain ann an iasg, càise bothain, gealagan uibhe agus legumes. mar sin an àite stuthan feòla, ith na stuthan pròtain sin a fhreagras ris an t-seòrsa beathachaidh agad an-dràsta, co-dhiù anns na h-aon mheudan 'sa dh'ith thu feòil. Tha càise, cnothan agus sìol (gu sònraichte sìol pumpkin) cuideachd àrd ann am pròtain, ach cuideachd àrd ann an geir, mar sin ma dh'ath-lìonas tu pròtain leis na seòrsaichean bìdh seo, thar ùine, cruinnichidh geir anns a 'bhodhaig còmhla ri pròtain, a bheir air adhart gu cus cuideam.
Dè an ìre de phròtain a dh'fheumas tu ithe gach latha airson obair àbhaisteach? Tha cleachdadh agus rannsachadh a’ sealltainn, ge bith dè an seòrsa bìdh a th’ ann, gu bheil tomhas math ann airson inbheach 1 g de phròtain (chan e toradh pròtain, ach eileamaid) gach 1 kg de chuideam bodhaig, airson clann agus lùth-chleasaichean - an àireamh seo nas àirde.
Gus an ìre seo de phròtain fhaighinn, a 'gabhail a-steach biadhan eile a thèid ithe gach latha, tha e a' tionndadh a-mach sin Ith co-dhiù aon toradh pròtain gach latha, mar eisimpleir, mas e càise bothain a th’ ann, an uairsin anns an ìre de 150-200g, ma legumes, an uairsin anns an uiread de 70-150g. ann an cuideam tioram. Is e fuasgladh math a bhith ann a bhith ag atharrachadh biadhan pròtain - mar eisimpleir, aon latha tha càise bothain ann, am fear eile - leantailean.
Tha e tric air a sgrìobhadh nach eil feum air daithead glasraich air uiread de phròtain ri daithead traidiseanta. Ach, tha an t-eòlas pearsanta agam agus eòlas dhaoine a chuireas fios thugam gu soilleir a’ nochdadh cho neo-sheasmhachd nan aithrisean sin. Chan eil an ìre de phròtain gach latha an urra ris an t-seòrsa bìdh. Mura h-eil neach cinnteach gun cuir e toraidhean pròtain eile an àite feòil gach latha agus anns na meudan ceart, an uairsin nas luaithe no nas fhaide air adhart leasaichidh an leithid de dhuine comharran dìth pròtain.
Tha e cuideachd ciallach aire a thoirt chan ann a-mhàin air an ìre iomlan de phròtain a tha anns an toradh seo, ach cuideachd co-dhèanamh pròtain.
Às deidh don bhodhaig am pròtain fhaighinn, bidh e ga chuir às a chèile ann an amino-aigéid, mar ann an ciùban, gus an tèid na h-amino-aigéid sin a thoirt còmhla anns a ’mheasgachadh ceart nas fhaide air adhart. Tha am pròiseas coltach ri bhith a 'togail taigh le blocaichean Lego. Mar eisimpleir, feumaidh tu taigh a thogail bho 5 ciùban dearga, 2 gorm agus 4 uaine. Anns a 'chùis seo, chan urrainnear pàirt de aon dath a chur an àite pàirt de dhath eile. Agus mura h-eil againn ach 3 breigichean dearga, bidh 2 a dhìth, agus chan urrainn dhut taigh a thogail tuilleadh. Bidh a h-uile mion-fhiosrachadh eile na laighe leisg agus cha toir e buannachd sam bith. Airson a 'bhodhaig, tha 8 ciùban, is e sin, 8 amino-aigéid, as cudromaiche. Bhon iad, bidh an corp a 'togail a h-uile seòrsa cealla a dh' fheumas e. Agus mura h-eil aon seòrsa de chiùban gu leòr, cha bhith e comasach don bhodhaig na h-amino-aigéid eile a chleachdadh gu h-iomlan. Tha an àireamh de amino-aigéid agus na cuibhreannan anns a bheil iad air an cur còmhla ri chèile cudromach cuideachd. A rèir dè cho cothromach ‘s a tha amino-aigéid an coimeas ri chèile, bidh iad a’ breithneachadh mu cho feumail sa tha toradh pròtain.
Dè an toradh pròtain as cothromaiche agus anns a bheil na 8 amino-aigéid gu lèir anns a’ chuibhreann cheart? Tha Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO) tro rannsachadh air foirmle a’ phròtain as fheàrr a nochdadh. Tha am foirmle seo a’ sealltainn cia mheud agus dè an seòrsa aminoideach a bu chòir a bhith ann an toradh neach. Canar sgòr aminoideach ris an fhoirmle seo. Gu h-ìosal tha clàr de chonaltradh eadar co-dhèanamh amino-aigéid de dhiofar thoraidhean pròtain agus sgòr aminoideach WHO. Tha dearg a’ comharrachadh easbhaidh an coimeas ris an t-suim a thathar a’ moladh le WHO.
Susbaint coimeasach de amino-aigéid ann am bathar pròtain
Susbaint iomlan de amino-aigéid ann am bathar pròtain
Chithear bho na clàran gu bheil:
1. Ni mò a tha lusan no stuthan bheathaichean chan eil pròtain freagarrach ann dha daoine, tha a "neartaidhean agus laigsean" fhèin aig gach seòrsa de phròtain;
2. Tha e do-dhèanta an fhoirmle aminoideach freagarrach fhaighinn bho aon seòrsa de thoraidhean pròtain, mar sin tha e ciallach daithead pròtain measgaichte a dhèanamh agus diofar sheòrsaichean de thoraidhean pròtain mu seach. Mar eisimpleir, mura h-urrainn don bhodhaig lysine gu leòr a thoirt bho sìol pumpkin, bidh cothrom aige lysine a thoirt bho, mar eisimpleir, leannils no càise taigh;
3. Chan eil feartan sònraichte aig feòil a thaobh amino-aigéid riatanach, fa leth, le dòigh-obrach reusanta faodar measgachadh de sheòrsan eile de thoraidhean pròtain a chuir an àite toraidhean feòla, a tha air a dhearbhadh le cleachdadh.
4. Dh'fhaodadh feòil a bhith air a h-ainmeachadh mar thoradh pròtain soirbheachail mura biodh uiread de eas-bhuannachdan ann ann an cruth hormona, lobhadh anns na caolain, drogaichean ann am feòil, agus suidheachadh beatha bheathaichean is eòin air tuathanasan, mar sin bidh saoradh bho fheòil, le ùmhlachd do bhith air a h-àiteachadh gu h-iomlan airson gach pàirt deatamach de bheathachadh, a’ glanadh a’ chuirp, a’ toirt buannachd do shlàinte is mothachadh.
Chan eil an corp a 'gabhail cùram mun fhoirm, feumaidh e mathachadh, a thaobh pròtain, is iad sin amino-aigéid. Is ann air sgàth sin tagh dhut fhèin na biadhan sin a tha iomchaidh dhut agus ith iad a h-uile latha anns an ìre cheart.
Tha e nas fheàrr aon toradh a chuir na àite mean air mhean. Mura h-eil thu air gu leòr legumes ithe roimhe seo, feumaidh do bhodhaig ùine gus ionnsachadh mar a gheibh thu amino-aigéid bho legumes. Thoir ùine don bhodhaig agad ionnsachadh mar a nì thu an obair ùr aige. Tha e nas fheàrr an àireamh de thoraidhean feòla a lughdachadh mean air mhean, agus an àireamh de thoraidhean a tha nan àite a mheudachadh. A rèir sgrùdaidhean, bheir an atharrachadh ann am metabolism timcheall air 4 mìosan. Aig an aon àm, an toiseach, cha bhith coltas gu math blasda air toraidhean ùra. Chan eil seo air sgàth gu bheil am blas meadhanach, ach leis nach eil am bodhaig cleachdte ris, chan eil e a’ brosnachadh do mhiann gu h-hormonail. Feumaidh tu a dhol tron ùine seo, às deidh timcheall air 2 sheachdain, tòisichidh toraidhean ùra a ’coimhead blasta. Le bhith ag obair gu smaoineachail agus gu cunbhalach, bidh thu soirbheachail.
Leugh mu bhith a 'cur an àite stuthan feòla airson beathachadh eile a tha riatanach airson slàinte anns na pàirtean a leanas den artaigil.